Torta Cebra Esponjosa: Un Clásico Marmolado Fácil y Delicioso

¡Hola amigos! ¡Sean ustedes muy bienvenidos y bienvenidas! Hoy en Paulina Cocina les tenemos la receta de bizcochuelo marmolado, un caballito de batalla grandioso, económico y, por sobre todo, riquísimo. El bizcochuelo casero es lo más grande que hay y el mucho mas rico que el comprado en el supermercado! El tema es que no me podía decidir si hacer un bizcochuelo de chocolate o uno de vainilla y por eso se me ocurrió que amarían que la receta sea marmolado. Un poquito de aquí y un poquito de allá, la vainilla y el chocolate son mejores amigos, quedan buenísimos juntos. Las tortas alegran el alma, cualquier excusa es buena para hacerla: un cumple, una tarde de lluvia, una merienda con amigos. Pero para hacer este hermoso bizcochuelo hay que seguir varios pasos precisos así sale excelente. Sabemos -y el que lo habrá intentado aún más- que en la pastelería muchas cosas pueden salir mal: puede quedar apelmazado, nos puede quedar como un volcán, puede hundirse, se nos puede quemar, resecar, y un gran etcétera de tragedias reposteras que hoy venimos a superar. De verdad, si estás buscando como hacer una torta de manera fácil y rápida, empezá por acá.

La torta cebra es mucho más que un bizcochuelo bicolor: es un juego visual que sorprende al cortar la primera porción. En esta receta de torta cebra o zebra cake aprenderás a realizar un bizcocho esponjoso de dos sabores, chocolate y vainilla. Es perfecta para servir en celebraciones u ocasiones especiales ya que es un pastel cebra muy original porque simula la silueta de este animal. Aunque parezca difícil a simple vista, lo cierto es que es una preparación muy sencilla y deliciosa.

Ingredientes

• 4 huevos
• 150 g de azúcar (2/3 de taza)
• 200 ml de aceite de girasol (3/4 de taza y dos cucharadas)
• 100 ml de leche (1/2 taza)
• 300 g de harina (2 y ¼ de taza)
• 20 g de cacao en polvo (2 cucharadas)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 16 g de levadura química o polvos de hornear (1 cucharada)
• 1 pizca de sal
• Mantequilla para engrasar el molde

Preparación Paso a Paso

Paso 1: Preparación Inicial

Primero encendemos el horno. Romper los huevos y colocarlos en un bowl junto con el azúcar. Batir los huevos con el azúcar hasta que se desarmen los grumos y la mezcla se torna clarita y crece. Agregar unas gotitas de esencia de vainilla y seguir batiendo y batiendo. Una vez que está todo unido, vamos a dejar de batir y vamos a agregar la primera taza de harina junto con la cucharadita de polvo para hornear, tamizando con un coladorcito para evitar grumos en un futuro.

Paso 2: División de la Masa

Cuando tengas que mezclar, hacelo con movimientos envolventes. Agregar el aceite y a seguir batiendo. Mezclar la harina con movimientos envolventes. Dividir la masa en tres partes. ⅓ (un tercio) ponerla en un bowl y reservar el resto. Luego vamos a separar por partes iguales la mezcla. A una parte le incorporamos el cacao. Mezclamos con una espátula.

Paso 3: Montaje en el Molde

Enmantecamos y enharinamos un molde. Yo usé un 24. Colocar la mezcla en un molde de 20 cm enmantecado y enharinado de la siguiente forma: colocar dos cucharadas de mezcla de vainilla en el centro, luego sobre esta mezcla agregar dos cucharadas de la mezcla de chocolate, continuar de la misma manera con la de vainilla y así sucesivamente hasta terminar ambas mezclas. Con una cuchara ponemos dos cucharas de la mezcla en el centro del molde. Luego con otra cuchara sacamos la otra mezcla y ponemos sobre la mezcla que ya colocamos. Y así sucesivamente una sobre la otra. Para que te queden las rayas, lo único que tienes que hacer es ir alternando las masas de dos colores y echar de 3 en 3 cucharadas en el medio del molde. Verás que la masa se va extendiendo ella sola. (Mira en el vídeo cómo lo hago).

Paso 4: Horneado

Precalienta el horno a 160 grados con calor arriba y abajo sin ventilador. Llevar al horno a 180º entre 40 y 50 minutos, aproximadamente. ¡Sean pacientes! Colócalo en el nivel más bajo del horno y déjalo durante 50 minutos a 160 grados con calor arriba y abajo. Ya sabes que el tiempo de horneado es orientativo. A horno 180 grados por 50 min. No abrir el horno pasados los 30 min.

Paso 5: Prueba y Enfriamiento

¡Momento de la prueba del palito! Pasados los 40 minutos, abrir el horno e introducir un palillo o cuchillo dentro del bizcochuelo, si sale seco quiere decir que está listo y es momento de sacarlo. Asegúrate, pinchando con un palito, de que el bizcocho está hecho. Otro tip importante: sepan que antes de desmoldar el bizcochuelo marmolado es muy importante dejar que se entibie para correr menos riesgo de que se rompa. A su vez, no hay que dejar que se termine de enfriar para que el calor no lo humedezca. Desmolda el bizcocho y pásalo a una rejilla para que se enfríe.

Consejos para un Bizcocho Cebra Perfecto

Para que las rayas queden bien definidas, es crucial que ambas masas tengan una textura similar. Al verter las mezclas en el molde, hazlo alternando cucharadas en el centro. La propia masa, al expandirse, creará el efecto cebra. Recuerda que el tiempo de horneado es una guía; cada horno es diferente, así que la prueba del palillo es fundamental. Una vez horneado, deja que el bizcocho se entibie antes de desmoldarlo para evitar que se rompa. Finalmente, córtalo con un cuchillo de sierra cuando esté frío para apreciar su hermoso diseño interior.

¡Y lisssssto! Ya se puede disfrutar este bizcochuelo marmolado, EXQUISITO, con un mate, café o con lo que quieras tener para tomar. Puedes decorar también la torta cebra con frosting de fresa, de chocolate blanco o el sabor que más te guste. Finalmente cortar la tarta cebra en forma de triángulo para que se vea la silueta del animal y degustar.

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