¿Qué mejor forma de terminar una buena comida que con unas deliciosas crepes rellenas de salsa de trufa? Seguramente no conseguirás unas crepes perfectas a la primera, pero si insistes con un poquito de paciencia en tan solo 5 minutos tendrás un postre casero delicioso. La comida rápida puede ser deliciosa y saludable, y vamos a usar una de las masas más rápidas y sencillas que existen: el crepe.
Ingredientes necesarios
Para preparar esta exquisita receta, asegúrate de contar con los siguientes elementos básicos:
- Huevo
- Leche
- Nata
- Mantequilla
- Sal y azúcar
- Harina
- Ralladura de limón y naranja
- Brandy
- Trufa
Preparación de la masa y el relleno
El proceso de elaboración se divide en sencillos pasos para asegurar un resultado profesional:
- Poner todos los ingredientes para la masa de las crepes en un cuenco y batir hasta obtener una masa homogénea, sin grumos. No hay que batir demasiado la masa para que no salgan crepes gordas. Debes tapar y dejar reposar 20 minutos.
- Untar una sartén pequeña antiadherente (12 o 15 cm de diámetro) con un poco de mantequilla y, cuando esté derretida, colocar masa en cantidad suficiente para formar una crepe; freír por los dos lados y reservar caliente.
- La trufa es la protagonista de la receta; rallaremos la mitad de la trufa para añadirla a la crema base del crepe. Incorporamos la mantequilla en pomada, los huevos y las hojas de cilantro. Preparamos la Velouté con todos los ingredientes.
- Montamos el crepe poniendo el relleno y la salsa.
Sugerencias de presentación
Colocar las crepes en una fuente y servir templadas acompañadas de la salsa de trufa y adornadas con unas hojitas de menta o hierbabuena. También se puede acompañar con un poco de nata montada, mermelada o sirope del gusto que se quiera.
Crepes De Pollo Con Crema Blanca | Exquisita Receta
Consejos adicionales
También están deliciosas añadiendo al relleno de trufa algún tipo de fruta fresca como fresa, kiwi o plátano cortados en láminas finas. ¡Quedarán deliciosas! Si buscas inspiración profesional, te encantará conocer la nueva receta de Jonathan Rabadán: crêpes rellenas de trufa y salsa de horchata.
| Componente | Detalle |
|---|---|
| Tiempo de reposo | 20 minutos |
| Utensilio principal | Sartén antiadherente |
| Toque final | Hojas de menta o fruta fresca |