¡Déjate tentar por el encanto reconfortante de las rosquillas sin sentir culpa con nuestra receta de "Rosquillas Clásicas Sin Azúcar"! Estas delicias horneadas son un giro más saludable de la favorita atemporal, elaboradas con eritritol para un dulzor sin azúcar que no compromete el sabor.
En esta ocasión, te presentamos una receta de rosquillas de canela al horno que han salido buenísimas. Es una receta muy fácil y rápida de hacer, ya que solo hay que mezclar todos los ingredientes y darle forma. La masa no necesita reposar, se trabaja muy bien, no es pegajosa y se puede amasar y darle forma con las manos.
Ingredientes para unas Rosquillas Perfectas
Con las cantidades que indicamos, salen 7 unidades. Si bien se pueden hacer muchas más si se duplica la receta, ideal para compartir o tener para varios días.
- 3 huevos L
- 300 g de eritritol (o sucralosa, fructosa)
- 100 g de aceite de oliva
- 115 ml de anís (anisette Marie Brizard) o 115 ml de leche y esencia de anís
- Ralladura de la piel de un limón y una naranja
- 800 g de harina de trigo de todo uso
- 1 sobre de levadura de repostería tipo ROYAL o similar
- Pizca de sal (5 g)
- Azúcar de coco y canela dulce para rebozar (opcional, sin azúcar)
Elaboración Paso a Paso
Preparación de la Masa
- Mezcla con la batidora (thermomix, amasadora, o con varillas manualmente) el eritritol con la ralladura del limón y naranja, los huevos, el aceite y el anís hasta conseguir que todo esté bien mezclado.
- En un bol, tamiza la harina con la levadura y la sal y vuélcala en la encimera a modo de volcán. En el centro, pon los elementos líquidos que has mezclado previamente y amasa con ganas y alegría.
- Una vez amasada, deja reposar la masa durante una media hora.
- Comienza a tomar pequeños trozos de masa y amasa largos cordones. Córtalos del tamaño de una rosquilla y ve dándoles forma.
Horneado de las Rosquillas
- Forma las rosquillas y colócalas sobre la bandeja del horno, cubierta de papel para hornear.
- Hornea a 180º durante unos 20-25 minutos, dependiendo del tamaño de las rosquillas, hasta que se doren.
- Cuando las pinches con un palillo para ver si están listas, no te confíes con la textura, ya que en el horno están blanditas, pero luego cuando se enfrían se endurecen un poco.
Estas rosquillas no llevan levadura, así que al hornear no crecen. Si quieres darles un toque diferente, Engracia nos deja un par de ideas más: podemos añadir a la masa cacao puro o almendras molidas.
Rebozado sin Azúcar
Cubrimos con edulcorante (en este caso fructosa, pero puede ser sucralosa), servimos ¡y listo!
Mezcla el azúcar de coco y la canela dulce y colócalos en un plato llano. Unte cada rosquilla con sirope de arce (opcional, o un poco de agua) y, a continuación, sumérjela y pásala por el azúcar de coco. Sirve inmediatamente o colócala en un recipiente hermético y déjala a temperatura ambiente durante unas horas antes de servirla. ¡Estas rosquillas están deliciosas servidas sin el azúcar extra espolvoreado, así que si estás en una dieta baja en azúcar siéntete libre de omitirlo!
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Consejos para Rosquillas Perfectas
- Algunas harinas absorben más líquido que otras, si ves que te cuesta mucho ligar los ingredientes puedes añadirle unas cucharaditas de leche.
- Utiliza la llamada harina de repostería, la que usamos para hacer bizcochos (pero harina sin levadura).
- Conserva las rosquillas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 48 horas.
Valores Nutricionales (ejemplo por ración)
The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet.
| Nutriente | Cantidad por ración | % Valor Diario* |
|---|---|---|
| Calorías | XX kcal | X% |
| Grasas Totales | XX g | X% |
| Carbohidratos Netos | XX g | X% |
| Azúcares | 0 g | 0% |
| Proteínas | XX g | X% |
