La coliflor es una hortaliza perfecta, de rico sabor y muchos nutrientes, a menudo opacada por el brócoli, otra verdura muy similar. Además de su sabor, textura y lo bien que casa con diversas preparaciones, una de las cosas que más gusta de ella es lo ligera que resulta; no importa la cantidad que comas, no es nada pesada y se digiere fácilmente. Si se incluye regularmente en la dieta, la coliflor aporta muchos beneficios al organismo: en recientes estudios, se descubrió que el compuesto sulforafano puede matar células cancerosas, además de mejorar tanto la función renal como los niveles de la presión arterial.
El secreto del sabor: asar en lugar de hervir
Hay muchos trucos para que la casa entera no huela a bomba fétida al cocer coliflor, pero ninguno es capaz de eliminar el sabor a hediondez para aquel a quien no le gusta. En busca de una manera sana y sin embargo apetecible de comer esta verdura, muchos han descubierto que asar la coliflor en lugar de hervirla permite conseguir un tono tostado maravilloso y un agradable sabor acaramelado, muy superior al hedor de la coliflor hervida.
Receta de coliflor asada con pimentón, pimienta y ajo
Esta preparación es perfecta para veganos o para quien quiera elaborar un plato sorprendente al que no le hace falta el aporte proteico cárnico. Para prepararla, sigue estos pasos:
- Corta la coliflor: pela y retira las hojas verdes del tallo, colócala boca abajo y recorta con un cuchillo la mayor parte del tronco central hasta que los ramilletes comiencen a desprenderse.
- En un recipiente grande, mezcla la coliflor, el aceite de oliva, el ajo picado, el pimentón, el comino, la sal y la pimienta hasta que los tallos estén bien cubiertos.
- Hornea en el horno precalentado durante unos 25-30 minutos, o hasta que la coliflor esté dorada y tierna.
😋 Cómo Hacer COLIFLOR al HORNO ► Receta de COLIFLOR ASADA
Tabla de ingredientes básicos
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Coliflor mediana | 1 unidad |
| Aceite de oliva | 4 cucharadas |
| Ajo picado | 1 clavo |
| Pimentón | 1 cucharada de café |
| Sal y pimienta | Al gusto |
Coliflor al ajillo con salsa cremosa
La coliflor al ajillo es una opción deliciosa y saludable para disfrutar de una comida reconfortante sin preocuparte por las calorías. Para esta versión, se cuecen los arbolitos al vapor durante 20 minutos mientras se prepara la salsa.
En un cazo, hierve unos 10 o 12 dientes de ajo en agua durante dos minutos. Tras pelarlos, aprovecha el aceite de la sartén para sofreír una cucharada de harina de garbanzos. Añade sal, pimienta negra molida y unas raspaduras de nuez moscada. Incorpora leche desnatada poco a poco, sin parar de remover, hasta obtener una textura suave. Finalmente, pon las coliflores en una fuente resistente al horno, cubre con la salsa de ajo y gratina unos minutos hasta que esté dorada.
Preparación rápida en Air Fryer
Si buscas una opción más rápida, coloca los floretes en la cesta de la Air Fryer en una sola capa. Cocina durante 15-20 minutos, agitando ocasionalmente para que se cocinen de manera uniforme. La coliflor al ajillo es una opción deliciosa para aquellos que buscan incorporar más vegetales en su dieta sin sacrificar el sabor. Decora siempre con perejil fresco picado y un toque de zumo de limón antes de servir.