Tarta de Arroz con Leche: Un Postre Cremoso y Delicioso

¿Existe algo más delicioso que el arroz con leche? Pues aunque os parezca mentira, lo he encontrado: la tarta de arroz con leche. Me encanta el arroz con leche, la verdad es que hay pocas comidas que no me gusten jejeje, pero este es un postre con el que he crecido. ¡Esta tarta os va a enamorar desde el primer bocado gracias a su textura y el delicioso sabor a limón y canela propios del arroz con leche más tradicional! ¡No os la perdáis!

Este verano estuve en Asturias y no pude parar de pedir arroz con leche siempre que podía. Además, para los que no lo sepáis, lo sirven con azúcar requemado, con una pequeña costrita deliciosa que le encaja perfectamente a la cremosidad propia del postre. Así que cuando me surgió la colaboración con Postres Goshua no lo dudé y me lancé a hacer esta fantástica receta de Tarta de Arroz con Leche. Me basé en la receta original de la empresa para hacerla: canela y limón como aromatizantes. No sabéis los bien que huele la casa mientras la haces. Es una combinación muy otoñal que me encanta y con la que disfruto mucho cocinando. Y el arroz con leche le aporta una textura a la tarta muy diferente a muchas de las que ya hayáis probado. Os recomiendo esta Tarta de Arroz con Leche si sois muy amantes del postre tradicional y os apetece servirlo de forma original.

Que el arroz con leche es uno de mis postres favoritos no es ninguna sorpresa... ¡pero esta Tarta de Arroz con Leche ya le supera! ¡Si sois tan amantes como yo de este tradicional postre, no os podéis perder esta deliciosa tarta fría! ¡Os va a enamorar!

Preparación de la Tarta de Arroz con Leche

La preparación de esta tarta se divide en dos partes principales: la base de galleta y el relleno de arroz con leche.

Base de la Tarta

• En una bolsa para congelar metemos las galletas y con la ayuda de un rodillo vamos machacándolas hasta conseguir convertirlas en migas.
• Derretimos la mantequilla. Mezclamos con la galleta.
• Cubrimos la base de un molde de 20 cm con la mezcla. Con un tenedor vamos aplastando bien la base para que quede bien firme. Metemos en la nevera mientras preparamos el relleno.

Relleno de Arroz con Leche

Para la elaboración del arroz con leche existen diversas técnicas, desde la tradicional en olla hasta métodos más rápidos con Thermomix.

Método Tradicional

1. En primer lugar introducimos dentro de una pota o cacerola amplia toda la leche junto con la rama de canela, el arroz redondo y la piel de un limón.
2. Llevamos la mezcla a ebullición a fuego intermedio, mas bien tirando a suave, durante unos 50 minutos mínimo.
3. Pasado este tiempo retiramos la piel del limón y la rama de canela.
4. Añadimos un chorrito de anís, el azúcar, la mantequilla y los dos sobres de cuajada. La mantequilla la agregamos para darle mas cremosidad y la cuajada para darle forma al cuerpo y que al desmoldar no se nos desmorone el arroz.
5. Dejamos de nuevo que se siga cocinando otros diez minutos mínimo. Después probaremos el arroz y si el punto de melosidad nos convence lo retiramos del fuego.
6. Una vez listo volcamos el arroz en el molde sobre la base de galleta.

Método con Thermomix

1. Ponemos la mariposa en las cuchillas, introducimos en la thermomix la leche, la rama de canela, la piel de un limón y el arroz redondo.
2. Pasada la hora de cocción introducimos en la maquina el azúcar junto con un chorrito de anís, la mantequilla y los dos sobres de cuajada. La mantequilla le va a dar cremosidad y la cuajada va hacer que el cuerpo quede firme y no se desmorone cuando desmoldemos.
3. Una vez que la thermo ha terminado retiramos con cuidado la piel del limón y la rama en canela y volcamos el contenido sobre la base de galleta del molde.

Preparación del Relleno (Alternativa y Finalización)

• En un cuenco con agua fría, añadimos las hojas de gelatina. Dejamos reposar 5 mins para que se ablanden e hidraten.
• Mientras, montamos la nata con 60 gr de azúcar hasta que quede firme. Reservamos.
• En un bol amplio, mezclamos el arroz con leche con el zumo de limón, la ralladura, la canela y el azúcar restante. Reservamos.
• Cuando la gelatina esté bien hidratada, en un cazo ponemos la leche y llevamos a fuego medio alto. Cuando esté a punto de hervir, retiramos y añadimos la gelatina bien escurrida. Revolvemos bien hasta conseguir que se disuelva en la leche.
• Añadimos la leche a la mezcla del arroz con leche. Mezclamos bien.
• Acabamos añadiendo la nata montada. Lo mezclamos bien con una espátula mediante movimientos envolventes, no queremos que la nata se baje.
• Vertemos en el molde y alisamos la superficie con la espátula.

Al posterior día ya podemos desmoldar la tarta y decorarla a nuestro gusto. En mi caso espolvoreé canela por toda la superficie. También podemos hacerle un dibujo con la propia canela utilizando plantillas o adornar con cualquier tipo de galleta.

Variantes y Consejos

Si no queréis usar arroz con leche comercial (aunque el de Postres Goshua es MARAVILLOSO), os propongo dos recetas del blog para que lo hagáis en casa: la receta de Arroz con Leche tradicional y la receta de Arroz con Leche sin lactosa que hice hace un tiempo.

Si buscas un postre elegante y delicioso para sorprender en tus mejores ocasiones, esta tarta fresca de arroz con leche cremoso y cubierta de gelatina con fresas frescas es la elección perfecta. Su combinación de texturas y sabores la convierte en una verdadera obra maestra de la repostería casera. El arroz con leche aporta una base suave y cremosa, mientras que la gelatina de fresas añade un toque refrescante y un color vibrante que enamora a la vista y al paladar. Cada bocado es una armonía entre la dulzura del arroz con leche y la ligera acidez de las fresas frescas, creando un equilibrio irresistible. Ideal para celebraciones especiales, esta tarta no solo es deliciosa, sino también visualmente espectacular. Ya sea para un cumpleaños, una reunión familiar o simplemente para darte un capricho, esta receta te hará quedar como un auténtico chef.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto

Nota: Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Enfermedades para las que está recomendada esta receta:

• Ácido úrico y gota
• Alergia al huevo
• Alergia al pescado
• Anemia ferropénica (falta de hierro)
• Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
• Anemia por carencia de ácido fólico
• Cálculos renales
• Hipercolesterolemia
• Hipertensión arterial
• Hipertrigliceridemia
• Intolerancia al gluten (celiaquía)
• Obesidad o sobrepeso
• Osteoporosis

Enfermedades para las que NO está recomendada esta receta:

• Alergia a la caseína
• Cálculos en la vesícula biliar
• Diabetes mellitus
• Estreñimiento
• Gastritis
• Intolerancia a la lactosa
• Meteorismo

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