¿Buscas una receta que combine tradición con un toque innovador? ¡Estás en el lugar correcto! Nuestros espaguetis con tomate y chorizo son la fusión perfecta entre la clásica pasta italiana y los sabores intensos de España. Esta receta es una verdadera fiesta de sabores y texturas que te transportará directamente a una terraza mediterránea con cada bocado.
Esta receta ha estado en mi familia desde hace años, y me fue transmitida por mi tío Marcos, que vive en Veracruz. Él se hizo cargo de la cocina como quien lo hace estando con su familia, con mucha pasión por la cocina. Su madre y sus hermanos estaban en el negocio de restaurantes durante la mayor parte de su vida.
Ingredientes para una Receta Inolvidable
Carne y Base Aromática
- 1 tira de un paquete de (14 oz.) Chorizo de Puerco o de Res Marca Supremo® de V&V SUPREMO®
- ¼ de taza cebolla blanca, finamente picada
- 1 cucharada ajo, finamente picado
- ½ lb. carne molida de res
- ½ cucharadita sal kosher
- ¼ de cucharadita pimienta negra, molida
- ¼ de taza pasta de tomate
- 1 lata de (14 oz.) tomates pequeños, picados
- 1 taza agua
- ½ cucharadita hierbas secas italianas
- 3 cucharadas + 1 cucharada perejil fresco, picado (separado)
- ½ taza Queso Cotija Molido Marca Sierra® de V&V SUPREMO® (dividido)
Espagueti
- ½ paquete pasta de espagueti sin cocinar
- ½ cucharada sal kosher
- 1 cucharada mantequilla sin sal
- ¾ de taza Crema Marca Supremo® o Crema Marca Chihuahua® de V&V SUPREMO®
Preparación Paso a Paso
- Precalentar y Dorar el Chorizo: Precalienta una sartén grande a fuego medio por 1 minuto. Agrega el chorizo, desmenuzándolo mientras se cocina, junto con la cebolla y el ajo. Cocina por 5 minutos hasta que el chorizo ya no sea de color rosa y la cebolla esté suave y de un color marrón claro.
- Añadir la Carne Molida: Agrega la carne molida a la sartén, sazona con sal y pimienta, y cocina por 10 minutos, rompiendo la carne en trozos pequeños.
- Crear la Salsa de Tomate: Vierte los tomates en trozos y la salsa de tomate en el chorizo cocido, revuelve y cocina a fuego lento durante unos 8 minutos. Agrega la pasta de tomate, los tomates, el agua y las hierbas italianas. Deja que hierva, luego tapa y baja la temperatura a fuego lento, dejando que se siga cocinando por 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Finalmente, añade 3 cucharadas de perejil.
- Cocinar los Espaguetis: En una olla grande, lleva 4 cuartos de agua a hervir con la sal. Agrega la pasta al agua hirviendo y cocina hasta que empiece a ponerse blanda (unos 6 minutos), o hasta que quede al dente (aproximadamente 9 minutos). Escurre el espagueti.
- Mezclar y Cremar la Pasta: Regresa el espagueti a la olla, agrega mantequilla, crema, ¼ de taza de queso Cotija, y mezcla suavemente.
- Servir y Disfrutar: Sirve la salsa con la carne sobre la pasta. Agrega queso Cotija y perejil a cada porción. ¡Sirve y disfruta!
Receta de espaguetis con chorizo - Karlos Arguiñano
Consejos para una Experiencia Culinaria Perfecta
Si lo que quieres es sorprender a los más pequeños, puedes prepararles unos espaguetis de colores o una pasta con salchichas. Para los amantes del picante, añadir un poco de chile rojo triturado a la salsa realzará los sabores. La adición de queso parmesano al momento de servir elevará aún más esta deliciosa receta.
