¿Quieres impresionar a tus amigos en la cocina pero sin invertir mucho tiempo? El solomillo de cerdo en salsa de almendras es una receta muy sencilla de cocinar, jugosa y llena de sabor, ideal para quienes buscan resultados espectaculares con poco esfuerzo, especialmente si utilizas tu Olla GM.
Preparación previa de la carne
El primer paso fundamental es limpiar el solomillo. El objetivo es retirar toda la grasa posible para cocinar mejor la carne; si quieres ahorrarte este paso, puedes pedir que te lo preparen en la carnicería. Una vez limpio, corta el solomillo en medallones o déjalo entero, según prefieras, y añade sal, pimienta, tomillo y laurel.
Para lograr una textura perfecta:
- Calienta la cubeta de la Olla GM en menú freír con un chorro de aceite.
- Sella el solomillo por ambos lados hasta que tenga un color ligeramente dorado.
- Este proceso asegura que la carne quede jugosa por dentro.
¿Cómo sellar la carne para que quede más jugosa y sabrosa? Consejo #AlPuntoTierradeSabor
El secreto: una salsa de almendras irresistible
Lo mejor de esta receta es la salsa que acompaña la carne. Es un plato que siempre triunfa por su combinación de cremosidad y el toque crujiente de los frutos secos. Para elaborarla, puedes seguir estos pasos clave:
Ingredientes recomendados
| Ingrediente | Cantidad aproximada |
|---|---|
| Solomillos de cerdo | 2 unidades |
| Almendras crudas peladas | 50-60 gr |
| Vino blanco | 75 gr |
| Pan (para espesar) | 15 gr |
En la misma sartén o cubeta, dora un trozo de pan y las almendras hasta que estén doradas. Añade el ajo y la cebolla picados, dejando que se pochen a fuego medio. Cuando estén blanditos, incorpora el vino blanco y deja reducir para que se evapore el alcohol. Si prefieres una textura profesional, vierte la mezcla en el vaso de la batidora con un poco de caldo y tritura hasta obtener una salsa fina.
Cocción en Olla GM
Una vez que tengas la base de la salsa lista y la carne marcada, es momento de integrar todo en la Olla GM. Introduce la carne en la cubeta y añade la salsa triturada junto con un poco de caldo de carne si es necesario para corregir la densidad.
Cierra la tapa y programa:
- Selecciona el Menú Guiso.
- Asegúrate de que la válvula esté en posición cerrada.
- Cocina durante aproximadamente 3 minutos.
Tras este breve tiempo, tendrás un plato de solomillo con salsa de almendras absolutamente delicioso, una salsa que hará que os chupéis los dedos. Puedes acompañarlo con unas patatas fritas caseras o un poco de arroz blanco para completar una comida redonda.