Descubre el mundo de las tartas y bizcochos saludables con dátiles, una alternativa perfecta para endulzar tus postres de forma natural. Con la ayuda de Thermomix, preparar estas delicias es más fácil que nunca. Los dátiles, ricos en fibra, vitaminas y minerales, aportan un dulzor natural sin necesidad de azúcares añadidos, haciendo que estas recetas sean más sanas y nutritivas.
Bizcocho de Dátiles y Chocolate sin Azúcar
Este bizcocho es una opción extraordinaria para quienes buscan un postre delicioso y saludable. Utiliza dátiles para endulzar, harina integral para una mayor salubridad y cacao puro sin azúcar, resultando en un sabor y textura excepcionales.
Ingredientes para el Bizcocho de Dátiles y Chocolate:
- 190 gr de harina integral (o harina de avena, espelta)
- 25 gr de cacao puro sin azúcar
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 310 gr de leche (o bebida vegetal de avena)
- 100 gr de aceite (AOVE o girasol, o mitad y mitad)
- 250 gr de dátiles deshuesados (o pasta de dátiles)
- 2-3 huevos (dependiendo del tamaño)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Canela molida al gusto
Preparación con Thermomix:
- Mezclar la harina, cacao, levadura, bicarbonato y canela, 10 segundos a velocidad 6. Reservar.
- Sin lavar el vaso, añadir la leche, el aceite y los dátiles. Triturar 1 minuto a velocidad 10. Para asegurar que no queden trocitos de dátiles, se recomienda el giro a la derecha.
- Añadir los huevos y la vainilla, mezclar 10 segundos a velocidad 6.
- Incorporar la mezcla de harina reservada y mezclar 20 segundos a velocidad 6 hasta que esté todo bien integrado.
- Volcar la mezcla en un molde de unos 23 cm engrasado (se recomienda usar spray desmoldante para evitar que se pegue).
- Precalentar el horno a 180°C con calor arriba y abajo. Hornear durante 40-50 minutos, o hasta que al introducir un palillo, este salga limpio. Para la olla GM, se calculan unos 30-40 minutos.
- Dejar enfriar antes de desmoldar y servir.
Variaciones y Consejos:
- Sustituciones:
- Harina: Puedes usar harina de avena o de espelta. Si usas harina de espelta, se recomienda poner un poco menos de cantidad (aproximadamente 150g en lugar de 190g) o añadir un poco más de humedad.
- Leche: Se puede sustituir por bebida de avena u otra bebida vegetal.
- Dátiles: Si no tienes dátiles enteros, puedes usar pasta de dátiles en la misma cantidad.
- Aceite: Se puede usar solo AOVE, solo aceite de girasol, o una mezcla de ambos.
- Dulzor: Con 250g de dátiles el bizcocho ya es bastante dulce. Si te gusta muy dulzón, puedes probar a añadir 300-350g de dátiles, aunque se recomienda empezar con 300g.
- Cocción sin horno: Algunas personas han obtenido excelentes resultados cocinándolo en Varoma durante 50 minutos o en freidora de aire (aunque no se especifica tiempo ni temperatura exactos).
- Conservación: Para mantenerlo suave y jugoso, guarda el bizcocho dentro de una campana de cristal o una bolsa de plástico.
Este bizcocho es muy elogiado por su esponjosidad, jugosidad y delicioso sabor, siendo una opción más sana y natural que la bollería industrial. Es apto incluso para personas con diabetes, ya que, a pesar de la cantidad de dátiles, se ha reportado que no eleva significativamente el azúcar en sangre.
Receta Fácil de Pastel de Dátil Sin Harina | Sin Gluten y Sin Azúcar
Bizcocho de Calabaza con Dátiles con Thermomix
Una excelente opción para aprovechar la calabaza, este bizcocho reduce el azúcar y lo sustituye por dátiles, obteniendo un resultado muy rico y sin necesidad de asar previamente la calabaza.
Ingredientes:
- 75 g de azúcar (opcional, se puede reducir o eliminar por completo)
- 125 g de dátiles deshuesados
- 10 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
- 400 g de pulpa de calabaza en trozos
- 4 huevos
- 240 g de aceite de girasol
- 250 g de harina de repostería
- 2 cucharaditas rasas de bicarbonato
- 2 cucharaditas rasas de levadura química en polvo
- 1 ½ cucharaditas de canela molida
- ½ cucharadita de nuez moscada molida
- ¼ cucharadita de sal
Preparación:
- Poner en el vaso el azúcar y la piel de naranja y pulverizar 20 seg/vel 10.
- Añadir la calabaza y los dátiles y triturar 8 seg/vel 5.
- Agregar los huevos y el aceite de girasol y mezclar 30 seg/vel 5.
- Incorporar la harina, el bicarbonato, la levadura química, la canela, la nuez moscada y la sal y mezclar 3 seg/vel 6. Si queda algo de harina, terminar de mezclar con la espátula.
- Precalentar el horno a 180°C con calor arriba y abajo (o 170°C con aire).
- Preparar un molde desmontable de Ø 20 cm o un bundt, untándolo con mantequilla y espolvoreando harina por encima.
- Rellenar el molde y hornear durante 40-50 minutos (180°C), comprobando la cocción con un palillo a partir de los 35 minutos.
- Dejar enfriar dentro del molde antes de desmoldar.
Bizcocho de Dátiles y Chocolate (con nuez pecana)
Una combinación irresistible de dátiles, chocolate amargo y nuez pecana, ideal para un postre o merienda especial.
Ingredientes:
- 250 g de nuez pecana
- 250 g de dátiles deshuesados
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 5 huevos
- 60 g de chispas de chocolate amargo
- 80 g de harina
- ½ cucharadita de levadura química
- Azúcar glass, para decorar (opcional)
- Aceite, para engrasar el molde
Preparación:
- Precalentar el horno a 180°C. Engrasar un molde cuadrado (aprox. 20 cm por 20 cm) y reservar.
- Colocar en el vaso la nuez y picar 6 seg/vel 4. Reservar.
- Colocar en el vaso los dátiles y picar 10 seg/vel 5. Reservar junto con las nueces.
- Añadir la canela, los huevos, los dátiles, las nueces reservadas, las chispas de chocolate, la harina y la levadura química, mezclar 1 minuto a velocidad espiga.
- Verter la mezcla en el molde preparado y hornear por 25-30 minutos (180°C).
- Dejar enfriar, cortar en cuadros de 5 cm, espolvorear con azúcar glass o coco pulverizado y servir.
Este bizcocho destaca por su textura tierna y un sabor increíble, siendo muy sencillo de hacer. Es una excelente opción para desayunos y meriendas, y su versión vegana puede hacerse sustituyendo los huevos por plátano maduro.
