Ideas Originales para Tartas del Primer Cumpleaños

El primer cumpleaños del bebé es sin duda uno de los más especiales para la familia. Preparar la tarta en casa la hace aún más especial, pues podemos hacer partícipe a nuestro bebé de todo el proceso de elaboración, sentándolo en su trona para que nos acompañe y sea parte de este momento. Cada vez somos más las familias que, al llegar su primer cumpleaños, queremos evitar el azúcar añadido, los colorantes artificiales o los bizcochos industriales. Cada vez son más los padres que buscan opciones menos llamativas y más decorativas. Tartas que podrían quedar estupendamente en uno de esos cumpleaños completamente instagrameables.

La idea viene de Estados Unidos, pero en España cada vez se hace más, sobre todo porque encaja muy bien con una crianza respetuosa y sin prisas. El primer cumpleaños es un hito importante y la tarta es el centro de atención de la celebración. Tu bebé está a punto de cumplir un año y seguro que te apetece celebrar ese momento tan especial por todo lo alto con familiares y amigos. Para ese día te proponemos hacer un pastel personalizado con algunas de las cosas que le más gusten a tu hijo o tu hija.

La Famosa "Smash Cake"

Y ahí entra en escena la famosa smash cake. Una mini tarta pensada para que el bebé la toquetee, la pruebe, la aplaste… y se lo pase en grande. ¿Hace falta que quede perfecta? Para nada. ¿Hace falta que sea 100 % comestible? Sí. Una smash cake es, literalmente, una “tarta para aplastar”. Pero no te asustes: no es una forma de malgastar comida, sino una forma simbólica (y muy divertida) de celebrar el primer cumpleaños del bebé. Puede que la toque, que le meta un dedo, que le pegue un mordisco o que directamente se la lleve a la cabeza. Todo vale. Lo importante es dejarle experimentar.

La mayoría de los ingredientes los tenemos ya en casa, solo hay que combinarlos bien. En un bol, machacamos los plátanos hasta hacerlos puré. Incorporamos el yogur y el aceite. Añadimos la harina de avena, la canela y la levadura. Para la cobertura, mezclamos el yogur con el plátano triturado hasta conseguir una textura tipo crema. Extendemos por encima de la tarta con una espátula o cuchara.

Para un bizcocho destinado a un bebé de un año, es importante elegir una harina que sea suave, fácil de digerir y que aporte valor nutricional. La harina de avena integral es una fuente rica en fibra, vitaminas y minerales, como hierro, calcio y magnesio. Además, es naturalmente baja en gluten, lo que la hace más fácil de digerir para los bebés que están experimentando con alimentos sólidos por primera vez. El relleno puede ser variable (o no existir, directamente). Queso crema tipo Philadelphia, batido y enfriado. Yogur. Mezcla de queso crema y algo más, como por ejemplo, puré de calabaza. En un pastel muy pequeñito, o de savarin, yo no pondría relleno.

Aquí tienes una segunda receta alternativa: una tarta de zanahoria sin azúcar, también apta para bebés de 1 año. Rallamos la zanahoria muy finita y la reservamos. Agregamos el aceite, la zanahoria rallada, la canela y el jengibre. Incorporamos la harina y la levadura. Para la cobertura, batimos el queso crema con el yogur y el plátano hasta obtener una textura suave tipo frosting.

Una tarta para bebés de 1 año no necesita muchos artificios para llamar la atención. De hecho, cuanto más sencilla y natural sea la decoración, mejor. Precalentamos el horno a 180 ºC. Trituramos los plátanos con los huevos, el yogur y el aceite. Añadimos la harina, la levadura y la canela. Horneamos durante 25-30 minutos hasta que al pinchar con palillo salga limpio. Para la cobertura, trituramos el plátano y lo mezclamos con el queso crema hasta tener una textura tipo frosting. Usamos una manga pastelera con boquilla rizada para hacer rosetones sobre la tarta completamente fría.

Trituramos los plátanos con los huevos, el yogur y el aceite. Añadimos la harina, la levadura y la canela. Mezclamos el yogur con arándanos o espirulina hasta obtener un azul suave. Para los círculos: trituramos los dátiles hasta hacer pasta, añadimos la almendra molida y mezclamos hasta tener una masa moldeable. Estiramos esta masa y cortamos círculos pequeños con una pajita ancha o molde. Precalentamos el horno a 180 ºC. Trituramos plátanos, huevos, yogur y aceite. Añadimos la harina, levadura y canela. Horneamos 25-30 minutos.

Preparar una tarta para bebés de 1 año no es solo cuestión de ingredientes. Es pensar en lo que necesita tu peque, en lo que puede tomar, y en cómo hacer que ese momento sea especial sin pasarte con el azúcar ni complicarte demasiado. Como te prometí, el primer post del blog de la temporada es la TARTA del primer cumpleaños de Olivia. Y es que si me sigues en Instagram, sabrás que le di muchísimas vueltas a este tema. Probé varios bizcochos hasta que encontré uno con las características que quería: sin endulzantes, integral, apta para Olivia y para adultos (que combinar esto era lo más difícil). Quería hacer una tarta para TODOS. Para mí esto era superimportante, porque Olivia muestra mucho interés en lo que comen los demás, y también era su cumpleaños, así que todo debía girar en torno a ella. Al final fue todo un éxito. Se lo pasó genial y ¡la tarta le flipo!, pero esto ya me lo imaginé cuando hice las pruebas y probó el bizcocho.

Bueno, y además de la tarta, la idea que tenía para celebrar el cumpleaños era organizar una merienda/cena, y me apetecía un montón preparar una mesa bonita y sencilla con cositas dulces y saladas acompañando la tarta. Y la verdad es que todo quedó precioso. Aunque lo único apto para Olivia en este caso era la tarta, porque los snacks salados llevaban sal (aunque si quieres puedes no ponerle para que pueda comerlos tu bebé) y lo dulce con la tarta ya me parecía más que suficiente.

El primer snack dulce que elegí para acompañar la tarta fueron unas trufas de chocolate que ya compartí hace tiempo. Son supercremosas y resultonas, y se tarda muy poquito tiempo en hacerlas. Además, solo necesitarás dos o tres ingredientes, según la versión que quieras hacer. Y también opté por hacer unos helados tipo magnums de mi curso de Helados sanos, con una mermelada de frutos rojos. Esto fue un acierto total porque a los invitados les encantaron.

Hay personas que son más de dulce y otras más de salado, así que opté por preparar algunos snacks salados para acompañar. Y lo que elegí fue un hummus decorado con dukkah y pistachos, y babaganush con zataar, pistachos y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Horneé también un delicioso pan sin gluten y puse también tostaditas de trigo sarraceno. Además, mi padre trajo un surtido de quesos de cabra que se podían acompañar de la mermelada de higos que me sobró de la tarta. En cuanto a la bebida, preparé agua saborizada con pomelo y menta chocolatera del jardín y puse kombuchas de diferentes sabores.

Me pasé una semana buscando inspiración en Pinterest y me apetecía hacer algo sencillo. Y la verdad es que todo lo que veía no me acababa de convencer. No pegaba demasiado con lo que yo tenía pensado, y tampoco me gustaban los packs que veía en las tiendas. Así que compré solo algunas cosas y por arte de magia la decoración cogió forma. En una tienda (que no recuerdo el nombre) compré el cartel de “feliz cumpleaños” en madera con tonos pasteles, y las letras para formar el nombre de Olivia para la mesa. Y creo que en Alcampo compré unos farolillos, aunque si te soy sincera, di tantas vueltas que no me acuerdo muy bien de los sitios, en los que compré cada cosa. Los vasos, platos, cubiertos… los compré ecológicos y esto fue fenomenal para después limpiar. Eso sí, lo que creo que fue la clave para que todo quedara tan bonito fueron las flores y un mantel de lino que puse en la mesa. Fui a la floristería Verde Pimienta, que está cerca de mi casa y es preciosa. Unas buenas flores siempre marcan la diferencia.

Receta de la Tarta del Primer Cumpleaños de Olivia

Bueno, me pongo ya con lo importante, ¡la TARTA! La hice para unas 12 o 14 personas, pero las medidas que voy a poner aquí son para la mitad. Lo primero que tienes que saber es que la tarta se compone de tres partes: El bizcocho. Es superversátil y si te lo comes solo, puede pasar a ser un pan de plátano en cualquier momento. Ideal para desayunar o merendar. Lo hice en un molde que compré especialmente para el cumpleaños con base de cerámica, por recomendación de mi amiga Noelia.

Para la mermelada opté por una de higos por dos razones: soy una loca de los higos, y a Olivia le están encantando últimamente. Quería hacerla con los higos que son azules y superrojos preciosos por dentro, para así decorar también la tarta con ellos, pero no los encontré. Así que finalmente escogí los verdes cuello de dama, que están deliciosos, y decoré con frambuesas por encima (la mermelada la puedes sustituir por la fruta que quieras).

Por último, el frosting, que creo que fue lo que más le flipó a Olivia, ¡se relamía! Hice una mezcla de anacardos y yogur de coco, pero también puedes hacerlo con leche de coco montada. Y ahora te dejo ya con el paso a paso para hacer cada una de estas tres partes de la tarta. Ya verás que son superfáciles de hacer. Toma nota.

Ingredientes y procedimiento para hacer el bizcocho de la tarta del primer cumpleaños

• Ingredientes:
• 3 huevos ecológicos.
• 180 gramos de plátano muy maduro.
• 80 gramos de almendras crudas sin piel.
• 120 gramos de harina de trigo sarraceno.
• 80 gramos de aceite de oliva virgen extra.
• 1 cucharadita de levadura de repostería.

• Procedimiento:
• Precalienta el horno a 180º arriba y abajo, sin ventilador.
• Muele las almendras hasta hacerlas harina con una batidora o procesadora de alimentos, y mezcla con la harina de trigo sarraceno, la levadura y la sal.
• Tritura el plátano con un tenedor y únelo con los huevos ya batidos y el aceite de oliva virgen extra.
• Junta los sólidos con los líquidos en un bol, y mézclalo todo bien con un tenedor.
• Vierte la mezcla en el molde y métela al horno durante 30 minutos.

El paso a paso para hacer la mermelada de la tarta

• Ingredientes:
• 200 gramos de higos maduros.
• 2 cucharadas de chía o lino.

• Procedimiento:
• Solo tienes que batirlo todo y listo. Eso sí, ten en cuenta que es una mermelada fresca, por lo que tienes que hacerla el mismo día, porque se estropea muy pronto. Como ves, es muy muy sencilla de hacer y te aseguro que está deliciosa, y que encima es sanísima.

¿Cómo hacer el frosting para la tarta del primer cumpleaños?

• Ingredientes:
• 150 gramos de anacardos crudos.
• 1 cucharadita de sirope de dátil (opcional).
• 150 gramos de yogur vegetal de coco o leche de coco de lata.
• 1 pizca de canela.

• Procedimiento:
• Remoja los anacardos durante dos horas para que queden blanditos.
• Una vez pasado el tiempo, retira el agua y mételos en la batidora con el resto de los ingredientes hasta obtener una textura bien cremosa (no queremos que queden grumos).
• Esto sí que puedes dejarlo preparado un día antes, de hecho, queda mejor porque se asienta y se solidifica más. Y si no queda la textura que quieres, ve añadiendo más o menos cantidad de anacardos o de yogur (o de leche).

El montaje: la clave para que la tarta de cumpleaños de tu bebé quede preciosa

Una vez que has sacado el bizcocho del horno y se ha enfriado, pártelo por la mitad y pon entre las dos mitades la mermelada. Cuanta más mermelada mejor, que tenga una buena capa (también podrías ponerle el frosting, pero yo al final decidí ponerlo solo por fuera). Después vuelve a unir las dos mitades del bizcocho para cerrarlo, y quita la mermelada sobrante de los lados. Decora todo el bizcocho con el frosting con mucho cariño y cuidado, rodeando toda la tarta. Yo también le puse una capa de mermelada en la parte de arriba, pero si lo haces ten en cuenta que te costará más poner el frosting por esa parte. Decora con unos frutos rojos por encima y ya tendrías la tarta lista. Superfácil de hacer, supersana, apta para todos y deliciosa.

Otras Ideas Creativas para Tartas de Primer Cumpleaños

Tu bebé está a punto de cumplir un año y seguro que te apetece celebrar ese momento tan especial por todo lo alto con familiares y amigos. Para ese día te proponemos hacer un pastel personalizado con algunas de las cosas que le más gusten a tu hijo o tu hija. Aquí encontrarás 7 ideas de decoración para la tarta de su primer cumpleaños fáciles de hacer con una base de bizcocho cubierta por crema de mantequilla, chocolate o nata.

1. Con forma de oso: Prepara una base hecha con un bizcocho relleno de chocolate y terminado con una cobertura de chocolate o glaseado sobre la que se pueda quedar adherida una capa de arroz inflado chocolateado. Tienes que cubrir toda la superficie, tanto la parte superior como los laterales. Además del pastel, hay que preparar, con el mismo bizcocho y cobertura, tres magdalenas: una para el hocico y dos para las orejas. Es importante que cortes la parte superior para que queden lisas y, en el caso de las orejas, un trozo en diagonal para que se pueda colocar junto a la cabeza. Rellena el interior del pabellón auditivo con nata montada o trufa. Otra opción es colocar dos monedas de chocolate con leche o blanco.
2. Un leoncito: Unos cupcakes de chocolate te servirán para hacer la melena del león. Esta idea con forma de león te llevará poco tiempo. La decoración es muy sencilla y la puedes hacer en casa o comprar y colocar antes de servir. Como base necesitas un pastel de limón o de vainilla y entre doce y catorce cupcakes con cobertura de chocolate para colocar alrededor. Los ojos, el hocico y los bigotes se pueden hacer con rotuladores de repostería que encontrarás en grandes superficies de alimentación. Las orejas son dos círculos de fondant amarillo.
3. Tarta cohete: Prepara un base de bizcocho en un molde rectangular. Una vez frío y desmoldado, córtalo con un cuchillo de sierra hasta dejar la forma de cohete con la ayuda de esta plantilla. Para la decoración de esta tarta de primer cumpleaños necesitas gel alimentario de colores rojo y azul (o los colores de la bandera que quieras recrear) plateado, amarillo y naranja. Estos dos últimos se colocan en la parte inferior del cohete para que, junto a las velas de cumpleaños, simule que está en pleno despegue. Dale aún más realismo al pastel colocando un cordón de regaliz rojo en uno de los laterales de la nave y, situado al otro lado, una figura de astronauta.
4. Oveja: Esta es la decoración de tarta de primer cumpleaños más fácil que puedes hacer a tu bebé. Para customizar un pastel de nata o crema de mantequilla con la forma de una oveja tienes que añadir nubes blancas. El secreto está en comprar malvaviscos con poca altura para evitar partirlos, dado que se deforman con facilidad. Coloca una fila todo alrededor por la parte exterior del bizcocho con la cobertura blanca. Completa con dos filas más en la cabeza, para hacer los rizos de lana del animal. Para las orejas presiona las dos nubes con los dedos hasta que tengan forma de lágrima. Echa un poco de azúcar coloreada de rosa en un plato y coloca los dos malvaviscos encima para que se pegue el color. Colócalos en los laterales para hacer las orejas. Termina la decoración con un rotulador de pastelero chocolate y una gragea rosa o roja para hacer el hocico.
5. Arcoíris: Consigue esta decoración de tarta de primer cumpleaños cubriendo la totalidad del bizcocho con bolitas de azúcar de colores sin que quede un solo espacio en blanco. Para el arcoíris, estira fondant de cinco colores sobre una superficie lisa y limpia. Usa un cortador de pasta para hacer las tiras con los diferentes tonos. A medida que las tengas, colócalas sobre un papel encerado y pégalas entre sí con un poco de agua. Haz un par de nubes con fondant azul clarito. Antes de poner estas piezas en la tarta, deja que se endurezcan durante todo un día.
6. Monster Truck: En diez minutos tendrás esta idea inspirada en los monster truck terminada. Sobre un pastel de chocolate tienes que desmenuzar algunas galletas Oreo, otras de cacao y unas terceras de mantequilla en trozos de distintos tamaños y repartirlas sobre la superficie. No tienes que llenarlo todo, ni dejar una planta uniforme, sino tratar de hacer que parezcan unos montículos por los que pase el camión que usarás para la decoración. Termina con unas banderolas puestas en unas brochetas de madera.
7. Mariposa: Te sorprenderás cuando veas que puedes hacer este pastel en forma de mariposa en solo cinco minutos. Una vez que tengas la tarta tienes que cortarla por la mitad y colocar las dos partes redondeadas juntas y hacia dentro para hacer las alas. Decora con unas grageas de chocolate de colores. Para el cuerpo usa un bollito cilíndrico recubierto de chocolate.

Sí, las tartas temáticas con un montón de figuritas siguen siendo tendencia y siempre lo serán, pero lo cierto es que actualmente el diseño de las tartas de cumpleaños, incluso de las infantiles, están cambiando. Cada vez son más los padres que buscan opciones menos llamativas y más decorativas. Nos encantan estos ejemplos en los que vemos tartas bastante sencillas, cualquiera con un poco de mano en repostería podría hacer un bizcocho y cubrirlo con alguna crema, pero realmente elegantes.

Simplemente tenemos que tomar dos palillos largos y recortar tres banderines con tela de saco. Con pintura blanca o negra escribimos ONE o UNO y ya lo tenemos listo. Otra opción o variante de la primera es comprar ya uno de estos adornos con letras en el que se vea la palabra UNO o ONE. Lo cierto es que hay muchísimos modelos y pueden decorar las tartas de cualquier tipo sin necesidad de llenarlas de muñecos o elementos decorativos. ¿Y si compramos una gran vela con forma de uno? Puede darnos mucho juego.

En esta ocasión, nos decantamos por las velas de siempre. La típica vela recta pero quizá un poco más larga. Sí, ya sé que hemos dicho que hablábamos de tartas sencillas sin demasiada decoración, pero lo cierto es que estos ejemplos nos parecen también interesantes. Siguen siendo tartas sin demasiados añadidos. Pasteles sencillos con un muñequito con forma de oso (podemos elegir el animal que más guste a nuestros peques).

Seguramente tu hijo no va a disfrutar de la tarta tanto como vosotros. Así que este último ejemplo, además de divertido nos parece genial para que nosotros, los adultos, podamos picotear. Se trata de una divertida tarta de profiteroles. No tiene demasiado misterio.

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