Salchichas de carnicería en freidora de aire: Recetas fáciles y deliciosas

Cocinar salchichas en la freidora de aire o airfryer es una manera rápida y sencilla de disfrutar de este clásico recurso de la cocina casera. Es un segundo plato rústico y sabroso, perfecto para quienes buscan una alternativa a la cocción tradicional en sartén. Además, para esta receta, podemos usar cualquier tipo de salchicha, desde las tradicionales de cerdo hasta las de pollo o ternera.

Gracias a la cocción uniforme de la freidora de aire, en la superficie de las salchichas se crea una costra deliciosa que encierra toda su jugosidad. Obtendréis un resultado que recuerda la salchicha en sartén, pero con menos grasa y olores persistentes en la cocina. Para su elaboración, tan solo necesitaremos añadir una pequeña cantidad de aceite, ya que las salchichas suelen contener suficiente grasa para cocinarse bien.

Receta básica de salchichas en freidora de aire

Esta es una receta sencilla, muy básica, que está lista en solo 15 minutos.

Ingredientes:

• 6 salchichas a tu elección

Valor nutricional (por ración):

• kcal: 120
• grasa: 9g
• saturadas: 3g
• carbohidratos: 4g
• azúcares: 1g
• fibra: 1g
• proteína: 6g
• sal: 0.64g

Preparación:

1. Pica las salchichas varias veces con un cuchillo afilado (esto es opcional, pero ayudará a liberar más grasa). Si las salchichas tienen tripa, recuerda pincharlas para que no exploten durante la cocción.
2. Coloca las salchichas en una sola capa en la cesta de la freidora de aire. Asegúrate de que no se amontonen ni se pongan unas sobre otras para permitir que el aire circule bien y se cocinen uniformemente.
3. Ajusta la freidora de aire a 180°C y cocina durante 10 a 15 minutos, volteando cada 5 minutos, hasta que las salchichas estén bien hechas. Si tienes un termómetro para carne, verifica que hayan alcanzado los 75°C en el centro. Si las salchichas son muy finas, ponlas 7-8 minutos.

Las salchichas en freidora de aire se conservan en el frigorífico en un recipiente cerrado, durante 2 días.

Salchichas alemanas en freidora de aire

Si hay algo que destaca en la gastronomía alemana, son sus deliciosas salchichas. Los diferentes tipos y la calidad de estos manjares son inigualables. Este método de cocción tiene la ventaja de ser una forma rápida y saludable de comer salchichas, además de resaltar ese sabor auténtico.

Ingredientes (para salchichas aromatizadas):

• Aceite de oliva
• Pimentón ahumado
• Comino
• Ajo en polvo
• Cebolla en polvo

Preparación:

1. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el pimentón ahumado, el comino, el ajo en polvo y la cebolla en polvo. Deja reposar durante 10 minutos para que los sabores se mezclen.
2. Mientras tanto, elimina el hilo y separa las salchichas. Perfora las salchichas con un tenedor varias veces.
3. Coloca las salchichas en una bandeja y úntalas bien con el aceite aromatizado.
4. Colócalas en el cestillo de la freidora de aire y cocina a 200°C durante 20 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que estén doradas.
5. Emplata, decora con hierbas aromáticas y úntalas con más aceite aromático.

Salchichas con guarnición: Tomates asados en la freidora de aire

Si quieres saber cómo hacer salchichas en freidora de aire con su guarnición, unos deliciosos tomates asados con el sabor potenciado de los tomates secos y su aceite, aquí tienes una receta sencilla y muy básica, que queda deliciosa y solo necesitas 15 minutos. Los tomates frescos se impregnan con el aceite y la intensidad de los tomates secos, aportando una nota dulce y ligeramente ácida que realza cada bocado. Además, prepararlos en la airfryer a la vez que las salchichas, hace que sea una opción más limpia, no se ensuciará el fogón ni la encimera.

Ingredientes:

• Salchichas
• Tomates frescos
• Sal
• Orégano
• Pimienta negra recién molida

Preparación:

1. Lava, seca y corta los tomates longitudinalmente. Condiméntalos con sal, orégano y pimienta negra recién molida.
2. Coloca las salchichas en la bandeja de la freidora.
3. Calienta la freidora de aire dos minutos a 180º C y a continuación introduce las salchichas y los tomates durante 10 minutos.
4. Las salchichas con tomates asados están listas para servir y disfrutar. Es un plato sencillo, pero queda delicioso, y mucho más rápido y ligero que las clásicas salchichas en salsa de tomate.

Salchichas con patatas y tomate frito en freidora de aire

Muchas combinaciones clásicas vuelven a tomar protagonismo en casa cuando las volvemos a preparar adaptándolas para ser cocinadas en la freidora sin aceite. Utilizando nuestra airfryer tanto para hacer las patatas como para asar las salchichas o longanizas de carnicero, y también para el toque final de la receta, apenas estamos utilizando aceite en esta elaboración y obtenemos un plato exactamente igual al que obtendríamos en sartén convencional en aspecto y sabor, pero mucho más ligero. La potencia de las últimas freidoras sin aceite que han llegado al mercado hace que las utilicemos mucho más, aprovechando que son prácticamente un horno en tamaño reducido, con la función añadida de la fritura por aire caliente y convección.

Preparación:

1. Ensartamos las salchichas o longanizas caseras en el accesorio para hacer brochetas.
2. Pelamos las patatas y las picamos en cuadraditos. Las sazonamos, damos dos toques de espray de aceite de oliva y las disponemos en el cajón de la airfryer. Dejamos dos canales para que podamos aprovechar el espacio y asar las salchichas a la vez.
3. Ponemos la freidora sin aceite en la función de asar -roast- y asamos las salchichas. Con diez minutos a 190ºC será suficiente, acordándonos de ir girando de vez en cuando las salchichas para que se asen uniformemente.
4. Sacamos las salchichas y las troceamos mientras terminamos de freír las patatas en la función Patatas fritas/Airfryer/Fries, según el modelo que tengáis.
5. En una fuente de barro que nos quepa dentro del cajón de la freidora, ponemos dos cucharadas de fritá de tomate casera y repartimos las patatas, completando los huecos con las salchichas troceadas que hemos asado antes.
6. Añadimos otras dos cucharadas de tomate frito bien repartidas por encima y lo metemos a la freidora sin aire tres minutos a 180ºC en función asar y ya tenemos el plato listo para llevar a la mesa.

Si tenéis varias fuentes de barro de tamaño pequeño, podéis hacer platitos individuales para cada uno. Para acompañar esta receta de salchichas con tomate y patatas fritas, puedes servir una ensalada y un poco de fruta y ya tienes resuelta una cena de verano sin complicaciones o si quieres utilizar esta receta como plato de picoteo, puedes servirla junto a unos boquerones fritos y unas almejas a la marinera y éxito garantizado.

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