Las recetas de pasta con bacon y nata son un clásico que nunca pasa de moda, ideales para quienes buscan un plato reconfortante y lleno de sabor. Aunque la auténtica carbonara italiana no lleva nata, esta versión adaptada es una de las formas más populares de preparar pasta, tanto en España como en el resto del mundo. De hecho, para muchos, es una de esas recetas con las que se empiezan a hacer los primeros pinitos en la cocina.
La combinación de la cremosidad de la nata, el sabor salado del bacon y la textura de la pasta crea un plato que gusta a grandes y pequeños. A continuación, te mostraremos varias formas de preparar estas deliciosas recetas, con diferentes variaciones y consejos para que queden perfectas.
Macarrones, tortellini o espaguetis con bacon y nata: una receta básica
Esta es una salsa que se hace rápido y nos servirá para cualquier tipo de pasta, bien sean macarrones, tortelinis, espaguetis. Es una receta sencilla y bastante rápida.
Ingredientes:
- 150 g de bacon
- Media cebolla picada
- 400 ml de nata (para cocinar)
- Nuez moscada
- Pimienta negra
- Sal
- Orégano (opcional)
- La pasta que vayáis a cocinar (macarrones, tortelinis, espaguetis)
Preparación:
- Cocer la pasta: Lo primero es cocer la pasta según las instrucciones del fabricante. Ponemos agua a hervir y, cuando rompa a hervir, añadimos sal y la pasta. Dejamos cocer los minutos que se indiquen o al gusto. Una vez cocida la pasta, se retira (reservando un poco del agua de cocción) y luego se escurre.
- Preparar la salsa: Ponemos al fuego una sartén y echamos el bacon. Lo pasamos un poquito y luego, cuando ha soltado un poco de su grasa, añadimos la cebolla bien picadita. Seguimos mezclando y revolviendo para que no se pegue y se haga todo por igual.
- Cuando la cebolla está bien pochada, es el momento de añadir la nata. Mezclamos y dejamos hervir. En el momento que hierva, añadimos nuez moscada, pimienta negra y sal. Dejamos dos minutos más y retiramos.
- Mezclar y servir: Ahora es el turno de echar la salsa sobre la pasta ya escurrida en una cacerola. Echamos y mezclamos, añadimos un poquito del líquido de la cocción (ayudará a que espese). Una vez todo bien integrado, dejamos reposar unos minutos y después servir. Para finalizar, se le puede añadir orégano, queso rallado, etc.
ESPAGUETIS A LA CARBONARA CON NATA, la versión más cremosa
Espaguetis a la falsa carbonara con nata, bacon y champiñones
Esta deliciosa interpretación de un plato tradicional, la receta de pasta con nata que no tiene nada de auténtico, pero nos encanta. La receta de los espaguetis a la falsa carbonara admite algunas variaciones: por un lado, puede hacerse con huevo o sin él, aunque se prefiere con huevo, ya que deja más untuosa la pasta antes de mezclarla con la salsa de nata y bacon. Por otro lado, puede hacerse solamente con bacon o también añadiendo champiñones laminados. Para una versión más completa, se puede optar por usar los dos ingredientes opcionales: el huevo y los champiñones.
Preparación:
- Esta receta es una de las recetas rápidas de pasta que podéis hacer de manera simultánea con dos fogones. Uno con una cacerola con agua abundante y sal, para cocer la pasta según las indicaciones del fabricante, y otro con una sartén para preparar la falsa carbonara.
- En la sartén, doramos los trozos de bacon hasta que estén a nuestro gusto. Cuando estén listos, los sacamos y reservamos, cortándolos en trocitos más pequeños.
- En la misma sartén, salteamos los champiñones en la grasa que soltó el bacon hasta que se doren. Retornamos los trozos de bacon a la sartén y añadimos la nata líquida y pimienta negra molida, mezclando bien, mientras notamos que la nata comienza a espesar.
- Escurrimos los espaguetis y añadimos un huevo a la cacerola, removiendo con energía para que se cuaje con el calor de la pasta. Después echamos los espaguetis en la sartén con la salsa, removiendo para que se impregnen de todos los sabores, añadimos queso parmesano molido y servimos inmediatamente para que nuestro plato de pasta llegue a la mesa bien caliente.
Variaciones y consejos para tus recetas con bacon y nata
La versatilidad de las recetas con bacon y nata permite adaptarlas a diferentes gustos y necesidades. Aquí te dejamos algunas ideas para personalizar tus platos:
Versión menos calórica
Para aquellos que están a dieta o simplemente buscan una opción más ligera, se puede hacer una versión menos calórica. Solo tienes que sustituir la nata por leche evaporada y el bacon por uno de pavo sin grasa. Esos cambios reducirán de manera notable las calorías de este plato.
Añadir brandy
Para darle un toque extra de sabor a la salsa, puedes sofreír la cebolla picada en un poco de aceite de oliva virgen extra hasta que empiece a estar transparente. Luego, añade el bacon en tiras y sofríe unos minutos. Después, añade brandy y espera unos minutos para que se evapore el alcohol antes de incorporar la nata y el queso rallado.
Maridaje y acompañamientos
Para acompañar la receta de espaguetis a la falsa carbonara con nata, se recomienda comenzar con una bruschetta a la caprese y servir detrás la pasta, sin necesidad de más elaboraciones porque quedaréis bien saciados. Si optas por un plato con salsa y carne, mejor lánzate a por un plato de verduras, algo más ligero.
Receta de setas con bacon y nata
Esta es una opción deliciosa y un poco diferente para disfrutar de la combinación de bacon y nata, esta vez con setas. Es un plato rápido de preparar y lleno de sabor.
Ingredientes:
- Bolsa de setas congeladas variadas (unos 400g)
- 200g de bacon en tiras o trocitos
- 200 ml de nata para cocinar
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Cocinar las setas: Lo primero es poner a fuego una sartén y dejar que se caliente al máximo, sin aceite y sin nada. Echamos las setas congeladas y dejamos que se cocinen durante 8 minutos a fuego máximo. Soltarán mucha agua, pero al final comenzará a evaporarse. Hay que tener cuidado de que no se quemen.
- Freír el bacon: Mientras que las setas se cocinan, vamos a freír el bacon en otra sartén. Sin aceite, se pone a fuego fuerte y se va sofriendo. Soltará mucha grasa que es mejor retirar.
- Mezclar y terminar: Cuando las setas estén doradas y el bacon crujiente, mezclamos ambos en la sartén. Añadimos la nata, sal y pimienta al gusto. Dejamos que hierva suavemente durante 2-3 minutos hasta que la salsa espese ligeramente. Servimos caliente.
Consideraciones nutricionales
Las setas son uno de los alimentos con menos calorías que nos ofrece la naturaleza. Dependiendo de la clase, rondan de las 18 a las 30 por cada 100 grs. Sin embargo, el bacon es muy calórico, unas 541 por 100 grs. Es importante tener esto en cuenta al preparar estas recetas, especialmente si se busca una opción más saludable.