¡Buenos díassss! ¿Os gustan los arroces? Esta es una receta para que preparéis esta semana… no hay excusa, hay días suficientes. Arroz meloso con pollo y verduras es un básico en mis recetas semanales, está delicioso, es fácil y puede prepararse casi con cualquier ingredientes que tengas en la nevera. Puedes adaptarlo con otras verduras y queda también genial. Estos arroces melosos que hay en Cookidoo® me encantan, hay distintas versiones y están en mis recetas favoritas. El caldero Santapolero, el arroz caldoso con especias... Super rico, con mucho saborcito y muy fácil. Con el Thermomix, esta es una receta muy fácil de hacer y con ella, podemos tener la comida o la cena lista en muy poco tiempo. En el mismo vaso, podemos sofreír los ajos, el pollo y las verduras como haríamos en una cazuela y después cocinar el resto de ingredientes. En la preparación de hoy, hemos hecho un arroz meloso con pollo y verduras que podemos variar a nuestro gusto.
Recetas de arroz con pollo hay muchas. Esta elaboración acepta mil versiones y probablemente, en cada casa se prepare de una forma diferente.
Ingredientes para el Arroz Meloso con Pollo y Verduras
A continuación, se detallan los ingredientes necesarios para preparar este delicioso plato:
- 1-2 dientes de ajo
- 100 grs. de cebolla en trozos
- 50 grs. de pimiento rojo en trozos
- 50 grs. de pimiento verde en trozos
- 50 grs. de aceite de oliva
- 300 grs. contramuslos de pollo, cortado a tiras, sin piel ni hueso
- 200 grs. de arroz redondo
- 1 pastilla de caldo de pollo, o sal
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharadita de sal
- 650 grs. de agua
- Colorante alimentario
- 100 grs. de calabacín cortado en dados
- 100 grs. de champiñones en cuartos
En otra variante de la receta, se proponen los siguientes ingredientes:
- 500 g de pollo deshuesado y sin piel en trozos
- 2 dientes de ajo
- 100 g de pimiento rojo
- 100 g de pimiento verde
- 2 tomates maduros
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- Media cucharadita de pimentón dulce
- 1 litro de caldo de ave
- 200 g de arroz redondo Sabroz®
- 200 g de judías verdes "congeladas"
- Sal al gusto
Y una versión para mayor cantidad:
- 700 g de arroz de grano redondo
- 80 g de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo
- 200 g de pimiento verde en trozos
- 200 g de pimiento rojo en trozos
- 600 g de contramuslos de pollo sin piel ni hueso en dados de 2-3 cm
- 1700 g de caldo de pollo
- Cucharadita de pimentón
- Cucharadita de colorante amarillo
- 2 cucharaditas de sal
- 100 - 130 g de guisantes congelados
Otra opción de ingredientes:
- 140 GR, CEBOLLA
- 2 DIENTES DE AJO
- 150 GR, PIMIENTO ROJO
- 30 GR. ACEITE ( O MÁS CANTIDAD, A GUSTOS)
- 500 GR. PECHUGAS EN TROZOS
- 100 GR. TOMATE NATURAL TRITURADO
- 320 GR. ARROZ REDONDO
- 720 GR. AGUA CALIENTE
- UN CACITO O PASTILLA DE POLLO
- SAL Y PIMIENTA
- COLORANTE
Preparación Paso a Paso en Thermomix
La preparación de este arroz meloso es sorprendentemente sencilla gracias a la Thermomix. Aquí te guiamos a través de los pasos:
Método Principal
- Ponga en el vaso el ajo y pique 2 seg/vel 7.
- Añada la cebolla, el pimiento rojo, pimiento verde y el aceite. Sofría 8 minutos, 120ºC, giro inverso, vel. Cuchara. Después, trocee 6 seg/vel 4.
- Incorpore el pollo y sofría 3 min/120ºC/giro inverso/vel cuchara.
- Agregue el arroz, la pastilla de caldo (si pone), pimentón, sal, el colorante y el agua. Remueva con la espátula.
- Sitúe el recipiente varoma en su posición, con el calabacín y los champiñones. Tape el varoma y programe 15 minutos/varoma/giro inverso/vel. Cuchara.
- Retire el varoma y ponga las verduras en una fuente. Vierta el arroz y mezcle delicadamente con la espátula.
Variante de Preparación con Tomate
- Pon los tomates en cuartos y trocea 5 segundos en velocidad 5. Retira y reserva.
- Vierte en el vaso los ajos, los pimientos y el aceite y trocea 5 segundos en velocidad 5, ahora sofríe 10 minutos, 120ºC o Varoma, velocidad 2.
- Incorpora el pollo en trozos y rehoga 5 minutos, 120ºC o Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- Agrega el tomate triturado y cocina 5 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- Añade el pimentón y mezcla 30 segundos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- Vierte el caldo de ave y la sal al gusto y programa 10 minutos, 100ºC giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- Solo queda verter el arroz y las judías y cocinar 13 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- Sirve en una fuente inmediatamente y a comer. Listo.
Preparación para Mayor Cantidad (con Thermomix Friend)
- Coloque un bol sobre la tapa del vaso y pese 350 g de arroz. Retire el bol y reserve.
- Ponga en el vaso el aceite, el ajo, el pimiento verde y el rojo. Trocee 4 seg/vel 4 y sofría 10 min/120°C/giro a la izquierda /vel cuchara. Retire el vaso del Thermomix.
- Coloque un segundo vaso en el Thermomix. Ponga en el vaso la mitad del sofrito (aprox. 220 g), 300 g de pollo, 850 g de caldo, ½ cucharadita de pimentón, ½ cucharadita de colorante amarillo y 1 cucharadita de sal. Retire el vaso del Thermomix y colóquelo en el Thermomix Friend.
- Coloque el vaso con el sofrito restante en el Thermomix. Añada al vaso 300 g de pollo, 850 g de caldo, ½ cucharadita de pimentón, ½ cucharadita de colorante amarillo y 1 cucharadita de sal y programe 10 min/100°C/ giro a la izquierda/vel cuchara.
- Mientras tanto, remueva con la espátula el contenido del vaso del Thermomix Friend, coloque el cubilete en la tapa y programe 10 min/100°C/vel 1.
- Añada al vaso del Thermomix 350 g de arroz y 100 g de guisantes congelados y programe 13 min/100°C/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Añada el arroz del bol al vaso del Thermomix Friend y programe 13 min/100°C/vel 1.
- Vierta el contenido de ambos vasos en una fuente grande, mezcle y sirva inmediatamente.
Versión Rápida
- CEBOLLA, AJOS Y PIMIENTO, 2 SEG. VEL.5.
- AÑADIR EL ACEITE Y UN POCO DE SAL Y SOFREÍR 10 MIN. VAROMA, VEL. 1, SIN CUBILETE.
- TOMATE, 5 MIN. VAROMA, VEL.1, SIN CUBILETE.
- PECHUGA SALPIMENTADA EN TROZOS, 3 MIN. VAROMA, VEL. CUCHARA, GIRO IZDA, SIN CUBILETE.
- ARROZ, 1 MIN. VAROMA, VEL. CUCHARA, GIRO IZDA, SIN CUBILETE.
- AGUA CALIENTE, COLORANTE, SAL Y CACITO, 14 MIN. VAROMA, VEL. CUCHARA, GIRO IZDA, COLOCAR EL CESTILLO EN LUGAR DEL CUBILETE.
Consejos y Variaciones
Esta receta es muy versátil. Personalmente no suelo tener pimiento rojo en casa y lo cambio por zanahoria y por ejemplo puedo añadir calabacín. Y al final de la cocción me gusta incorporar unas gambitas peladas que añado 4 o 5 minutos antes de finalizar el tiempo final de cocción para terminar la receta. Te agradezco un montón por darnos a conocer está receta. Te doy sinceramente las gracias por subir esta receta. Hola, receta sencilla y riquísima. Ana Sevilla
Con respecto a la textura del arroz, personalmente, nunca me ha gustado congelar arroz o pasta, al descongelar queda con una textura rara. Los arroces en thermomix, no me gustan de un día para otro, si fuera en la olla GM si, en la th como lo está removiendo todo el rato, suelta el almidón el arroz y para el día siguiente, queda muy pastoso, para mi gusto. Es mejor comerlo recién.
Si tienes una niña pequeña, puedes quitar la cebolla y poner zanahoria, para intentar darle toda la verdura que puedas. La cocción del arroz sí, puedes dejar todo lo demás hecho, que hierva el caldo y ya echas el arroz.
Respecto a la cantidad de caldo, si vas a hacer la receta para dos personas, pon la mitad de todos los ingredientes pero con los mismos tiempos que se indican en la receta. Sin embargo, nunca he hecho tan poquito arroz, como el tiempo de cocción del arroz tiene que ser el mismo, creo que se va a agarrar mucho al fondo del vaso. En la thermomix tanto arroz no queda bien, nunca he hecho más de 400 gr de arroz, te quedaría súper apelmazado todo en el fondo del vaso.
Como alternativa al tomate natural triturado, se puede usar tomate frito. Para lavar el arroz y que suelte el almidón, puedes hacerlo si quieres, aunque en la thermomix el arroz sale así, pues lo está removiendo todo el rato las cuchillas, queda más tipo risotto. El arroz vaporizado creo que llevaría algo más de caldo y tiempo.
ARROZ CREMOSO DE POLLO con THERMOMIX TM6 | Probamos Alta Temperatura
Esta receta es buenísima, la he hecho un montón de veces. Si necesitas hacerla en otra olla, como por ejemplo una olla GM H deluxe, puedes hacer todo en la thermomix hasta el paso de echar el caldo, que lo harás en la Olla. Para el tiempo de cocción en olla GM, puedes poner 3 minutos en turbo, y justo cuando termina no tocar la olla y dejarla reposando 5 minutos, despresurizar, abrir y remover, y queda perfecto.
La receta base es para unas 4-6 personas, depende de lo comilones que seáis. En mi casa sería para 4.
Información Nutricional y Consejos Adicionales
Este arroz meloso es una comida completa y equilibrada, ideal para el día a día. El pollo aporta proteínas de alta calidad, mientras que las verduras añaden vitaminas, minerales y fibra. El arroz, como carbohidrato complejo, proporciona energía sostenida.
Si prefieres una versión más ligera, puedes reducir la cantidad de aceite de oliva o utilizar un caldo de pollo bajo en sodio.
Es importante utilizar arroz de grano redondo para conseguir la textura melosa deseada, ya que este tipo de arroz libera más almidón durante la cocción, lo que contribuye a la cremosidad del plato.
La elección entre agua con pastilla de caldo o caldo de pollo directamente dependerá de tus preferencias de sabor. El caldo de pollo casero siempre aportará un sabor más profundo y auténtico al plato.