Esta receta de pastel salado de calabaza y queso nos permitirá aprovechar al máximo uno de los ingredientes de temporada. Ahorrar en la lista de la compra pasa por encontrar ingredientes low cost que gusten a toda la familia. Con una calabaza que está en su mejor momento, patatas y un poco de queso, el resultado puede ser espectacular. Solo necesitamos un molde y unos minutos para crear el pastel salado definitivo.
El origen y la versatilidad de la calabaza
Los orígenes de la calabaza se remontan a hace 10.000 años en México, donde diferentes especies fueron domesticadas. Se puede emplear en cremas, sopas, caldos, confituras, mermeladas, guarniciones o salsas. Su pulpa se usa en pasteles, budines o tartas saladas como la que te proponemos preparar aquí.
La Navidad invita a desplegar nuestras mejores recetas al momento de reunir familia y amigos alrededor de la mesa. En esta época festiva, queremos platos deliciosos, vistosos y al mismo tiempo algo más ligeros de lo habitual para compensar los excesos de dulces y aperitivos. La combinación de calabaza asada acompañada de ingredientes básicos para un relleno sabroso y una base sencilla hace que esta receta sea perfecta tanto para servir como entrante, segundo plato o como parte de un menú más amplio.
MASA PARA TARTA SALADA: Receta super fácil y económica | Platos Argentinos
Preparación paso a paso
Para la elaboración de la tarta podemos utilizar un queso rallado parmesano o comprar un queso curado de oveja para rallarlo si lo que queremos es asegurar un buen sabor y textura. El proceso de elaboración es largo, que no difícil. Requiere de tiempos de horno y reposo, así como de disponer de elaboraciones previas para su preparación.
Ingredientes principales
- 800 gr. de calabaza
- 1 puerro
- 3 patatas
- 1 huevo
- 250 gr. de queso
Empezamos con el ingrediente que más tardará en cocinarse, la patata. Seguimos con el puerro, le quitamos la parte verde y troceamos la blanca. Eliminamos el exceso de aceite y unimos la calabaza con la patata. Batimos el huevo para que nos sirva de elemento para unir todas las partes y tendremos la base casi lista.
Consejos para un resultado perfecto
Preparamos un molde al gusto, lo untamos con mantequilla o forramos. Ponemos la masa en un molde y vertemos el relleno. Horneamos a 180º durante 30 minutos hasta que esté dorado por encima. Servimos con una buena ensalada y tendremos lista una cena saludable y deliciosa en un tiempo récord.
Si trituras la calabaza con demasiada leche o queso, la mezcla quedará demasiado líquida y tardará más en cuajar. Cada horno es distinto, así que vigila los últimos diez minutos para que no se dore de más la superficie. Es un pastel muy delicado y no queremos que se nos rompa al sacarlo del molde. Es por ello que conviene tener un poco de paciencia para disfrutar de él en todo su esplendor.
| Ingrediente | Función en la receta |
|---|---|
| Calabaza | Base principal y aporte de fibra |
| Queso | Aporte de cremosidad y sabor |
| Huevo | Elemento aglutinante |
| Puerro/Cebolla | Toque aromático y sofrito |
Si te queda algo de la tarta hecha y la quieres guardar para luego, la puedes congelar. Envuélvela en papel de hornear o film y luego en papel de aluminio. Te animo a que lo prepares, que personalices los aromas y que lo conviertas en parte de tu menú este año.