Postres caseros para una cena romántica inolvidable

Preparar una cena romántica en casa es una excelente manera de celebrar el amor, y un postre especial es el broche de oro perfecto. No hace falta ser un experto pastelero para sorprender a tu pareja con un delicioso dulce casero. Con estas recetas sencillas, rápidas y que requieren pocos ingredientes, podrás crear postres espectaculares.

El chocolate, que alimenta las pasiones más oscuras, es imprescindible en estas ocasiones. Y el color rojo, símbolo de la pasión, omnipresente. Si además le damos forma de corazón, conseguiremos aportar una magia especial a cualquier postre que preparemos.

Fresas rellenas de chocolate

Las fresas y el chocolate son alimentos considerados afrodisíacos. Combinar estos dos ingredientes en una sola receta de postre tendrá un efecto revitalizante para nuestro sistema nervioso. Este postre sencillo estimulará nuestro deseo en un día dedicado al amor.

Ingredientes:

• 12 fresas frescas grandes
• 1/4 taza de Nutella
• 1 taza de gotas de chocolate con leche
• 1/4 taza de avellanas picadas
• Azúcar para repostería

Elaboración:

1. Cortar los tallos de las fresas. Con un cuchillo pequeño, vaciar el centro de la fresa y llenarla con un poco de Nutella.
2. Derretir las gotas de chocolate con leche y sumergir rápidamente cada fresa, por la parte del tallo. Debe quedar la mitad de la fresa, más o menos, cubierta con chocolate. Dejar que el exceso de chocolate gotee.
3. Espolvorear con las avellanas, intentando que queden pegadas al chocolate.
4. Colocar las fresas en una bandeja para hornear forrada con papel encerado, con la punta hacia arriba, y refrigerarlas. Antes de servir, espolvorear con azúcar para repostería.

Trufas de chocolate

Las trufas de chocolate y el cava hacen una combinación sugerente, muy cinematográfica y perfecta para poner el cierre a una velada íntima. Sorprender con estos pequeños bocados es sencillo, y más si son caseros. La receta es rápida, solo hay que prepararla con antelación y recordar que conviene sacar las trufas de la nevera media hora antes para que estén en el punto óptimo para consumir.

Ingredientes:

• 3 tazas de gotas de chocolate 70% cacao
• 80 ml de nata de montar
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 3 cucharaditas de cacao amargo en polvo

Elaboración:

1. En un cazo, poner la nata junto con el chocolate y calentar, sin dejar que hierva, hasta que el chocolate se derrita. Agregar la vainilla.
2. Refrigerar en la nevera entre 30 minutos y una hora. Posteriormente, con la ayuda de una cuchara, coger pequeñas porciones de la masa y darles forma de bolitas.
3. En un bol, colocar el cacao en polvo y depositar las bolas. Mover para que las bolitas se impregnen bien del cacao por todos los lados.
4. Se les pueden añadir recubrimientos especiales como pistachos, cacahuetes o nueces picados, azúcar para repostería, copos de coco, etc.

Brownies en forma de corazón

La receta del brownie es de sobra conocida, pero para esta fecha tan especial qué mejor que presentar este postre en forma de corazón. Un molde será de gran ayuda. Además, podemos arriesgar con las decoraciones, a base de chocolate o crema batida, y dejar vía libre a la imaginación para escribir nuestros mensajes de amor.

Ingredientes:

• 3/4 taza de mantequilla
• 120 g de chocolate 90% cacao
• 120 g de chocolate 75% cacao
• 1/2 taza de harina
• 1/2 taza de cacao puro en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 6 huevos grandes
• 1 taza de azúcar granulado
• 1 taza de azúcar moreno
• 2 cucharaditas extracto de vainilla

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 190º C. En una cacerola, derretir la mantequilla y los chocolates a fuego lento, revolviendo. Añadir el extracto de vainilla, retirar del calor y reservar.
2. En un bol, batir la harina, el cacao y la sal.
3. En un recipiente grande, batir los huevos con la batidora de mano a alta velocidad hasta que se mezclen. Poco a poco, agregar los azúcares y batir durante 10 minutos o hasta que se triplique su volumen.
4. Incorporar a este recipiente la mezcla de chocolates, luego la mezcla de harina. Verter en un molde previamente engrasado y hornear durante 30 minutos (o hasta que al insertar un palillo cerca del centro salga casi limpio).
5. Una vez frío, cortar los brownies en forma de corazones a mano alzada o con un cortador de galletas con forma de corazón.

Mug cake de champán rosé

Los mug cakes son pequeños bocados con textura de bizcocho que se cocinan dentro de una taza en el microondas y están listos en poco más de un minuto. Esta versión elaborada y aromatizada con champán rosé se sirve en copa de cristal y es perfecta para hacer un brindis dulce y sofisticado.

Ingredientes:

Para el jarabe de champán rosé:

• 4 cucharadas de champán rosé
• 1 cucharada de azúcar blanco granulado

Para el mug cake:

• 4 cucharadas de harina
• 1/4 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharada de azúcar blanco granulado
• 2 cucharadas de leche sin grasa o baja en grasa
• 1/2 cucharada de aceite vegetal
• 1-2 gotas de colorante alimentario rosa

Para el glaseado:

• 1/2 taza de nata montada
• 1 cucharada de champán rosé
• 2 cucharaditas de azúcar granulado
• 1-2 gotas de colorante alimentario rosa

Elaboración:

Para el jarabe de champán rosé:

1. En una cacerola pequeña, agregar el champán y el azúcar. Remover y dejar hervir a fuego medio, aproximadamente durante tres minutos, hasta que el azúcar se disuelva por completo en el champán. Reservar el jarabe.

Para el mug cake:

1. Colocar todos los ingredientes, junto con el jarabe de champán rosé, en un recipiente y mezclar con un tenedor o con un batidor hasta que la masa quede suave.
2. Verter la masa obtenida en diferentes tazas aptas para microondas, teniendo en cuenta que no hay que llenar la taza hasta arriba y que conviene dejar unos dos o tres centímetros para que la tarta crezca y no se desborde.
3. Cocinar en el microondas a plena potencia durante aproximadamente 1 minuto. Deje enfriar la tarta mientras se prepara el glaseado.

Para el glaseado:

1. Con una batidora de mano, a alta velocidad, batir todos los ingredientes hasta que tome consistencia. Colocar encima de cada tarta cuando aún esté ligeramente caliente.
2. Para la presentación final, se recomienda sacar el pastel de la taza y colocarlo en una copa de champán de boca ancha.

Bombones-corazón de chocolate blanco

Las cajas de bombones son uno de los regalos más recurrentes y exitosos. El éxito será aún mayor si los bombones se han hecho a mano y con todo el cariño. La receta no requiere más de media hora. Eso sí, es imprescindible tener un molde de silicona para hornear con forma de corazones.

Ingredientes:

• Mantequilla
• Virutas de chocolate de colores o cualquier topping que se desee (flores, frutas, frutos secos, especias, etc.)
• 150 g de gotas de chocolate blanco (se puede hacer con cualquier tipo de chocolate)

Elaboración:

1. Engrasar con la mantequilla el molde de silicona para hornear, colocar las virutas de chocolate de colores o el topping elegido.
2. En un bol, colocar un poco de agua y los trozos de chocolate blanco, calentar en el microondas durante unos minutos y retirar cuando el chocolate esté derretido y la mezcla sea suave y consistente.
3. Verter la mezcla en el molde y refrigerar entre 30 minutos y una hora.

Red Velvet milkshake

La tarta Red Velvet es de color rojo intenso y sabor aterciopelado. Puedes darle una vuelta a la receta de esta tarta y presentarla en forma de batido, y todo en solo 10 minutos.

Ingredientes:

• 90 g de queso crema tipo Philadelphia
• 1 cucharada de azúcar glass
• 150 ml de nata
• 3 bolas de helado de vainilla
• 200 ml de leche entera
• 3 porciones de tarta Red Velvet
• 2 cucharadas de colorante rojo alimentario

Elaboración:

1. Batir en un recipiente la nata, el queso Philadelphia y el azúcar glass.
2. En una licuadora, colocar el helado, la leche entera, dos porciones de tarta y el colorante.

Mini cheesecakes de limón y fresa para dos

El formato mini, la ración comedida para compartir, el toque romanticón de las fresas... estas mini cheesecakes de limón y fresa son perfectas para dos. Con estas cantidades salen cuatro unidades, así que puedes reservar la segunda unidad para el día siguiente.

Ingredientes:

• Galletas trituradas
• 30 g de queso crema
• 120 g de queso crema restante
• Queso de cabra (opcional)
• Azúcar
• Ralladura y zumo de limón
• 1 huevo
• Mermelada y fresas para decorar

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 170ºC y preparar unas cuatro cavidades de una bandeja de muffins o magdalenas, usando cápsulas adecuadas y bonitas, o engrasándolas muy bien.
2. Triturar las galletas con un robot o machacándolas dentro de una bolsa con el rodillo; también se puede hacer a mortero o con un martillo de ablandar carnes. Agregar 30 g del queso crema y mezclar hasta tener una textura de migas que se puedan compactar. Repartir las migas preparadas en los moldes apretando muy bien para formar la base. Reservar.
3. Batir con batidora de varillas los 120 g de queso crema restantes con el queso de cabra. Añadir el azúcar, la ralladura y el zumo de limón, y batir un poco más. Incorporar el huevo y batir a velocidad muy baja, hasta conseguir una crema homogénea sin grumos, procurando no generar muchas burbujas.
4. Repartir en los moldes y hornear durante unos 20-35 minutos, o hasta que estén cuajadas, dejando que queden un poco húmedas en el centro. Abrir el horno apagado y dejar templar un poco; sacar y dejar enfriar completamente.
5. Decorar con mermelada y fresas cortadas al gusto.

Tarta de crêpes con fresas y nata

Para que esta tarta de crêpes con fresas y nata no suponga esfuerzo alguno, recomendamos preparar las crêpes y la nata montada con antelación.

Ingredientes para cuatro:

• 125 g de harina de trigo
• 250 g de leche
• 1 huevo
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Un pellizco de azúcar
• Un pellizco de sal
• 500 ml de nata líquida para montar
• 75 g de azúcar
• 1/4 cucharadita de esencia de vainilla
• 20 g de fresas
• Azúcar glasé para decorar

Elaboración:

1. Para las crêpes batimos la harina, la leche, el huevo, el aceite y el pellizco de azúcar y sal hasta que esté todo integrado. Dejamos reposar la masa en la nevera un mínimo de 20 minutos.
2. Engrasamos una sartén antiadherente con un poco de mantequilla y la ponemos al fuego fuerte. Vertemos una porción de masa, la suficiente para que quede una fina capa que ocupe toda la base de la sartén, y la dejamos hacer hasta que se haya dorado, le damos la vuelta y la doramos por el otro lado. A medida que las vamos haciendo las vamos guardando apiladas sobre un plato y dejamos enfriar.
3. Montamos la nata, que habrá de estar bien fría, con el extracto de vainilla y el azúcar.
4. Para presentar la tarta, colocamos una crêpe sobre el plato, esparcimos un poco de nata aromatizada y cubrimos con otra crêpe, repetimos hasta terminar con la nata y las crêpes. Decoramos con fresas y azúcar glasé.

Galletas Linzer con forma de corazón

Esta es una receta perfecta para el desayuno del día de San Valentín. Servido en la cama, con un café bien calentito y unas cuantas de estas deliciosas galletas Linzer con forma de corazón. Aunque también se pueden disfrutar como postre.

Ingredientes para unas veinte galletas:

• 225 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 175 g azúcar
• 1 huevo L
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 400-425 g de harina
• 1 cucharada sopera de leche
• Un pellizco de sal
• Mermelada para decorar
• Azúcar glasé para decorar

Elaboración:

1. Comenzamos haciendo la masa de las galletas para ello batimos en una batidora la mantequilla y el azúcar durante tres minutos. Añadimos el huevo batido y el extracto de vainilla, batimos para añadirlos a la masa.
2. Vamos echando en el vaso de la batidora la harina a cucharadas, esperando que se integre antes de añadir la siguiente, hasta que se formen unas migas, momento en el que añadimos la leche para ligar un poco la masa. Formar una bola.
3. Extender entre dos papeles de cocina un trozo de la masa con un grosor de unos 5 milímetros e ir cortando corazones grandes y después a la mitad de las galletas cortándole un corazón más pequeño que también horneamos como pequeñas pastas. Repetir esta operación hasta acabar.
4. Ir pasando a una bandeja de horno y dejar enfriar en la nevera durante quince minutos. Precalentar el horno a 180 grados. Hornear durante quince minutos. Una vez fuera dejarlas reposar cinco minutos en la bandeja y pasarlas a una rejilla hasta que enfríen totalmente.
5. Para decorarlas, tendremos que calentar durante medio minutos en un cacito la mermelada. Si tiene muchos trozos pasarle la batidora hasta dejarla bien lisa y meterla en un biberón de cocina.
6. Extender un poco de mermelada en una galleta de las cerradas, colocar otra de las que tienen el corazón pequeño recortado y suavemente presionar para que se queden pegadas. Espolvorear con azúcar glasé y rellenar con el biberón el corazón hasta que quede cubierto por la mermelada. Si no tenéis biberón tendréis que hacerlo con una cucharilla con cuidado.

Tarta de queso y chocolate para dos

Con esta receta sale una tarta de queso y chocolate perfecta para compartir entre dos, aunque pueden salir perfectamente hasta cuatro raciones más comedidas.

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 170 ºC y engrasar un molde desmoldable de unos 15 cm de diámetro, o forrar con papel sulfurizado.
2. Derretir el chocolate al baño maría y dejar enfriar ligeramente.
3. Batir en un recipiente mediano el queso crema escurrido con el huevo, la vainilla, la sal y el azúcar, en el caso de emplearlo. Batir a velocidad baja hasta que quede homogéneo.
4. Añadir el chocolate derretido y mezclar con varillas para no introducir más aire, mezclando bien hasta obtener una masa cremosa y sin grumos.
5. Agregar el yogur o queso (podemos ajustar añadiendo un poco más si quedara demasiado espeso), verter en el molde, igualando la superficie con una espátula, y hornear durante unos 50 minutos, hasta que al pinchar con un palillo en el centro salga limpio, o ligeramente manchado.
6. Dejar enfriar fuera del horno antes de desmoldar y guardar en la nevera.
7. Para el glaseado tan solo hay que tamizar un par de cucharaditas de cacao en polvo y mezclarlas bien con un poco de agua tibia, hasta que quede sin grumos. Al enfriarse y reposar un poco espesará, pero se puede ajustar fácilmente la textura añadiendo más o menos cacao o agua.

Nutelloni (bocados de Nutella)

Imaginad unos deliciosos bocados preparados con crema de chocolate y avellanas como postre.

Ingredientes para dos:

• Nutella 180 g
• Harina 135 g
• Huevo 1
• Nutella (para decorar) 4 cucharadas

Preparación:

1. Ponemos la nutella y el huevo entero en un bol y mezclamos hasta que estén bien unidos.
2. Cernimos la harina pasándola por un colador de malla fina y la agregamos al bol, volviendo a mezclar hasta obtener una masa densa que terminaremos de unir amasando con las manos.
3. Ponemos la masa en un bol limpio, lo tapamos con papel film y la reservamos en la nevera unos 15 minutos.
4. Vamos cogiendo porciones de masa de 15 g cada una y con las manos formamos pequeñas bolas que iremos colocando en la bandeja de horno forrada con una hoja de papel de hornear. Saldrán unas 25 aproximadamente.
5. Con los dedos o con el extremo del mango de una cuchara aplanados el centro de cada pieza, para crear una cavidad.
6. Horneamos diez minutos (ni uno más) a horno precalentado a 180º. Sacamos y dejamos enfriar, a principio los nutelloni estarán blandos pero cuando enfríen endurecerán, por eso es importante no dejar que cuezan demasiado.
7. Ponemos cuatro cucharadas de nutella en una manga pastelera con boquilla estrecha y, cuando estén fríos los nutelloni los vamos rellenando.

Panna cotta de frambuesa

Sutil, delicada y elegante, así es esta panna cotta de frambuesa. Viendo su aspecto y presentación es difícil creer que cueste tan poco conseguir este genial resultado.

Preparación:

Esta receta tiene dos elaboraciones: por un lado está el coulís y por otro la panna cotta. Como tienen ingredientes comunes, el azúcar y la frambuesa, lo primero que tenemos que hacer es pesar y separar los de cada elaboración.

Coulis de frambuesa:

1. Para el coulis, necesitamos 55 gramos de frambuesa, 15 gramos de azúcar y el zumo de limón.
2. Colocamos todos los ingredientes en un cacito y cocemos a fuego suave durante 8 minutos.
3. Aplastamos las frambuesas con un tenedor, removemos bien hasta mezclar y reservamos.

Panna cotta:

1. Hidratamos la gelatina en un cuenco con agua fría durante 8 minutos.
2. En un cacito calentamos el resto de las frambuesas y del azúcar junto con la nata líquida.
3. En el momento en que arranque a hervir retiramos del fuego y añadimos la gelatina hidratada. Ésta se fundirá con el calor, pero es necesario remover para integrar bien.
4. Pasamos la mezcla por un colador de malla fina y rellenamos dos flaneras, si las queremos desmoldar, o vasitos, si preferimos llevarlos así a la mesa.
5. Esperamos a que se atemperen un poco antes de pasar a la nevera y dejar que cuajen durante un par de horas.

Cóctel Mimosa de frambuesa

¿Y si ponéis punto y final a la cena con un cóctel mimosa de frambuesa? Un brindis es la forma perfecta de empezar o terminar una velada especial.

Preparación:

Este cóctel es muy sencillo de preparar y lo puedes hacer perfectamente con frambuesas congeladas. Es igualmente importante que el cava que vayas a tomar esté muy frío por lo que será necesario que lo vayas poniendo en el refrigerador con anterioridad.

1. Cuando tengamos los ingredientes listos, ponemos las frambuesas en una licuadora o procesador de alimentos por un minuto hasta que queden como puré.
2. Vaciamos esto en cada copa de tipo flauta.
3. Añadimos un poco de azúcar de caña líquida.
4. Servimos el cóctel inmediatamente en copas de cava.

Otros postres rápidos y fáciles para una cena romántica

Además de las recetas detalladas, existen muchas otras opciones de postres fáciles y rápidos para sorprender a tu pareja:

• Crumble de fresas: Rico y saludable.
• Mousse de chocolate: Un clásico que nunca falla, ligero y delicioso.
• Coulant de chocolate: También conocido como «pasión por el chocolate», ideal para los amantes de este ingrediente.
• Bizcocho de chocolate: Irresistible, fácil y rápido.
• Buñuelos de chocolate rellenos de crema: Para los más golosos.
• Milhojas: Un clásico que puede traer recuerdos de la infancia.
• Copa de chocolate y nata montada: Súper fácil y sin horno.
• Helado de chocolate: Sencillo, rápido y delicioso.
• Tarta árabe: Hecha a base de obleas de masa brick fritas, muy crujiente.
• Mousse de limón: Ligera, deliciosa, sofisticada.
• Trufas de sabores variadas: Un postre exquisito.
• Tarta Sacher: Considerada la mejor tarta del mundo, perfecta para cualquier ocasión especial.
• Tarta Red Velvet: Muy sencilla de hacer, el resultado es absolutamente espectacular.
• Cóctel de piña colada: Para un toque diferente en la cita.
• Cannoli siciliani: Una delicia de la repostería italiana con queso ricotta.
• Galletas de queso crema y mantequilla: Crujientes por fuera y tiernas por dentro.

La clave de un buen postre está en la calidad de los ingredientes. Usa chocolate con alto porcentaje de cacao, frutas frescas y lácteos de buena procedencia. No necesitas ser un experto en repostería para hacer un postre visualmente atractivo. Usa fresas, frambuesas, azúcar glass o un poco de cacao en polvo para decorar. Un molde en forma de corazón o unos platos bien elegidos pueden hacer que un postre sencillo luzca espectacular.

Si buscas algo rápido, elige opciones que no requieran horneado, como mousse de chocolate, fresas con chocolate, trufas o parfaits de yogur y frutas. Un chorrito de licor en el chocolate derretido, una pizca de canela o un poco de ralladura de cítricos pueden transformar un postre común en algo sorprendente.

tags: #postres #para #una #cena #romantica #en