Rebozado Crujiente con Thermomix: Recetas Innovadoras y Saludables

Si aún no habéis probado el pollo rebozado con cereales, ya estáis tardando. ¡Os va a encantar a todos! Es una riquísima forma de preparar las pechugas de pollo. Con su textura crujiente les encantará a tus hijos y además también les gustará echar una mano en la cocina para prepararlo. El rebozado no solo nos servirá para los filetes de pollo, lo podemos usar con alitas, con muslos o incluso con otro tipo de carne y pescado.

Rebozado Básico con Flakes

Este rebozado es ideal para obtener una capa crujiente y deliciosa en tus preparaciones.

Ingredientes:

• 150 gr. de flakes
• 1 huevo
• 500 gr. de filetes de pechugas de pollo
• Sal

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180º.
2. Ponemos los flakes en el vaso del Thermomix y trituramos 4 segundos, velocidad 5. Volcamos en un plato.
3. Sin lavar el vaso, ponemos el huevo y batimos, 30 segundos, velocidad 6. Volcamos en un plato.
4. Salamos los filetes de pechuga de pollo y los cortamos en tiras. Empanamos pasando primero por el huevo y después por los flakes. Los vamos colocando en una fuente de horno.
5. Horneamos durante 10-15 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Un rebozado especial para pollo que hará las delicias de todos.

Rebozado Completo para Pollo Frito

Para aquellos que buscan un rebozado más elaborado y sabroso para freír.

Ingredientes:

• 50 gr. arroz
• 50 gr. harina trigo normal
• 100 gr. pan rallado
• 1 cta. café pimentón dulce
• 1 cta. ajo en polvo
• 1 cta. sal
• 1 cta. café levadura en polvo
• 1/2 huevo batido (tamaño L)
• Pechugas salpimentadas en trozos, enteras, a gustos.

Preparación:

1. Moler el arroz, harina, pan rallado, pimentón, ajo en polvo, levadura y sal, 30 seg. vel. 5-7-10.
2. Añadir el medio huevo batido tamaño L, 30 seg. vel. 5-7-10. Removerlo bien con la espátula.
3. Pasar el pollo salpimentado por la mezcla, apretando para que se adhiera bien a la carne y freír en aceite de oliva a fuego medio-alto.

El rebozado sobrante, no se debe consumir pasados 2 días máximo, ya que lleva huevo. Podéis meterlo en un tupper y congelarlo. A la hora de rebozar es muy cómodo, sacar, empanar y volver al congelador.

Brochetas de Langostinos con Crujiente de Kiko

Una receta fácil y rápida que gustará tanto a pequeños como mayores, ideal para un aperitivo.

Ingredientes:

• 50-60 gramos de kikos
• 12 langostinos
• Brochetas de madera
• 1 huevo
• Aceite de oliva suave para freír

Para la salsa:

• 25 gramos de bebida de cola
• 25 gramos de caramelo líquido
• 10 gramos de salsa de soja

Preparación:

1. Antes que nada, vamos a limpiar los langostinos. Les vamos a quitar la piel y la cabeza, y también el hilo negro de su lomo. Los insertamos en las brochetas.
2. Poner los kikos en el vaso y triturar 10 segundos a velocidad 8 (si tenéis TM6, utilizar el modo "triturar"). Reservar.
3. Batimos un huevo en un bol y rebozamos cada brocheta con huevo y con triturado de kiko.
4. Calentamos el aceite en una sartén y freímos cada brocheta unos segundos. Los langostinos se hacen muy rápido.
5. Para la salsa, en un bol ponemos el caramelo líquido, la soja y la bebida de cola. Lo mezclamos todo con una cuchara y lo servimos.

Rebozado Crujiente para Pescado

Un buen pescadito frito siempre gana puntos en la mesa con un buen rebozado.

Ingredientes:

• 3 huevos
• 100 gr. de harina
• 1/2 cucharita de sal

Realización:

1. Echar todos los ingredientes al vaso. Programar 10 segundos/velocidad 6.
2. Poner la mezcla en un bol y rebozar el pescado que se desee.
3. Freír en abundante aceite caliente.

Notas: No poner sal al pescado previamente; ponérsela directamente en el propio rebozado. La mezcla una vez batida debe quedar un pelín líquida. Eso depende del tamaño de los huevos (M, L, XL) que usemos. En el caso de ser pescado congelado debemos secarlo bien con papel de cocina antes de rebozarlo para evitar que se agüe y por el contrario quede crujiente.

Crujientes de Pollo Almendrado con Salsa Ranchera

Una receta de pollo, envuelto en un crujiente e innovador rebozado perfecto para cualquier ocasión y que hará las delicias de todos.

Ingredientes Salsa Ranchera:

• 200 g de nata para cocinar
• 200 g de mayonesa
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla frita crujiente
• 2 pellizcos de pimienta molida
• 1 cucharadita de perejil seco
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharada de zumo de limón

Ingredientes Crujientes de Pollo Almendrado:

• 170 g de almendras crudas sin piel
• 60 g de copos de avena
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de perejil seco
• 2 pellizcos de pimienta molida
• 500 g de contramuslos de pollo sin piel ni hueso en tiras de 3 cm
• 50 g de maicena
• 2 huevos batidos
• 30 g de aceite de oliva

Preparación:

Salsa Ranchera:

1. Ponga en el vaso todos los ingredientes de la salsa y triture 10 seg/vel 6. Vierta la salsa en un bol y reserve. Lave el vaso.

Crujientes de Pollo Almendrado:

1. Precaliente el horno a 220°C. Forre la bandeja de horno con papel de hornear y reserve.
2. Ponga en el vaso las almendras, los copos de avena, la sal, el pimentón, el ajo en polvo, el perejil seco y la pimienta. Pique 2 seg/vel 7. Retire a un bol.
3. Reboce las tiras de pollo espolvoreadas con sal pasándolas por la maicena, los huevos batidos y la mezcla de almendra, avena y especias. Colóquelas en la bandeja de horno y riegue con un chorrito de aceite.
4. Hornee durante 10-15 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Sirva calientes acompañados con la salsa ranchera.

Rebozado Sano y Crujiente con Thermomix

Para hornear y freír, más sano imposible, y no sólo porque se puede hornear, por los ingredientes que lleva.

Ingredientes:

• 100 gr. garbanzos secos
• 1 cta. sal
• 1 cta. pimentón dulce o agridulce
• 1 cta. hierbas provenzales (o las que más os gusten)
• 1 cta. ajo en polvo
• 75 gr. copos de avena
• 15 gr. sésamo o ajonjolí
• 1 huevo o aceite de oliva para rebozar
• Filetes de pescado, pollo, ternera, etc.

Preparación:

1. Triturar los garbanzos, 30 seg. vel.5-7-10. (Hará mucho ruido al principio).
2. Añadir la sal, pimentón, hierbas provenzales y ajo en polvo, 10 seg. vel.6.
3. Agregar los copos de avena y sésamo, y mezclar 5 seg. giro izda, vel.3.
4. Embadurnar los filetes en un chorrito de aceite de oliva salpimentados, o pasarlos por huevo batido, como queráis.

Jamoncitos de Pollo Rebozados en Kikos

Una deliciosa forma de preparar jamoncitos de pollo, con un toque crujiente de kikos.

Ingredientes para el rebozado:

• 100 g de maizitos o kikos
• 80 g de copos de maíz estilo Special K®
• 2 huevos

Para el resto:

• 8 jamoncitos de pollo o al gusto, sin piel
• Sal
• Pimienta negra
• Aceite de oliva virgen extra para la fritura
• 2 patatas grandes para cortar en "paja"

Preparación:

1. Lo primero que vamos a hacer es poner en el vaso de nuestra Thermomix los 100 gr de kikos y los 80 gr de copos de maíz. Tritura 4 segundos en velocidad 7. Pasa a un plato hondo donde rebozaremos los jamoncitos.
2. Bate los huevos a mano en un plato para hacer el rebozado. Reserva.
3. Pon la sartén al fuego con abundante aceite de oliva para freír y ve precalentando el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.
4. Los jamoncitos deben estar sin piel y salpimentados. Pásalos por huevo batido y luego por la mezcla de los kikos y fríe en la sartén hasta que estén un poco dorados.
5. Pasa a una fuente y hornea a 200ºC durante unos 20 minutos.
6. Pela las patatas y córtalas en paja con la ayuda de una mandolina. Fríe en abundante aceite de oliva caliente. Vierte la sal y sirve todo junto.

Esta receta puedes hacerla con otras partes del pollo, como la pechuga por ejemplo. Si dispones de freidora o tus trozos de carne son más pequeños, puedes solo freír y saltarte el paso del horno, cocinando más tiempo el pollo para que quede bien hecho por dentro.

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