Hoy os traigo una riquísima tarta de queso y yogur griego sin azúcar. Es una receta que combina lo mejor de dos mundos: la suavidad del queso crema y la frescura del yogur griego sin azúcar. La presencia del yogur griego aporta ligereza y un sabor ligeramente ácido que suaviza la densidad del queso crema.
Se trata de una tarta suuuuuper súper sencilla. Os va a recordar mucho a la típica tarta de queso de toda la vida, sólo que la vamos a preparar también con yogur. Una de las cosas que más destaca de esta tarta es que se puede adaptar al gusto: si preferís una textura tipo mousse, se hornea durante menos tiempo; si os gusta más cuajada, dejadla unos minutos extra. El resultado final será siempre una tarta con cuerpo, sin grumos, y que se mantiene tierna.
Con solo cuatro ingredientes (queso crema, yogur griego, huevos y edulcorante sin azúcar), esta tarta se convierte en un básico casero. No necesita base de galleta ni complicaciones, y se puede preparar con antelación sin perder frescura. El yogur hace que el sabor sea espectacular, algo más suave que el de una tarta de queso tradicional. El resultado me ha encantado igualmente, y eso que yo no soy mucho de tartas de queso, la verdad. Y lo más importante… ¡a papi también!
Se trata de una tarta baja en hidratos de carbono cuyas calorías proceden principalmente del huevo. El queso y el yogur deben ser lo más ligeros posible, ya que así restamos calorías y grasas. La receta no lleva harinas ni base, lo que la convierte en una opción baja en hidratos, sencilla de preparar y digestiva.
Preparación al Horno
Precalentamos el horno a 170º y preparamos el molde, forrando la base con papel de hornear. Para las paredes del molde, podemos usar más papel o engrasar el molde con un poquito de mantequilla light.
En un bol, batimos el queso con el yogur y la stevia. No queremos que sea una mousse, así que lo haremos con varillas manuales.
Añadimos los huevos uno a uno, y seguimos batiendo.
(Opcional) Incorporamos un poco de esencia de vainilla, y mezclamos bien. Esto le da un sabor muy rico, y también podéis usar ralladura de limón, canela…
Vertemos la masa en nuestro molde (el mío uno desmontable de 15cm) y horneamos durante unos 60-70min a 170º, hasta que veamos que la superficie se dora.
Entreabrimos la puerta, y esperamos unos minutos para evitar que se deforme la tarta por el cambio brusco de temperatura.
Dejamos enfriar sobre una rejilla para evitar la humedad en la base, y después enfriamos 2h en la nevera, para mejorar su consistencia.
Servimos, ¡y listo!
Versatilidad en la Preparación
La receta de hoy es tanto deliciosa como versátil: tarta de yogur sin azúcar. Hecha a base de yogur y huevos, y endulzada con edulcorante, esta tarta se puede preparar tanto en el horno como en el microondas, e incluso en la Thermomix.
Esta tarta de yogur sin azúcar es una delicia que puedes disfrutar en cualquier época del año, pero especialmente en los días más cálidos. Su textura ligera y fresquita la hace perfecta para servir como postre después de una comida copiosa o como un capricho refrescante a media tarde. Además, el uso de yogur en lugar de queso crema no solo hace que esta tarta sea más ligera, sino que también añade un ligero toque de acidez que equilibra perfectamente el dulzor del eritritol.
Una de las mejores cosas de la tarta de yogur sin azúcar es su versatilidad en la preparación. Si tienes tiempo y prefieres el método tradicional, puedes hornearla para obtener una textura más densa y consistente. Sin embargo, si estás buscando algo rápido y fácil, el microondas es tu mejor aliado. Y no me olvido de los que me preguntáis siempre por la Thermomix. Esta herramienta hace que la preparación sea aún más sencilla, mezclando y cocinando los ingredientes de manera uniforme.
Tarta de Yogur con SOLO 3 INGREDIENTES | Sin Azúcar y Sin Harina
Otras Variantes y Consejos
Con un buen yogur de calidad, de los que saben a yogur de verdad y no llevan más que leche y fermentos, se pueden hacer postres deliciosos con apenas un par de ingredientes más. Puedes reducir la cantidad de maicena o incluso eliminarla por completo si empleas yogur bien espeso y escurrido unas horas antes de hacer la receta, sobre una muselina o tamiz, pero ten en cuenta que te quedará una tarta más melosa.
Precalentar el horno a 170ºC sin aire, con calor arriba y abajo. Forrar un molde redondo de unos 20-22 cm de diámetro, cogiendo un trozo grande de papel de hornear y arrugándolo con las manos haciendo una bola.
Batir con unas varillas manuales o eléctricas los huevos ligeramente, añadir todos los demás ingredientes y batir hasta que no haya grumos secos.
Hornear hasta que al pinchar el centro con un palillo salga limpio, unos 40-45 minutos. Se inflará probablemente por arriba y luego bajará al salir del horno, es normal.
Puedes servir la tarta de yogur con más ralladura de limón, naranja o lima, y unas frutas frescas al gusto o transformadas en una compota rápida, simplemente cociendo arándanos, fresas u otros frutos rojos con un poco de agua o zumo de naranja.
Para decorar, podéis poner frutita fresca, como frambuesas o arándanos. Opcionalmente, podemos decorar con un poco de mermelada sin azúcar.
Con el calor asomando y las ganas de postres fresquitos, esta tarta de yogur con peras se presenta como una opción muy a tener en cuenta para darle la bienvenida al verano. Podríamos decir que es prima lejana de la clásica tarta de queso, pero esta viene sin queso crema ni nata, y eso se nota: su textura es más suave, más ligera, más de esas que se deshacen en la boca sin dejarte sensación de culpa. Y como si no fuera ya lo bastante ideal, va acompañada de peras, una fruta que siempre aporta ese punto dulce y jugoso que combina a la perfección con la cremosidad del yogur.
La preparación no tiene misterio: es rápida, sencilla y de esas que te hacen quedar de maravilla sin despeinarte. Eso sí, truquito de verano: al usar peras, conviene tratarlas con un poquito más de mimo que a las manzanas, porque se oxidan con más facilidad. Pero vale la pena. El resultado es una tarta fresca, delicada y perfecta para cualquier sobremesa, merienda con amigos o simplemente porque sí.
Tabla de Ingredientes y Tiempos (Ejemplo Base)
| Ingrediente | Cantidad (Molde 15 cm) |
|---|---|
| Huevos L | 4 |
| Yogur griego (sin azúcar) | 500 gr. |
| Maicena | 50 gr. |
| Edulcorante sin azúcar / Stevia | Al gusto |
| Esencia de vainilla (opcional) | Un chorrito |
Tiempos de Horneado: Los tiempos de horneado son tiempos de referencia, nunca se deben tomar como exactos ya que los diferentes modelos de hornos difieren mucho entre sí y conviene estar vigilante y controlar y conocer el funcionamiento del horno propio.
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocinado: 45-50 minutos (horno)
Enfriamiento: 2 horas en nevera
La tarta de yogur sin azúcar es un postre que toda la familia puede disfrutar. Su sabor suave y su textura cremosa la hacen ideal para los más pequeños, mientras que los adultos apreciarán su ligereza y el hecho de que es una opción más saludable. En resumen, la tarta de yogur sin azúcar es una excelente opción para aquellos que buscan un postre delicioso, saludable y fácil de preparar. Con su versatilidad en la preparación y sus ingredientes nutritivos, esta tarta seguramente se convertirá en un clásico en tu cocina.