Las tortitas americanas son un clásico que enamora a todos. Tiernas, esponjosas y con su punto justo de dulzor, son el desayuno o merienda perfecto para ocasiones especiales o simplemente para darnos un capricho el fin de semana. Aunque son muy fáciles de preparar, con esta receta y algunos consejos de elaboración, conseguirás la versión americana de los crêpes, primas hermanas de los gofres, que te harán triunfar seguro.
Tortitas Americanas Clásicas: La Receta Auténtica
Para aquellos que disfrutan de la cocina desde cero, aquí te presentamos la receta auténtica para unas tortitas americanas irresistibles.
Ingredientes:
- 125 gr de harina
- 125 ml de leche
- 70 gr de azúcar
- 70 gr de mantequilla
- 2 huevos
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
Elaboración:
- Funde la mantequilla y déjala atemperar ligeramente, pero sin que pierda su forma líquida.
- Bate los huevos junto con la leche y el extracto de vainilla, mezclando bien.
- En un recipiente hondo, tamiza la harina junto con el impulsor químico y agrégale el azúcar. Mezcla hasta integrar.
- Haz un hueco en el centro, a modo de volcán, y vierte la mezcla de ingredientes húmedos.
- Cuando hayas terminado de mezclar, añade la mantequilla y bate hasta que la mezcla esté homogénea.
- Cubre el recipiente con papel film y deja reposar la mezcla en la nevera durante una hora.
Preparación con Preparado de Harina Carrefour
Si eres de los que prefiere la comodidad sin sacrificar el sabor, el preparado de harina para tortitas de Carrefour es una excelente opción. Es realmente bueno y recomendado para quienes buscan un desayuno o merienda de diez sin mucho esfuerzo.
Ingredientes:
- 125 gr de preparado para tortitas
- 100 ml de leche
- 50 ml de agua
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Elaboración:
- Batimos muy bien la leche, el agua, el preparado para tortitas y la vainilla.
- Dejamos reposar la mezcla durante 15 minutos.
Cocción de las Tortitas
El proceso de cocción es crucial para conseguir unas tortitas perfectas.
Cómo Hacer Tortitas Americanas Paso a Paso | Desayuno Perfecto
- Coloca una plancha o sartén sobre el fuego a temperatura media. Yo uso una sartén pequeña, de unos 15 centímetros de diámetro, pero puedes usar una sartén más grande perfectamente, incluso una plancha eléctrica, donde además puedes hacer más tortitas a la vez.
- Cuando la sartén esté caliente, vierte pequeñas porciones de la masa, dejando espacio entre ellas para que no se peguen.
- Cocina durante un par de minutos por un lado. Cuando empiecen a salir pequeñas burbujas en la superficie de las tortitas, voltéalas con una espátula.
- Cocina por el otro lado durante un par de minutos más. El tiempo depende de la fuerza del fuego; es cuestión de ir pillando el truco.
- Repite la operación hasta terminar con toda la masa.
El motivo por el cual utilizo aceite y mantequilla a la hora de hacer las tortitas es para mantener el sabor de la mantequilla pero aumentando con el aceite los grados de temperatura a los que se puede someter sin quemarse.
Consejos para unas Tortitas Perfectas
- Reposo de la masa: Si planeas las tortitas para el desayuno, puedes preparar la masa el día anterior y dejarla en la nevera toda la noche. Luego úsala tal cual, sin atemperar, pues el contraste con la plancha caliente le sienta de maravilla.
- Temperatura de la plancha: Es fundamental que la plancha o sartén esté bien caliente antes de verter la masa para asegurar una cocción uniforme y que las tortitas queden esponjosas.
- No sobrecocinar: Las tortitas no necesitan mucho tiempo para hacerse. En apenas unos minutos, vuelta y vuelta, ya las tienes listas.
Acompañamientos para tus Tortitas
A unas tortitas americanas clásicas no les puede faltar un buen copete de nata montada y un sirope de caramelo, fresa o chocolate. Sin embargo, esto no quita para que las acompañemos de fruta fresca y otras golosinas como crema de cacao y avellanas, dulce de leche, mermelada o similar. ¡Al gusto!
También puedes añadir trocitos de chocolate con leche o blanco a la misma masa, porque aunque por sí solas están muy buenas, así quedan espectaculares. A mí me encantan con trocitos de chocolate blanco por dentro, acompañadas de fresas. Las tortitas las puedes acompañar de miel, nata montada, frutas, siropes, comerlas solas… ¡Las posibilidades son infinitas!