Con la llegada de la primavera, los días se alargan, el sol brilla con más intensidad y nuestras agendas se llenan de planes al aire libre. Es en esta época cuando contar con recetas fáciles y nutritivas se vuelve esencial. Si buscas una opción de almuerzo saludable que cumpla con estos requisitos, los rollitos de salmón con aguacate son una excelente alternativa. Esta receta es muy top y preparar los rollitos de salmón con aguacate es muy sencillo.
Ligera, sabrosa y con ese punto fresco que apetece siempre: así es esta receta de rollitos de salmón y aguacate que se prepara en pocos minutos y queda como de restaurante. Es un plato perfecto para un aperitivo con amigos o en familia, una cena improvisada o simplemente para darte un capricho saludable y fácil. La combinación del salmón con el aguacate cremoso es un acierto seguro, que gusta a todos los paladares.
El Salmón: Un Superalimento Azul
¿Sabías que solo hay un tipo de pescado que se incluye en la lista de los superalimentos? El salmón, por supuesto. Para que no te pierdas las propiedades de este delicioso pescado azul, te traemos una colección de recetas con salmón, donde lo encontrarás en todas sus variantes: salmón marinado, wraps de salmón, tortilla de salmón y muchas más. El salmón es un pescado azul, especialmente rico en vitamina D, B6 y B3. Es, además, fuente de proteínas, calcio, potasio, yodo, magnesio, fósforo, sodio y vitaminas A, B7, B9, B12. Contiene ácidos grasos omega 3, que son beneficiosos para el sistema cardiovascular.
El Aguacate: Un Aliado Nutricional
Se acompaña con aguacate, fuente también de ácidos grasos omega 3 y con importantes propiedades para el organismo como regulador de la tensión arterial, reductor del colesterol o regulador de los niveles de azúcar en sangre. Es un alimento con una composición nutricional muy interesante, en la que destaca la presencia de calcio, fibra, proteínas, potasio, yodo, magnesio, sodio, fósforo y vitaminas A, B3, B5, B7, B9, E y K.
La Lechuga y la Mayonesa Light: Complementos Esenciales
Se prepara con lechuga, lo que supone una adición de importantes cantidades de vitamina K, además de hierro, calcio, fibra, potasio, yodo, magnesio, fósforo y vitaminas A, B7, B9 y C. Como aliño se utiliza mayonesa light, un alimento rico en vitamina K y E y fuente importante de sodio. Contiene además proteínas, calcio, potasio, magnesio y vitaminas B3, B5 y B9.
Beneficios para la Salud
Esta receta está recomendada para diversas condiciones de salud, incluyendo:
- Alergia a la caseína
- Anemia ferropénica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipertensión arterial
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Osteoporosis
Contraindicaciones
Sin embargo, es importante tener en cuenta que esta receta no está recomendada para personas con:
- Ácido úrico y gota
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Hipercolesterolemia
- Hipertrigliceridemia
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
Es una receta algo calórica y con un contenido en grasa que debe tenerse en cuenta. Se recomienda un consumo moderado.
Receta Detallada de Rollitos de Salmón y Aguacate
Ingredientes
- 3 Aguacates grandes
- 150 g de lomo de salmón fresco
- 150 g de salmón ahumado
- 1 cebolleta
- 100 g de pepinillos en vinagre
- 1 cucharada de alcaparras
- 4 cucharadas de mayonesa
- Cebollino
Preparación
- Marcar el lomo de salmón en una sartén con un poco de aceite, por las dos caras. Dejar enfriar. Desmenuzar.
- Picar finamente la cebolleta, el salmón ahumado y el pepinillo. Mezclar junto con el salmón frío y desmenuzado.
- Añadir las alcaparras (bien secas) y la mayonesa al gusto.
- Cortar los aguacates, retirar el hueso y la piel. Laminar en lonchas finas.
- Colocar sobre film transparente láminas de aguacate superpuestas. Poner en el centro un poco de relleno y envolver formando un rollito.
- Repetir hasta terminar con los ingredientes.
- Decorar con puntos de mayonesa y cebollino antes de servir.
Truco: Refrigera los rollitos al menos 30 minutos antes de servirlos para que mantengan mejor la forma y se potencien los sabores.
Rollitos de salmón ahumado: un aperitivo fácil y rápido
Variaciones de la Receta
Puedes variar la receta poniendo queso Philadelfia tipo crema en vez del aguacate. Delicioso igualmente. También puedes ponerlo sobre una rebanada de pan tostado. Si hay algún ingrediente que no te gusta, lo sustituyes por otro y listo. Esta receta de rollitos de salmón con queso fresco y aguacate es muy fácil de hacer, pero deliciosa. Además los ingredientes son muy simples: salmón ahumado, aguacate, queso fresco, pepino. Dale el toque maestro con el sazonador Aguacate Topping y ¡ya verás qué sabor más rico! Además, este sazonador es muy versátil y puedes utilizarlo en tu día a día en ensaladas y para darle un extra aromático a los tomates, pepinos, no solo en el aguacate.
Semáforo Nutricional
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa. Una ración de estos rollitos contiene:
Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Referencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado. Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.
| Nutriente | Qué es bajo por ración | Qué es medio por ración | Qué es alto por ración |
|---|---|---|---|
| Calorías | 200 Kcal o menos | Entre 200 Kcal y 700 Kcal | 700 Kcal o más |
| Grasa | 7 g o menos | Entre 7 g y 25 g | 25 g o más |
| Grasa saturada | 2 g o menos | Entre 2 g y 7 g | 7 g o más |
| Azúcares | 9 g o menos | Entre 9 g y 32 g | 32 g o más |
| Sal | 0,6 g o menos | Entre 0,6 g y 2,1 g | 2,1 g o más |
Cantidad Diaria Orientativa
- Calorías: 2.000 Kcal
- Grasa: 70 g
- Grasa saturada: 20 g
- Azúcares: 90 g
- Sal: 6 g
La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día. Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.