El quesillo, también conocido como tarta-flan de queso al caramelo, es un postre clásico que se puede preparar de forma rápida y sencilla con la ayuda de la Thermomix. Su textura cremosa y el contraste del dulce caramelo lo convierten en una opción irresistible para cualquier ocasión. Esta receta te guiará paso a paso para conseguir un resultado espectacular.
Ingredientes para el Flan de Queso
Para elaborar este delicioso flan de queso en tu Thermomix, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 g de leche (entera, semi o desnatada)
- 500 g de leche evaporada o nata
- 2 sobres de cuajada en polvo (12 g cada uno)
- 300 g de queso de untar (tipo Philadelphia®, Arla®, mascarpone o similar)
- 125 g de azúcar blanquilla
- Caramelo líquido para la base del molde
Preparación del Caramelo Líquido Casero
El caramelo líquido es fundamental para el sabor y la presentación del quesillo. Puedes usar uno comprado o prepararlo tú mismo en la Thermomix siguiendo estos pasos:
- Introduce en el vaso 100 g de azúcar (moreno si lo deseas para un color más intenso) y programa 5 minutos, 100ºC, velocidad 1.
- Añade 50 g de agua y programa 5 minutos, Varoma, velocidad 2.
- Vierte el caramelo en un frasco de cristal con tapa y deja enfriar. Al principio estará líquido, pero al enfriar cogerá la textura adecuada. Puedes prepararlo el día anterior.
Si prefieres utilizar caramelo líquido comprado, asegúrate de que sea de buena calidad para obtener el mejor resultado. El caramelo comprado tiende a ser más oscuro y aporta un toque más apetecible.
Elaboración del Quesillo en Thermomix
La preparación del flan de queso en la Thermomix es sorprendentemente rápida y sencilla:
- Carameliza un molde o flanera. Puedes usar caramelo líquido comprado o el casero que has preparado. Asegúrate de que el caramelo cubra uniformemente el fondo del molde.
- Añade al vaso de la Thermomix todos los ingredientes del flan excepto el caramelo: leche, leche evaporada o nata, cuajada, queso de untar y azúcar.
- Programa 8 minutos, 100ºC, velocidad 4.
- Mientras la Thermomix trabaja, puedes ir preparando el molde caramelizado.
- Una vez terminada la mezcla, viértela con cuidado sobre el caramelo del molde. Ayúdate de una cuchara o espátula para que la mezcla caiga suavemente y no rompa el caramelo.
- Deja reposar la mezcla a temperatura ambiente hasta que temple y luego introdúcela en el frigorífico.
- Deja que el quesillo cuaje completamente en la nevera, preferiblemente durante varias horas o de un día para otro, para que esté bien frío y tenga la textura perfecta.
Consejos y Variaciones
Esta receta es muy versátil y admite algunas modificaciones para adaptarla a tus gustos:
- Queso: Si no dispones de queso de untar, puedes sustituirlo por queso de Burgos (misma cantidad), aunque la textura del flan será ligeramente diferente. El queso de untar de Mercadona es una opción popular y recomendada. También puedes usar mascarpone.
- Nata: Si deseas sustituir la nata, puedes usar nata vegetal para mantener la cremosidad. La nata le da esa textura tan característica al flan.
- Azúcar: Algunas personas encuentran que 125 g de azúcar es demasiado. Puedes ajustar la cantidad a tu gusto, reduciéndola a unos 180 g si lo prefieres.
- Textura: Para una textura aún más fina y sin agujeritos, puedes colar la mezcla del flan antes de verterla en el molde y dejarla reposar unos 20 minutos para que las burbujas suban. Sin embargo, a muchos les gusta la apariencia de los agujeritos.
- Tamaño: La receta sale un buen tamaño de flan. Si deseas hacer el doble de cantidad, puedes hacerlo en dos tandas seguidas.
- Añadir ingredientes: Algunas personas añaden 100 g de chocolate en polvo a la mezcla para un toque diferente, o trituran galletas digestive y las colocan en la superficie antes de desmoldar.
- Congelación: No se recomienda congelar este quesillo, ya que puede alterar su textura y provocar la formación de grumos.
Al desmoldar, si el caramelo se ha endurecido demasiado, puedes calentar ligeramente la base del molde para facilitar el proceso. Sirve el quesillo bien frío y decora a tu gusto.
QUESILLO VENEZOLANO un delicioso, fácil y muy cremoso postre | Muve Flavors
Esta receta de quesillo en Thermomix es una garantía de éxito, ideal para sorprender a tus invitados o simplemente para darte un capricho dulce. ¡Espectacular, rápida y deliciosa!