¡Buenas! En la época de calor, hay que aplacar las altas temperaturas con recetas fresquitas. Esta crema de tomates y albahaca es maravillosa y os va a sorprender, ofreciendo una alternativa diferente al salmorejo o el gazpacho tradicional.
El Tomate: Un Fruto de Verano Rico en Propiedades
Actualmente podemos encontrar en el mercado una gran variedad de diferentes tomates, como el tomate kumato, el tomate rosa, el tomate de colgar, el tomate en rama o el tomate pera. Aunque se encuentran tomates en el mercado durante todo el año, el tomate es un fruto estacional, en concreto de la época de verano. Es una fuente importante de vitamina C y de carotenoides, de los cuales el principal es el licopeno, que le da el color rojo tan característico.
Esto le confiere un alto poder antioxidante que ayuda a prevenir el estrés oxidativo y el envejecimiento celular. Además, la naturaleza es sabia y en la época de calor nos provee de alimentos muy ricos en agua que nos ayudan a mantenernos bien hidratados.
Preparación de la Sopa Fría de Tomate y Albahaca
La elaboración de esta sopa es facilísima y el tiempo total de preparación es de aproximadamente 2 horas y 16 minutos.
Ingredientes para la Sopa Fría
- 1.5 kg de tomates maduros (o tomates rojos)
- 150 g de cebollas
- 50 g de aceite (o 60-80 ml de aceite de oliva virgen extra)
- 1 litro de agua
- 6 hojas de albahaca fresca (o 10 hojas de albahaca fresca y algunas más para decorar)
- Sal y pimienta al gusto
- 1-2 dientes de ajo sin el germen (opcional)
- 6 cubitos de hielo (opcional)
- El zumo de medio limón (opcional)
Receta Paso a Paso (Método 1: Cocción)
- Colocar la cuchilla picadora en el robot de cocina y echar las cebollas y el aceite. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar. No hace falta picar la cebolla, ya que al final de la receta se triturará todo el contenido.
- Añadir el tomate, el agua y las hojas de albahaca, y salpimentar. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar.
- Pulsar Iniciar de nuevo para conseguir una crema más fina.
- Pasar por un colador y refrigerar. Servir muy frío.
Receta Paso a Paso (Método 2: Cruda y Rápida)
Esta es una versión diferente, igual de refrescante y fácil de preparar, pero con un toque de sabor muy especial.
- Limpiar muy bien los tomates, ya que se van a utilizar con piel.
- Pon en el vaso los tomates partidos en cuartos y trocea 10 segundos en velocidad 5.
- Incorpora el resto de ingredientes (ajo, cubitos de hielo, albahaca fresca, aceite de oliva virgen extra, zumo de limón, sal) y programa 1 minuto en velocidad 5.
- Comprueba el punto de sal.
- Para que la crema quede bien fina, programa 3 minutos en velocidad progresiva 5-10.
- Sirve fría y decora con las hojas de albahaca.
Cómo hacer la mejor SOPA O CREMA DE TOMATE | Receta fácil y deliciosa
Receta Paso a Paso (Método 3: Chefbot)
- Colocar en el robot Chefbot el accesorio cuchilla.
- Pelar y cortar la cebolla. Añadir la cebolla y el aceite en el robot y programar 20 min, a velocidad 1, temperatura 95º para que se cueza y se trocee al mismo tiempo.
- Finalizado el tiempo, añadir los tomates lavados, el agua, las hojas de albahaca, sal y pimienta y repetir el mismo paso. Programar 45 minutos, velocidad 1, temperatura 95º.
- Finalizado el tiempo, triturar durante 1 minuto a velocidad 5.
- Servir con unas gotitas de aceite y unas hojas de albahaca.
Cómo Servir la Sopa Fría de Tomate y Albahaca
A la hora de tomar la sopa de tomate y albahaca tienes varias posibilidades. Puedes servirla en un vaso o en una tacita y tomarla como entrante o aperitivo en la comida principal. Otra opción es tomarla para cenar. Si quieres preparar una cena rápida y ligera, pero no quedarte con hambre, puedes añadir a la sopa de tomate huevo duro picadito o unas virutitas de jamón.
