La pasta es uno de los alimentos preferidos de los peques de la casa y un básico en muchas despensas por ser económica y versátil. Dado que está elaborada a base de cereal, su lugar en el plato saludable está en ese 25% que corresponde a hidratos de carbono. Sin duda, la pasta es el ingrediente estrella, aunque a menudo se asocia erróneamente con ingestas pesadas. Para transformar este clásico en una opción ligera, la clave reside en los ingredientes que elegimos y en la forma de prepararla.
Elige la base adecuada
Actualmente, la oferta es muy amplia y podemos encontrar en el súper pastas hechas a base de trigo, trigo sarraceno o arroz. Siempre debemos buscar la que sea integral. La pasta de harina de legumbres, así como la derivada de grano completo o integral, concentran siempre más fibra y proteínas que las que derivan de un cereal refinado, resultando por ello una opción saciante y apropiada para cocinar en poco tiempo.
Alternativas creativas a la pasta tradicional
- Noodles de boniato: Una opción ligera y original, ideal para preparar con queso parmesano y pecorino.
- Espaguetis de calabaza: Pueden prepararse fácilmente en freidora de aire para obtener una textura perfecta.
- Pasta de lentejas rojas: Un plato único y saciante que combina a la perfección con tomates cherry.
Recetas rápidas y nutritivas
Las pastas son una buena opción para resolver una comida en poco tiempo. Si buscas una pasta ligera, sin duda una de las recetas por excelencia son los espaguetis al pesto. Para ello, tuesta los piñones hasta que se doren y maja en un mortero el ajo, el aceite de oliva, la albahaca, los piñones y el parmesano.
Otra opción excelente es la pasta con pollo y limón, una receta extremadamente gratificante con la que, con poco esfuerzo, podrás elaborar un plato delicioso. Recuerda que es muy importante reservar media taza de agua de cocción de la pasta para la elaboración de la salsa, lo que aportará cremosidad sin necesidad de añadir grasas saturadas.
🍝 PASTA INTEGRAL con VERDURAS (TRUCO para más sabor) SEGURO que nunca la has hecho así 😱
Tabla de ideas rápidas para tus platos
| Receta | Ingrediente clave | Beneficio |
|---|---|---|
| Ensalada de pasta | Atún o queso feta | Ligera y perfecta para el táper |
| Ziti al horno | Coliflor | Aumenta el volumen y la fibra |
| Pasta "al pomodoro" | Tomates variados | Sabor mediterráneo y bajo en calorías |
Consejos para una cocción perfecta
Cocer en agua ligeramente salada la pasta que más te guste, preferiblemente integral. Para asegurar que el plato sea saludable, puedes incorporar verduras en todas sus formas: crudas, en sofrito, a la plancha o en pesto. Si cuesta trabajo comer legumbres, el hacer recetas con pasta a base de este grupo de alimentos es una alternativa excelente para completar ese consumo de proteínas vegetales.
Cuando el sofrito esté listo, añade la pasta cocida y mézclalo muy bien. Apaga el fuego y agrega las hojas de albahaca fresca para un toque final mediterráneo. Estas preparaciones no solo son rápidas, sino que demuestran que comer sano no tiene por qué ser aburrido ni complicado.