El aperitivo es una de las comidas que más nos gustan, ya que picoteamos patatas, olivas o berberechos, por ejemplo. ¿Qué te parece aliñar este pica pica con una salsa muy especial como la salsa Espinaler?
Si nos lees desde tierras catalanas es probable que estas preguntas te parezcan un tanto absurdas. Pero debes entender que hay gente que desconoce las bondades de esta salsa tan recurrente a la hora del aperitivo. Y a ellos va dirigido este pequeño homenaje a uno de los mejores aliados de patatas, olivas, almejas o berberechos.
Historia y origen de la Salsa Espinaler
La salsa Espinaler es una salsa nacida en Cataluña, concretamente en Vilassar de Mar. La familia Riera se había trasladado allí a finales del XIX desde Argentona, donde vivían cerca del puente del Espinal. De ahí el nombre de “Espinaler” con el que bautizaron su taberna, un sitio muy sencillo de despachar vinos que al conseguir una licencia de estanco de tabacos en 1907 recibió un importante impulso.
En ocasiones intercambiaban tabaco o vino a cambio de comida, muchas veces por pescado recién traído por los marineros de la zona. Más tarde, a mediados de los años 40, le hicieron un hueco al vermut. El aterrizaje del vermut se produjo en el 46, cuando Joan Tapias, nieto de Miquel Riera, decidió cambiar los vasos de vino por esta bebida y acompañarlos de conservas que venían de Galicia y compraba primero a un distribuidor de Mataró y luego a los propios mayoristas en Barcelona. Ahí es cuando aparece la salsa de nuestros desvelos.
En 1950, Ventureta Roldós, esposa de Joan, creó la receta original de la Salsa Espinaler. Ideó una combinación única a partir de ingredientes sencillos pero cuidadosamente seleccionados: vinagre de vino, pimentón, pimienta negra y una mezcla de especias que en aquel momento permanecía en secreto (lo que da pie a una comparación muy marquetiniana con la fórmula de la Coca-Cola). La salsa nació con un objetivo muy claro: acompañar y realzar el sabor de las conservas de marisco que se servían en Espinaler.
Tenía tanto éxito que los clientes la pedían para llevársela a casa utilizando envases improvisados, como botellas de Bitter Kas rellenadas. Así que en el 75 Miquel, hijo de la creadora de la salsa, comenzó a embotellarla de forma oficial. Aquello fue el inicio de una nueva etapa para la empresa, ya que cinco años después lanzaron su propia marca de conservas Espinaler.
Ingredientes y composición de la Salsa Espinaler
Aunque esté causando furor entre los amantes del taberneo y el aperitivismo, tampoco es que tenga un listado de ingredientes demasiado extenso o complejo. Y precisamente ahí radica la gracia, en que estos pocos ingredientes, mezclados, son capaces de crear un sabor único y espectacular. Los ingredientes de la salsa Espinaler son: vinagre, pimentón rojo y especias. Contiene SULFITOS.
La Salsa Espinaler es la mejor salsa aperitivo del mundo, la salsa aperitivo icónica y original. Formulada en el año 1950 con una receta única, exclusiva y familiar, es el producto estrella de Espinaler. Elaborada desde hace más de 70 años con ingredientes de altísima calidad, su fórmula secreta con especias es el toque mágico e imprescindible para convertir cualquier aperitivo en el más especial. La receta sigue siendo la misma que creó Ventureta en el año 50.
¿Puedes hacer una versión casera?
Hacerla en casa no te llevará más de 5 minutos. Toma nota de los ingredientes: 200 ml de vinagre de vino blanco, 2 cucharadas de pimentón de la Vera o pimentón dulce, 1 cucharadita de comino molido, zumo de un limón, sal y tabasco (opcional).
Sólo tienes que verter en un bol el vinagre de vino blanco y mezclarlo con el pimentón de La Vera. A continuación, incorporamos el comino molido y volvemos a mezclar. Y hacemos lo mismo con el limón exprimiendo, volviendo a remover una vez más. Si eres un valiente, puedes añadirle un par de gotas de tabasco. Para acabar, probamos la salsa y, si lo vemos necesario, le echamos una pizca de sal.
¿Para qué sirve la Salsa Espinaler? Usos y versatilidad
La salsa Espinaler es un condimento que ha conquistado tanto los paladares tradicionales como los de la gastronomía moderna. Salsa ligeramente picante ideal para acompañar los típicos aperitivos o tapas que consumimos a la hora del vermut, o copa de vino o refresco al gusto. Es el condimento ideal para todo tipo de conservas, patatas y aceitunas.
Para muchos la combinación insuperable consiste en unas patatas fritas tipo chips, como las de la propia Espinaler, ya que no son demasiado saladas y casan a la perfección con la salsa. Pero estas no son las únicas posibilidades, también puedes emplearla en ensaladas o usarlas para darle alegría a las croquetas o la tortilla de patatas. Las posibilidades y los usos que le da la gente son tan variados como se quiera. Con verduras cocidas es una alternativa a los socorridos salsa de tomate o kétchup, una combinación mucho más sana y ligera útil para alegrar un poco la sousez de algunos alimentos, y siempre está bien tenerla en cuenta porque a muchos niños les flipa. En realidad puedes hacer lo que te dé la gana con la salsa Espinaler, es versátil a más no poder.
Salsa Espinaler como complemento alimenticio
Aparte de ser un acompañante ideal para tus platos de mariscos y tapas, la salsa Espinaler se caracteriza por su mezcla equilibrada de sabores que aporta un toque distintivo a múltiples recetas. Es un producto destacado en el mundo de los suplementos gourmet. Su origen se remonta a la tradición española, donde ha sido ampliamente utilizada para realzar el sabor de diversos platillos.
Uno de los principales beneficios de la salsa Espinaler es su capacidad para mejorar el sabor de cualquier platillo. Su mezcla única de ingredientes, que incluye vinagre, especias y salsas, le conferirá a tus alimentos un toque especial, haciendo que incluso los platos más simples se conviertan en una experiencia gourmet. Además, la salsa Espinaler contiene ingredientes naturales, lo que la hace una opción más saludable en comparación con otros condimentos procesados. Otro aspecto importante es su versatilidad. La salsa puede ser utilizada no solo en platos principales, sino también en ensaladas, pizzas y tapas, permitiendo así una gran variedad de opciones para los amantes de la cocina. Por último, cabe mencionar que la salsa Espinaler es reconocida por su calidad y tradición. La marca cuenta con una larga trayectoria en el mercado, lo que respalda la confianza del consumidor en sus productos.
La salsa Espinaler destaca por sus beneficios nutricionales únicos en comparación con otros suplementos alimenticios. Su principal ventaja radica en su contenido de especias naturales y hierbas, que no solo aportan sabor, sino también antioxidantes y propiedades antiinflamatorias. A diferencia de muchos suplementos, que pueden ser altos en aditivos o azúcares, la salsa Espinaler es generalmente baja en calorías y no contiene ingredientes artificiales. Además, se utiliza como complemento versátil en diversas preparaciones culinarias, lo que la hace más accesible para quienes buscan mejorar su dieta sin recurrir a píldoras o polvos.
| Condimento | Azúcares añadidos | Grasas | Calorías | Antioxidantes y propiedades antiinflamatorias |
|---|---|---|---|---|
| Salsa Espinaler | Bajo | Bajo | Bajo | Sí |
| Ketchup | Alto | Bajo | Moderado | No |
| Mayonesa | Bajo | Alto | Alto | No |
Variedades de Salsa Espinaler
Junto con la Salsa Espinaler Original, nuestros clientes pueden disfrutar también de otras variedades como:
- Salsa Espinaler Ecológica: para los más comprometidos.
- Salsa Espinaler Picante: para los más lanzados.
- Salsa Espinaler con Chile Habanero: para los que buscan las experiencias de sabor extremo, ¡siempre manteniendo su inconfundible sello de sabor! Desde 2015 también fabrican una versión picante que multiplica su sabor adictivo.
¿Dónde comprar la Salsa Espinaler?
Si lo que quieres es probar la auténtica salsa Espinaler, que es lo que recomendamos encarecidamente, lo mejor es que vayas a tu súper de referencia o comprarla directamente en su página web. El precio podría variar.
Están presentes en muchos puntos de venta a través de distintas distribuidoras. Si se puede, merece mucho la visita a los dos locales que tienen en la misma Vilassar de Mar: La taberna del centro (Camí Ral nº 1) es el (ya no) estanco y taberna centenario, mientras que la nave (Avda. del Progrés nº 47), abierta en el 2000, es una mezcla de tienda gourmet, bar con rollo y oficinas en medio del polígono industrial del pueblo. Son locales que merecen una visita por sí mismos, además de por la estupenda selección de productos propios y ajenos que tienen a la venta.
Gourmet Point es la tienda de referencia en toda la comarca para los productos gourmet y delicatessen. Es la tienda ideal para encontrar un regalo, para darse un capricho o para aquellos que saben valorar los productos de sabor exquisito. Gourmet Point es la tienda ideal para aquellos que pasan unos días de vacaciones en Denia o la Marina Alta para comprar algún capricho para picar en casa o para llevarte un recuerdo de productos artesanales de la zona. Lo mejor de todo es que, al ser una tienda que está destinada para los clientes locales, eso quiere decir que podrás encontrar un producto de calidad, reconocido y apreciado y a precios justos.