Entre los muchos manjares que podemos encontrar en la cocina mexicana, no podemos pasar por alto las quesadillas. Originarias del centro y sur de México, su popularidad se ha extendido por todo el país y, cómo no, más allá de sus fronteras. Las quesadillas consisten en una tortilla rellena de queso y otros ingredientes. Para su elaboración, podemos utilizar tortillas de maíz o de trigo.
Con sólo 5 ingredientes y 30 minutos usted puede traer esta noche a su cocina los sabores auténticos de Jalisco, México. Para preparar las quesadillas al estilo auténtico, se rellenan las tortillas sin cocinar con queso, se doblan por la mitad y se cocinan en una sartén caliente hasta que se tuesten.
Ingredientes necesarios
Para esta receta tradicional, necesitará los siguientes elementos básicos:
- 1 ½ cups de Masarica (harina de maíz)
- ¼ cdta. de sal
- 1 cup de agua
- Queso que funda bien (tipo Oaxaca o de su preferencia)
- Salsita GOYA® (opcional, para servir)
Instrucciones paso a paso
1. Preparación de la masa
En un tazón mediano, mezcle Masarica y la sal, vierta agua en la mezcla de Masarica. Con las manos húmedas, amasar la mezcla hasta que se forme una gran bola de masa. Estirar la masa y formar 12 bolas. Mantenga las bolas de masa y las tortillas húmedas cubriéndolas con toallas húmedas.
2. Elaboración de las tortillas
Usando la prensa para tortillas, forrada con plástico, pulse cada bola en círculos de 4 ½ ” de diámetro. Si no tiene una prensa, no hay problema: en una superficie plana, coloque una bola de masa entre dos pedazos de plástico y, utilizando el fondo de un sartén, presione de manera uniforme hasta que se forme un círculo de 4 ½ ” de diámetro.
3. Relleno y cocción
Calentar en la estufa, a fuego medio, un comal ligeramente engrasado, plancha o sartén de hierro fundido. A la masa en círculo, agregue una rebanada de queso y tiras de chile jalapeño (si lo prefiere). Doble el círculo por la mitad (en forma de media luna), presionando los bordes para sellar.
Coloque las tortillas sobre una superficie de cocción caliente. Cocine por unos 6 minutos hasta que estén doradas, tostadas y el queso se derrita, volteando una vez.
como hacer QUESADILLA de MAIZ.. (receta paso a paso)
Sugerencias para servir
Para servir las quesadillas de una forma más vistosa, podemos sacarlas a la mesa acompañadas con unas hojas de lechuga cortada en juliana, unas rodajas de tomate y unas rodajas de aguacate. Sirva con guacamole y su Salsita GOYA® favorita, y prepárese para una fiesta en su cocina.
Es importante recordar que, aunque en muchas partes se asume que una quesadilla debe llevar queso, en la Ciudad de México es común encontrar quesadillas que no llevan queso y se les llama igualmente así; si las quiere con queso, asegúrese de pedirlo.