¡Cocineras y cocineros! Después de un parón veraniego para recargar las pilas, volvemos a la carga con muchas ideas nuevas, recetas que probar y platos que preparar. En esta ocasión, nos sumamos al Reto International Day, una iniciativa que celebra días internacionales de distintos platos e ingredientes. El primer sábado de septiembre es el día internacional del bacon, ¡una ricura de todas formas! Por eso, hoy te traemos una deliciosa receta de bizcocho salado de bacon, aceitunas y queso que seguro te sorprende. Es perfecto para un aperitivo o una cena de picoteo, muy fácil y con la posibilidad de variar los ingredientes a tu gusto sin ningún problema.
¿Qué es un Bizcocho Salado?
Según la RAE, un bizcocho es un "dulce blando y esponjoso, hecho generalmente con harina, huevos y azúcar, que se cuece en el horno". Sin embargo, los bizcochos salados se desvían de esta definición tradicional al incorporar ingredientes salados en su masa, creando una opción diferente al clásico bizcocho dulce. Son ideales para llevarlos a un picnic o para servirlos en una cena de picoteo. Se pueden preparar con antelación, de un día para otro, y, si sobra, siempre se puede improvisar una cena acompañando unas rodajas con una ensalada.
Los bizcochos salados tienen una gran ventaja: puedes añadir los ingredientes que desees. Puedes personalizarlos a tu gusto con lo que prefieras o tengas por casa, como atún, jamón york, diferentes quesos, pimientos morrones, aceitunas negras, o incluso añadir un toque crujiente con nueces y pistachos o jugar con las especias.
Receta de Bizcocho Salado de Bacon, Aceitunas y Queso
Ingredientes para 4 personas:
- 200 g de harina de trigo
- 4 huevos
- 1 sobre de levadura química
- 100 g de bacon (panceta)
- 100 g de aceitunas verdes sin hueso
- 100 g de queso emmental (o el queso rallado de tu preferencia)
- 100 ml de leche entera
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco (opcional)
- 1/2 cucharadita de sal
Preparación paso a paso:
- Dora el bacon en una sartén sin nada de aceite. Cuando esté hecho, retíralo del fuego y córtalo en trocitos.
- Precalienta el horno a 175º C con calor arriba y abajo y sin aire.
- Lava el perejil, sécalo y pícalo finamente (si decides usarlo).
- Trocea las aceitunas.
- Ralla el queso emmental.
- En un bol amplio, bate con unas varillas los huevos con la leche y el aceite de oliva.
- A continuación, tamiza la harina junto con la levadura química y la sal.
- Mezcla la harina junto con la preparación líquida con unas varillas hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
- Incorpora los quesos, el bacon y las aceitunas y mezcla para que quede todo bien integrado. Si usaste perejil, añádelo también.
- Engrasa con mantequilla un molde para bizcocho y enharínalo. Forra la base del molde con un rectángulo de papel de hornear para facilitar el desmoldado.
- Vierte la masa en el molde. Los bizcochos salados tradicionalmente se preparan en moldes alargados tipo plum cake, pero puedes utilizar también moldes redondos o moldes individuales para magdalenas, para obtener raciones individuales.
- Hornea el bizcocho unos 40-45 minutos, o hasta que al introducir un cuchillo o palillo en el centro, este salga seco. A partir de los 35 minutos, puedes pincharlo para comprobar el punto. Si lo tienes ya dorado por arriba, pero sigue crudo por dentro, cubre con papel de aluminio para que termine de hornearse sin quemarse.
- Una vez horneado, sácalo del horno, déjalo reposar unos minutos dentro del molde y, a continuación, desmóldalo. Deja templar unos 10 minutos antes de separar el bizcocho de las paredes del molde con un cuchillo pequeño y desmoldar.
¡Haz este bizcocho salado súper esponjoso y fácil!
Sugerencias y Variantes
La receta de bizcocho salado es una base que se adapta a nuestra despensa en el momento. Puedes utilizar la combinación de jamón, de aceitunas y de queso que más te guste. Con esta misma receta, podemos preparar diferentes bizcochos con otros ingredientes, como tomates secos, pollo u otros embutidos, o dando más protagonismo al queso. Algunas ideas:
- Bizcocho Salado de Jamón Cocido y Aceitunas: Trocea jamón cocido y aceitunas, y añádelos a la masa. Puedes usar aceitunas verdes o negras.
- Bizcocho Salado con Queso de Cabra y Nueces: Agrega queso de cabra desmenuzado y nueces picadas para un toque gourmet.
- Bizcocho Salado con Pimientos Morrones: Pica pimientos morrones asados y añádelos a la masa para un sabor dulce y ahumado.
- Bizcocho Salado con Atún y Maíz: Una opción refrescante y sabrosa, ideal para un picnic.
- Bizcocho Salado de Coliflor y Bechamel: Corta arbolitos de coliflor y cuécelos al vapor. Prepara una bechamel y mézclala con la coliflor y el resto de la masa. Esta opción es más elaborada pero deliciosa.
Consejos para un Bizcocho Salado Perfecto
- Conservación: El bizcocho salado te aguantará varios días sin ningún problema. Eso sí, bien liado en papel film o en un recipiente hermético.
- Temperatura del Horno: Precalentar el horno es crucial para una cocción uniforme.
- Medida del Molde: Puedes utilizar el molde que tengas más a mano sin ningún problema. La clave es que la masa no supere la mitad del volumen, ya que subirá en el horno.
- Punto de Cocción: Si tienes dudas sobre el tiempo de cocción, pínchalo con un cuchillo a los 35 minutos, y a partir de ahí ve viendo si necesita más tiempo hasta que el cuchillo salga limpio.
- Evitar que se Queme: Si el bizcocho se dora demasiado por arriba pero sigue crudo por dentro, cúbrelo con papel de aluminio para que termine de hornearse sin quemarse.