La idea de esta receta es tener una receta rápida que podamos hacer con pocos ingredientes. Aunque sea una receta rápida, la verdad que es una de mis preferidas y me encantan los espaguetis muy picantes. Hoy vamos a preparar una receta de pasta muy sencilla y muy sabrosa, que además puede venir muy bien para adaptarla a otras preparaciones. Se trata de unos espaguetis al ajillo, una receta rápida de pasta que se basa en la receta de espagueti aglio, olio e peperoncino tradicional italiana.
Deleita a tus comensales con una receta de espaguetis fácil y rápida. Tanto si se trata de espaguetis con albóndigas como de espaguetis al bol, ¡puedes tener la seguridad de que los platos quedarán limpios!
Preparación de espaguetis básicos al ajillo
- Cocción de la pasta: Pon una olla con abundante agua y un poco de sal a hervir. Cuece los espaguetis al dente siguiendo las indicaciones del fabricante. El tiempo de cocción suele oscilar entre 8 y 12 minutos, dependiendo de la marca y el grosor. Si utilizas pasta fresca, se cocerá mucho más rápido, normalmente en 2-4 minutos.
- Preparación del sofrito de ajo y guindilla: Mientras la pasta está cociendo, pela las cabezas de ajo y pícalas en láminas. Corta la guindilla en láminas. Pon una sartén al fuego con un buen chorro de aceite de oliva y fríe los ajos junto a un par de trozos de guindilla a fuego muy lento hasta que estén pochados y el aceite se impregne de sabor.
- Unión de pasta y sofrito: Un poco antes de que la pasta esté al dente, escúrrela bien y añádela a la misma sartén donde has frito las guindillas y los ajos. Saltea los espaguetis en el aceite impregnado de sabor durante otros 2 minutos. Echa un poco de agua de cocción para que se forme una salsita riquísima y un poco de perejil fresco picado. Sazona con 2 pizcas de sal y un poco de pimienta molida al gusto.
A la hora de servir estos espaguetis al ajillo es preferible no pasarse con el toque picante y poner una salsera o botellita con aceite de guindilla para quien quiera añadir a su gusto y poner su plato de pasta más picante.
Espaguetis al ajillo 🧄 Receta de pasta con sólo 5 ingredientes 😏 ¡De las más fáciles de Arguiñano!
Variaciones y mejoras para tus espaguetis
Aunque con el ajo y la guindilla ya quedan estupendos, después puedes tomar esta receta como base para hacer otros platos. Puedes añadir:
- Unas gambas
- Unas almejas
- Unos taquitos de jamón
Espaguetis Criollos en una Vibrante Salsa al Estilo Español
La próxima vez que tu familia clame por pasta, prepárales estos vibrantes Espaguetis Criollos en una deliciosa salsa al estilo español. Esta deliciosa receta de espagueti con carne, tiene el toque especial del sabor de España con las Aceitunas Rellenas GOYA®, el delicioso Sofrito, el jamón picado y una auténtica mezcla de hierbas y especias españolas.
Así, que si estás en la búsqueda de ideas para preparar espaguetis, prueba esta tentadora delicia de Espagueti Criollo en salsa, ¡tu familia lo aclamará una y otra vez!
Ingredientes para Espaguetis Criollos
- 1¼ lbs. de carne molida (85% magra)
- ¼ lb. de jamón del país, cortado en pedazos de ¼ " (alrededor de ¾ de taza)
- 1 cda. de azúcar
- ½ cup de cilantro finamente picado, dividido
- 1 lb. de espagueti
- Queso parmesano, al gusto
Indicaciones de preparación
- Calienta el aceite de oliva en una sartén de 12″ a fuego medio-alto. Agrega la carne y cocina, separándola con una cuchara de madera hasta que se dore, por unos 6 minutos. Transfiere la carne de res a un plato y descarta la grasa, dejando apenas 1 cda. de grasa en la sartén. Vuelve a calentar la sartén a fuego medio, adiciona el jamón y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que el jamón esté dorado, por unos 4 minutos. Agrega al sartén la salsa de tomate, el Sofrito, el ajo, el azúcar, el comino, el orégano, el Sazón y deja cocinar hasta que la mezcla de salsa de tomate comience a burbujear. Agrega la carne de res reservada, las aceitunas, ¼ de taza de cilantro y el Adobo. Cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese y los sabores se fundan, por unos 8 minutos más. Añade el resto de cilantro.
- Mientras tanto, cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete. Una vez los espaguetis estén cocidos, con la ayuda de un colador, desecha parte del agua de la pasta, reservando 1 ½ taza del agua. Añade los espaguetis y el agua reservada de la pasta al sartén con la salsa a fuego medio-alto. Con unas pinzas, mezcla suavemente los espaguetis con la salsa y deja por unos 3 minutos más. Sirve con el queso parmesano.
Preguntas frecuentes sobre recetas de espaguetis
¿Qué cantidad de espaguetis hay que cocinar por persona?
Una ración típica de espaguetis secos consta de unos 90 g por persona. Si utilizas pasta fresca, puede que necesites un poco más, unos 120 g por ración. Ajusta las raciones en función del apetito y de si el plato incluye salsa abundante o ingredientes adicionales.
¿Cuánto tiempo hay que hervir los espaguetis?
Los espaguetis deben cocerse en agua hirviendo con sal entre 8 y 12 minutos, según la marca y el grosor. Si quieres que la pasta quede «al dente», prueba una hebra a los 8 minutos de cocción. La pasta fresca se cuece mucho más rápido, normalmente en 2-4 minutos.
¿Se pueden cocer espaguetis sin escurrir el agua?
Sí, puedes cocer los espaguetis con el método de una sola olla, en el que la pasta absorbe la mayor parte del agua. Utiliza una cantidad mínima de líquido (como caldo o salsa) y remueve con frecuencia para evitar que se peguen. Esta técnica crea una textura más cremosa y funciona bien con salsas espesas.