El cachopo, ese plato contundente y sabroso originario de Asturias, ha trascendido las fronteras de la gastronomía para convertirse en un verdadero fenómeno cultural en España. Su popularidad ha crecido exponencialmente, llegando incluso a inspirar a artistas y a protagonizar retos virales en plataformas digitales. Este artículo explora el impacto del cachopo tanto en el ámbito culinario como en el musical, destacando su presencia en vídeos de YouTube y en la obra de artistas como Tito Ramírez.
El cachopo gigante que conquistó a Esttik en Barcelona
Una de las últimas publicaciones de Esttik, un 'youtuber' malagueño con más de 3,4 millones de seguidores en su canal de YouTube, ha catapultado la fama del cachopo a nuevas alturas. "Es un vídeo muy especial porque me voy a comer el cachopo más grande de España", así empieza el reto de Esttik, quien se desplaza hasta K-chopo, un local de Barcelona. Aunque está ubicado en Barcelona, su dueño es Ramón, originario de Llanes pero afincado en la ciudad condal desde hace muchos años.
Ramón compra la materia prima entre Oviedo, Cudillero y Llanes. "No hay mucho asturiano en Barcelona que tenga un restaurante, que traiga el producto de Asturias y que lo haga como nosotros", explica. Para la ocasión se prepara un cachopo de 2,5 kilos, con un relleno especial: beicon, champiñones y acompañado de salsa de queso cheddar. "Es para la ocasión, ya que normalmente va con jamón serrano y queso ahumado o jamón y cabrales", matiza.
Una vez cocinado y con una bandera de Asturias en el centro, la pieza aterriza en la mesa. "Mirad la bestia. Es más grande que mis dos manos juntas", dice Esttik antes de empezar a comer y añade: "Esto va por todos los asturianos". Los primeros bocados van bien, incluso con algún apunte como "vaya colorcito tiene la carne. Está jugosilla, jugosilla. Esto no es moco de pavo", pero según van pasando los minutos la cosa se empieza a complicar algo. "Se me está haciendo bola. Estoy pecando de meter trozos muy gordos", reconoce.
Sin embargo, no le pierde la cara al cachopo y, a la vez que come, interactúa con los usuarios respondiendo a las preguntas que le lanza Ramón e incluso hace alguna broma simulando un escanciado con una Coca-Cola. "Espero que no esté muy fuerte. La sidra te ha quedado muy buena, aunque un poco negra", dice entre risas y añade: "De postre quiero fabes". A los 28 minutos y 54 segundos se para el cronómetro porque el cachopo es historia. "Por toda Asturias querida, va por vosotros", afirma y se come de postre una tarta de queso. El vídeo ha generado infinidad de reacciones y algunos chistes con otros 'youtubers'.
El cachopo del Teleclub de Los Valles: un éxito viral en Lanzarote
En el norte de Lanzarote, el Teleclub de Los Valles se ha convertido en un punto de referencia gracias a su cachopo gigante y a su propuesta de cocina casera. Un local que ha pasado de boca en boca hasta convertirse en uno de los más comentados de la isla, gracias a una mezcla infalible: cocina casera, ambiente de teleclub y un menú sin florituras, pero lleno de sabor.
Entrantes con sabor casero
La experiencia arranca con un clásico local que ya se ha convertido en viral: "Uno de los más famosos actualmente y como no, empezamos con su quesito ahumado con mojo rojo y verde”, dice Paulo, mostrando una generosa porción que viene acompañada de cebolla caramelizada, “que le queda de lujo”. El primer bocado marca el tono: contundente, sabroso y sin pretensiones.
Después llegan los calamares saharianos, una apuesta segura que sorprende por su textura. “No están nada chiclosos, y eso es algo que se valora muchísimo”, comenta. Le siguen unas papitas de Los Valles con alioli, doradas por fuera y suaves por dentro, que Paulo define como “inmejorables”.
El cachopo en formato XXL
Pero si este sitio tiene fama es por su cachopo gigante, y el influencer lo sabe: “Por aquí está lo que hemos venido a probar, el súper cachopo del Teleclub de Los Valles. Vaya pinta tiene, niño”, comenta mientras lo enfoca desde todos los ángulos. Con una cobertura crujiente, relleno jugoso y acompañado de alioli casero, este plato no decepciona. “Está súper tierno y tiene muy buen sabor”, asegura tras el primer corte.
No hay duda de que este es el plato estrella del local y uno de los motivos por los que cada vez más comensales se acercan a este rincón del norte de Lanzarote. Un plato para compartir (o no), que ha hecho que más de un visitante vuelva solo por repetir. El Teleclub de Los Valles no es solo un restaurante, sino un punto de encuentro donde la tradición se mantiene viva en cada receta, desde la garbanzada hasta las albóndigas, y donde la comida no se mide en gramos, sino en ganas. El ambiente es el de siempre, mesas largas, trato cercano, cocina a la vista y ese olor a hogar que no se puede imitar.
"Cachito de Cachopo": la incursión musical de Tito Ramírez
El cachopo no solo inspira retos gastronómicos, sino que también ha encontrado su camino en el mundo de la música. Tito Ramírez, estrambótico cantante andaluz enmascarado y dedicado al mundo afrolatino, del chachachá al rhythm'n'blues, tiene nuevo disco, "Sonido conquistador". Aprovechando su llegada a Oviedo, el cantante estrena el videoclip de "Cachito de Cachopo", uno de los temas incluidos en su nuevo disco.
El proceso creativo de Tito Ramírez
Tito Ramírez explica que sus discos suelen tener "un abanico estilístico bastante amplio donde las canciones saltan del r'n'b al soul, el chachachá... En este me he centrado más en los sonidos tropicales y la conexión con el folclore y sonidos nacidos aquí en la península, en España. Por eso viaja entre sonidos del mambo pero llega a la vez a la rumba, la copla, etcétera". Estas fusiones están en la base de la evolución de la música. "La música se construye en sinergias de gente y es un trabajo colectivo", afirma.
Una de las características de sus discos es la grabación en directo y con pocas pistas adicionales. En tiempos de IA, esto "le dota de humanidad. La imperfección, dejar algún fallo como en las grabaciones de los sesenta, revaloriza estas grabaciones". Tito Ramírez animar a la gente a "que salga a la calle a conocer la música de otra forma. El volumen al que escuchas la música hace que comprendas mejor el mensaje o lo que quieren transmitir. Los estilos hay que conocerlos en su contexto."
La máscara como extensión de la personalidad
Sobre su icónica máscara, Tito Ramírez comenta: "Es cierto que la máscara te permite, como un superhéroe, separar la persona del personaje, pero al mismo tiempo el personaje no deja de ser una prolongación de mi propia personalidad. Gracias a esa máscara puedo transmitir mensajes que la persona igual estaría más cohibida. Es un envoltorio al caramelo para que al público le apetezca probar el producto".
Con su banda "Los Verdaderos Reales", compuesta por siete músicos de fama y prestigio internacional, Tito Ramírez interpreta sus éxitos y clásicos, y presenta las canciones que conforman el "Sonido Conquistador". "Una carrera musical es dura. Con las trabas y los problemas que uno encuentra, solo una pasión total por la música te hace que permanezcas ahí haciéndolo. Yo en un principio hago música por necesidad. Yo soy así y sin hacer música no sería yo", concluye el artista.