La sopa de maíz morocho es un plato tradicional ecuatoriano que se convierte en el aliado perfecto para los días fríos. Con su sabor reconfortante y nutritivo, esta sopa es un verdadero abrazo en forma de comida. Esta es una de las comidas más típicas en Ecuador y, por lo general, la puedes conseguir en plazas de mercado, puestos de comida callejeros y restaurantes tradicionales.
El maíz morocho es una clase de maíz blanco y lleva un tratamiento especial para quitarle la piel, dejarlo en remojo y conseguir ese maíz morocho que nos permitirá darle vida a esta receta. Te invitamos a seguir este paso a paso de una sopa contundente, rica y muy nutritiva. Además, es rendidora y económica. ¡Anímate a prepararla!
Ingredientes
La receta sopa de maíz morocho es un plato tradicional ecuatoriano. Comienza con un delicioso sofrito de cebolla, tomate y ajo, que aporta un aroma irresistible. Luego, se añade el maíz morocho, un ingrediente esencial que le da cuerpo y textura a la sopa. Los huesos de cerdo dorados añaden un toque especial, mientras que las papas se cocinan hasta alcanzar la suavidad perfecta. Servida caliente, esta sopa no solo es un deleite para el paladar, sino también una fuente de energía y nutrientes.
Ingredientes Principales:
- 2 tazas de Maíz morocho
- 400 gramos de Hueso de cerdo
- 500 gramos de Papa chola
- 1 Cebolla blanca
- 1 Tomate
- 1 cucharilla de Ajo picado
- 400 gramos de Hueso especial de cerdo
- Sal, pimienta y comino al gusto
- 1 ½ litro de Agua
Ingredientes Adicionales (para otra versión de la receta):
- 10 Miligramos Aceite de achiote
- 80 gramos Cebolla Larga picada finamente
- 8 gramos Ajo picado finamente
- 2 gramos Comino Molido
- 400 gramos Morocho remojado previamente
- 200 gramos Papas peladas y picadas en cubos
- 2 Unidades Caldo De Costilla Maggi®
- 100 Miligramos Leche Entera LA LECHERA®
- 150 gramos Queso Fresco picado en cubos
- 7 gramos Cilantro picado
- 1 Unidad Aguacate picado en cuartos
Preparación
Comienza preparando un sofrito con la cebolla, el tomate y el ajo en una cacerola, cocinando hasta que estén dorados y fragantes. Agrega el agua, el sofrito y las tazas de maíz morocho a la cacerola, y cocina a fuego medio durante unos 15 minutos. Mientras tanto, en una sartén aparte, dora los huesos de cerdo en el aceite con achiote y resérvalos. Incorpora las papas a la mezcla en la cacerola y cocina hasta que estén tiernas y suaves. Finalmente, sirve la sopa caliente en cazuelas individuales, disfrutando de su sabor y aroma.
Pasos detallados de la preparación:
- Prepara un refrito: Calienta el aceite de achiote en una olla amplia. Una vez caliente, cocina la cebolla y el ajo durante 3 minutos, añade el comino y el morocho partido, sofríe ligeramente.
- Cocina la sopa: Añade 1 litro de agua y las papas al refrito. Cuando el agua esté caliente, disuelve los Caldos de Costilla MAGGI® y deja cocinar hirviendo hasta que el morocho esté suave y las papas también.
- Termina la sopa: Añade la Leche Entera LA LECHERA®, lleva a hervir nuevamente y añade el cilantro picado y el queso. Retira del fuego.
- Sirve: Sirve en platos individuales y acompaña con un cuarto de aguacate.
SOPA DE MOROCHO CON CARNE 🇪🇨👩🍳🍲 (ECUADOR)
Información Nutricional (por porción aproximada)
Esta sopa no solo es deliciosa, sino que también es una excelente opción para compartir en familia o con amigos, creando momentos memorables alrededor de la mesa.
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Carbohidratos | 42.8 g |
| Energía | 350 kcal |
| Grasas | 15.5 g |
| Fibra | 4 g |
| Proteína | 13.1 g |
| Grasas saturadas | 7.3 g |
| Sodio | 1196.4 mg |
| Azúcares | 14.4 g |
Consejos para disfrutar
Para disfrutar al máximo de tu receta sopa de maíz morocho, te recomendamos acompañarla con un poco de aguacate fresco o queso rallado. Estos ingredientes complementan perfectamente el sabor de la sopa y le añaden un toque especial. Además, si deseas un poco más de picante, puedes añadir ají al gusto.
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