El pollo con hinojo es una combinación ganadora, ideal para disfrutar de un plato ligero, sabroso y sumamente aromático. El hinojo es muy versátil, ya que sus hojas se pueden utilizar como hierba aromática y el resto como verdura en sí, lo que aporta un sabor y aroma anisado único a la comida. Históricamente, el escritor romano Plinio ‘el viejo’ ya valoraba los beneficios del hinojo, atribuyéndole propiedades que transmitían longevidad, fuerza y valor.
Beneficios nutricionales del hinojo
Esta planta no solo destaca por su sabor, sino también por sus excelentes propiedades. El hinojo tiene más de un 85% de contenido en agua y es poco calórico, ya que solo aporta 31 calorías por cada 100 gramos. Es una fuente rica en betacarotenos y vitamina A, además de contener vitamina C, hierro, magnesio y calcio. Es, sin duda, un ingrediente que deberíamos incorporar con mayor frecuencia en nuestra dieta diaria.
Receta básica: Pollo salteado con hinojo
Para preparar una versión rápida en sartén, primero debemos preparar el hinojo. Para que nos quede bien tierno, lo haremos en dos fases: primero en el microondas durante 4 minutos de potencia y luego terminaremos en la sartén. En una sartén antiadherente con aceite de oliva, sofreímos cebolla picada y ajos, añadiendo después el hinojo hasta que esté dorado, unos 5-7 minutos.
Retiramos el hinojo y el sofrito para reservar. En el mismo aceite, cocinamos las pechugas de pollo durante unos 4 minutos por lado hasta que estén doradas. Finalmente, integramos el hinojo y el sofrito, añadimos dos cucharadas de soja, un poco de pimienta y removemos todo para que los sabores se mezclen correctamente.
Cómo preparar un POLLO AROMÁTICO con hinojo y limón - MANDUCA STEAK
Opciones al horno y variaciones
Si prefieres el horno, puedes optar por un asado clásico. Ponemos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra en una bandeja, colocamos el pollo salpimentado con un limón introducido en su interior y distribuimos el hinojo cortado en cuartos alrededor. Cocinamos a 180ºC, dando la vuelta al pollo a mitad de cocción para que se dore uniformemente por ambos lados.
Variación: Pollo marroquí con hinojo y aceitunas
Para una propuesta más exótica, puedes seguir estos pasos:
- Sofreír cebolla, hinojo, jengibre y ajo hasta que estén tiernos.
- Añadir el pollo y dorar ligeramente.
- Incorporar ralladura de limón, canela, cúrcuma, comino y cilantro.
- Verter el caldo de verduras, tapar y cocinar a fuego lento durante 25 minutos.
- Agregar tomates, aceitunas y un toque final de zumo de limón antes de servir.
| Ingrediente | Cantidad sugerida |
|---|---|
| Muslos de pollo | 4 unidades |
| Bulbo de hinojo | 1 unidad |
| Caldo de verduras | 400 ml |
| Aceitunas | 6 unidades |
Me encantan todas las recetas con pollo y cada una de las maneras que hay para prepararlo; ¡no me canso nunca de cocinar con esta carne! Es una receta ideal para los amantes del hinojo, ya sea con naranja, vino blanco o especias marroquíes, el resultado siempre será un plato equilibrado y delicioso.