¿Buscas un aperitivo original, fácil y rápido para sorprender a tus invitados? El queso brie al horno es una de las opciones más deliciosas y agradecidas. El secreto de este bocado crujiente es el contraste entre el queso suave y el toque dulce e intenso de la mermelada. Aunque puedes emplear mermelada de albaricoque, no tengas miedo de usar tu favorita (de fresa, melocotón, frambuesa…). Te sorprendería lo bien que combinan todas estas frutas con el queso.
Piruletas de brie y mermelada: una presentación divertida
Si quieres una presentación creativa, puedes optar por hacer piruletas de brie. Lo primero que tenemos que hacer es poner los palitos de polo en remojo para que se impregnen de agua y no se nos quemen cuando los metamos al horno. Comenzamos extendiendo bien la masa de hojaldre y cortándola en tiras del mismo tamaño, y luego en cuadraditos. Partimos el brie en cuadritos y colocamos en el medio de un trocito de hojaldre uno de los palitos de polo, apretándolo un poco para que se fije.
Una vez que los tengáis todos hechos, los ponéis en una bandeja de horno cubierta con un papel de horno, las pintáis con huevo batido y las metéis al horno (previamente calentado) a 200º hasta que estén doradas. Mientras se hacen, podéis preparar un recipiente con espuma rígida para centros de flores o sal gorda, donde clavaréis las piruletas una vez que estén hechas (dejándolas enfriar un poco previamente).
Piruletas de hojaldre con jamón y queso. Pizza enrollada
El uso de masas comerciales para ahorrar tiempo
Es evidente que siempre, siempre, SIEMPRE, lo mejor es que hagas la masa tú mismo. Pero el hojaldre es una masa compuesta de harina, mantequilla y agua, que hay que amasar y doblar muchas veces para lograr ese efecto de milhojas, lo que requiere unas tres horas de trabajo. Si te apetece darte un capricho y no mola nada tener que ponerse a hacer masa, el resultado de algunas masas de hojaldre que se comercializan es muy bueno.
| Característica | Masa Hojaldre | Masa Filo |
|---|---|---|
| Textura | Milhojas, crujiente | Muy fina, delicada |
| Uso ideal | Piruletas, bocados | Envolver piezas enteras |
Queso brie en pasta filo: estilo regalo
Otra opción deliciosa es envolver el queso en pasta filo, una masa muy fina y crujiente una vez horneada. Para esta receta:
- Precalienta el horno a 180ºC.
- Separa las hojas de pasta filo barnizando cada una con mantequilla y colocándolas superpuestas.
- Coloca el brie en el centro y pon por encima la mermelada (puedes probar una mezcla de mermelada de naranja con chipotles molidos para un toque picante).
- Toma las esquinas de la pasta filo y cierra poco a poco alrededor del queso, como si se envolviera un regalo.
- Presiona ligeramente el centro para sellar, barniza por fuera con mantequilla y hornea hasta que dore por completo.
Ahora ya tienes todos los pasos para preparar estos bocados de queso brie y mermelada, y los trucos que necesitas para darle el toque definitivo. Recuerda que, si buscas completar tu comida con invitados, siempre puedes acompañar estos entrantes con platos principales como canelones de atún con langostinos a la vinagreta o una lasaña boloñesa con champiñones.