La tarta de limón es un postre refrescante y versátil que permite múltiples variaciones, desde opciones horneadas hasta versiones rápidas sin horno. Gracias a la Thermomix, preparar estas recetas es un proceso sencillo y eficiente. A continuación, exploraremos distintas variantes para que elijas la que mejor se adapte a tu tiempo y gusto.
Tartaletas de Lemon Curd
Para esta receta, primero haremos el lemon curd: pon en el vaso el azúcar y hazlo glasé programando 20 segundos en velocidad progresiva 5-10. Agrega las cáscaras de limón sin nada de parte blanca y tritura 15 segundos en velocidad 9. Incorpora la mantequilla a temperatura ambiente y el zumo de los limones y mezcla 1 minuto en velocidad 2. Añade los huevos y mezcla 10 segundos en velocidad 4. Programa 7 minutos a 80º, en velocidad 2.
Para las tartaletas, mezcla los ingredientes de la masa sablé (azúcar glass, leche fría, yemas, mantequilla y harina) 15 segundos en velocidad 6. Deja reposar la masa en la nevera unos 15 minutos. Luego estira, marca las formas y hornea la base entre 10 y 15 minutos a 180ºC antes de rellenar con el curd.
Aprende a hacer tartaletas de limón - Dasilé
Tarta de limón sin horno
Esta tarta es tan facilita que se va a convertir en una de vuestras recetas de cabecera. Al no precisar horneado, es ideal para los días de calor.
Ingredientes principales:
- 300 g de bizcochos de soletilla
- 70 g de mantequilla derretida
- 500 g de queso cremoso tipo Philadelphia
- 150 g de azúcar
- 1 sobre de gelatina sabor a limón
- 200 g de nata para montar
Tritura los bizcochos de soletilla 2 segundos en velocidad 10 y mézclalos con la mantequilla derretida para crear la base. Monta la nata con la mariposa a velocidad 3 ½ y reserva. Disuelve la gelatina en agua caliente, mézclala con el queso y el azúcar, e incorpora la nata montada con movimientos envolventes. Deja cuajar en la nevera un mínimo de 4 horas.
Bizcocho de limón con glaseado
Si prefieres un bizcocho tradicional, esta receta NO FALLA. Para impulsar este bizcocho hemos usado gaseosillas dobles. Pon en el vaso la harina, la maicena y la levadura y tamiza. En el vaso vacío, tritura la piel de los limones con el azúcar 30 segundos en velocidad progresiva 5-10. Añade los huevos, la mantequilla, la leche y el zumo, mezclando todo progresivamente.
Hornea unos 45 minutos a 180ºC. Una vez templado, prepara la glasa mezclando azúcar glass con zumo de limón hasta obtener una textura densa que cubra perfectamente el bizcocho.
Consejos para el éxito:
- Temperatura de la nata: Asegúrate de que esté muy fría antes de montarla.
- Textura de la glasa: Si queda demasiado líquida, añade más azúcar glass; si está muy densa, unas gotas de limón.
- Desmoldado: Si usas moldes de galleta, puedes forrar la base con papel de horno para facilitar el servicio.