Postres Ligeros sin Azúcar: Deléitate sin Remordimientos

¿Eres un amante de los postres, pero te preocupa el consumo de azúcar? Aunque el azúcar aporta dulzor, consumirlo en exceso puede ser perjudicial para la salud. Por eso, cada vez más personas optan por alternativas saludables, como los postres sin azúcar.

Después de algún que otro exceso veraniego empieza setiembre. El mes de los buenos propósitos: apuntarse al gimnasio, mejorar la alimentación, perder algún que otro kilito. Para ello hay que ser realista y fijarse metas asequibles. Hay que huir de dietas milagrosas, de hecho la palabra dieta no me gusta nada. Para mi es sinónimo de restricción y sufrimiento. Simplemente hay que aprender a comer bien y limitar todos esos alimentos que no nos aportan nada bueno: azúcares refinados, alimentos procesados, embutidos… Y pásate a todo tipo de verduras, cereales integrales y fruta. Lo mejor de todo es que preparar postres deliciosos sin azúcar añadido no solo es posible, sino que también puede ser sorprendentemente sencillo.

¿Existen los dulces saludables?

La cuestión es: ¿existen los dulces saludables? La respuesta es un rotundo sí. Los dulces saludables son aquellos alimentos que son naturalmente dulces y no necesitan ningún añadido. Cuando hablamos de postres sin azúcar, es fundamental elegir ingredientes que aporten dulzor de forma natural sin recurrir al azúcar, miel, siropes o edulcorantes. Aunque estos últimos suelen considerarse opciones más saludables, en realidad, tienen efectos similares al azúcar en el organismo. Aquí tienes tres ejemplos:

• Fruta fresca. Las frutas dulces no contienen ácidos y son muy ricas en vitaminas y minerales. Plátano, pera, uva, sandía, melón, higo, granada, cereza o manzana roja son algunas de ellas.
• Fruta seca. Alta concentración en azúcares, nutrientes y fibra, de ahí que se aconseje su consumo para llevar una dieta equilibrada. El higo seco, la ciruela y la uva pasa, el dátil, los orejones y las bayas deshidratadas son algunas de las más populares.
• Hortalizas dulces. Los carbohidratos de la calabaza, el boniato y la zanahoria se caramelizan al cocerse, de ahí que sea muy frecuente disfrutarlas en forma de bizcocho o chips.

Endulzantes Naturales: Alternativas al Azúcar

¿Cuáles son los endulzantes naturales? Desde hace un tiempo, es muy habitual oír hablar de endulzantes naturales. Aunque lo ideal sería aprovechar el dulzor natural de los alimentos, para la elaboración de postres sin azúcar o recetas similares suelen utilizarse sustancias como estevia (Stevia rebaudiana), panela, coco, agave, miel, algarroba, eritritol o xilitol.

La estevia suele liderar el ranking de endulzantes naturales por su capacidad para regular la tensión arterial o los niveles de azúcar en sangre, además de tener un índice glucémico más bajo, lo que la convierte en buena opción para los diabéticos. Sin embargo, algunas personas pueden sufrir efectos secundarios leves al consumirla, como mareos, náuseas o diarreas. Por ello, ante la duda, lo ideal es consultar con el médico, quien valorará cuál de los endulzantes naturales es más adecuado teniendo en cuenta nuestras circunstancias personales.

Cómo Sustituir el Azúcar en tus Postres

Ya sea en comidas diarias o especiales, es frecuente que te apetezca ponerle el broche de oro con algo dulce, pero que, por el motivo que sea, no lleve azúcar. Ya habrás comprobado que a no ser que busques en un sitio específico, es bastante complicado encontrar recetas de postres sin azúcar, como las que encontrarás al final del artículo. Una opción es adaptar las recetas tradicionales sustituyendo el azúcar por otro ingrediente. Puedes hacerlo de distintas maneras:

• Con plátano o dátiles. Si te mueves por Instagram habitualmente, verás que hay muchísimos bizcochos saludables que incorporan a la masa plátanos o dátiles triturados en batidora. En el caso de los plátanos, también se considera cocina de aprovechamiento porque lo ideal es que estén maduros.
• Con calabaza o zanahoria. Tritúralas primero y ve añadiendo el resto de ingredientes, de tal manera que puedas ir ajustando la cantidad de harina o ingredientes líquidos a fin de que te quede una masa untuosa.
• Bebida de arroz. Aunque la masa de las tortitas no lleva demasiado azúcar, es posible que quieras darle un toque dulce. Puedes añadirle un poco de plátano triturado o un ingrediente líquido como la bebida de arroz.
• Con fruta fresca. Además del truco del plátano, que sirve para endulzar cualquier cosa (en forma de croquetas está también buenísimo), las fresas, el melocotón o las cerezas son perfectas para elaborar helados o polos sin azúcar.
• Con fruta desecada. Muy práctica tenerla a mano en la despensa para la elaboración de bombones o barritas de cereales principalmente.
• Con fruta rallada. El coco, la naranja y el limón rallados aportan dulzor y una agradable sensación refrescante en bizcochos, galletas o postres con yogur o queso.
• Con chocolate negro. Una de las mejores opciones para tus postres sin azúcar. Galletas, bizcochos o como cobertura de distintas frutas, como es el caso de los plátanos rellenos que verás más abajo.
• Con especias y hierbas aromáticas. Son buenas aliadas de los postres sin azúcar. Vainilla, canela, anís estrellado, jengibre, menta, regaliz, anís verde, melisa o estevia son las más habituales.
• Con miel y sirope de arce. La primera, muy habitual en nuestra tradición culinaria. El segundo, muy típico de la repostería de Canadá y Estados Unidos.
• Con endulzantes naturales. Estevia, xilitol (azúcar de abedul), agave, panela, coco, miel, algarroba o eritritol son algunos de ellos.

Ahora que ya sabes cuáles son los alimentos naturalmente dulces y conoces distintas formas de sustituir el azúcar de las recetas de cocina, toca pasar a la práctica.

Recetas de Postres Ligeros sin Azúcar para Cada Ocasión

Aquí te dejo un recopilatorio de recetas dulces sin azúcar refinado, ni endulzantes añadidos.

Para el Día a Día

No hace falta que sea una celebración para disfrutar de un postre rico. Existen muchas recetas pensadas para el consumo diario, fáciles de preparar y con ingredientes sencillos. Desde yogures naturales con fruta fresca y un toque de canela hasta bizcochos elaborados con harina integral y dátiles, las opciones son infinitas. También puedes preparar compotas caseras sin azúcar añadido o unos sencillos polos de fruta natural triturada. ¿Quieres un truco extra? Guarda en el congelador pequeños recipientes con frutas troceadas y listas para batir cuando te apetezca algo dulce.

Deliciosas Propuestas Cotidianas:

• Bolitas de higos: Estas bolitas son muy saludables ya que no llevan azúcar añadido, además son sin gluten y crudiveganas. Ideales para tomar como snack cuando nos apetezca algo dulce.
• Bolitas de coco, manzana y almendra: Además de muy saludable es una receta que requiere de pocos ingredientes: harina de almendras, coco rallado fino, manzanas y canela molida.
• Compota de manzana y papaya: Las manzanas que utilizo para elaborar esta compota son las Golden o Reineta ya que con este tipo de manzanas más dulzonas y la papaya que también tiene un sabor dulzón puedo prescindir totalmente del azúcar.
• Gofres sin gluten y sin azúcar: Estos gofres son 100% saludables: sin azúcar, con plátano, harina de trigo sarraceno integral. Por tanto son aptos también para celíacos. Y lo mejor de todo es que están divinos.
• Pancakes sin gluten, sin endulzantes y veganos: Estos pancakes que hoy te traigo son veganos y aptos para celíacos ya que están elaborados con harina de trigo sarraceno. Además no contienen endulzantes añadidos, simplemente plátano maduro.
• Pudín de chía y mango: Este pudín de chía y mango se ha convertido en uno de nuestros postres preferidos. Gracias a la increíble combinación de sabores: mango, chía, leche de avena y canela. Es delicioso, adictivo y no lleva azúcar.
• Pudín de polenta con manzana y papaya: Este pastel está hecho aprovechando una compota de manzana y papaya que tenía en la nevera. El dulzor se lo da la compota que también la elaboro sin ningún endulzante añadido.
• Pudín de trigo sarraceno: Para este pudín simplemente necesitaremos activar el trigo. Es decir, no hace falta cocinar el trigo, simplemente se deja en remojo un mínimo de 8 horas. Luego solo habrá que batirlo con el resto de ingredientes: leche de coco en lata, plátano maduro, canela en polvo y harina de algarroba. Aunque también puedes sustituir la harina de algarroba por cacao crudo en polvo.
• Pudín de plátano macho saludable: Este pudín de plátano macho no puede ser más fácil, saludable y delicioso. Encima solo necesitas 6 ingredientes para elaborarlo: plátanos macho, bicarbonato, canela, aceite de oliva, sal y huevos.
• Trufas de chocolate y dátiles: Estas trufas son un ejemplo claro de postre fácil, rápido y sano. Además solo necesitas 2 ingredientes básicos: cacao y dátiles.

Para Celebraciones Especiales

Cumpleaños, aniversarios, Navidad o cualquier comida con amigos son ocasiones perfectas para lucirte con postres caseros sin azúcar. ¿Algunas ideas? Tartas de zanahoria endulzadas con dátiles o plátano maduro, cheesecakes con base de frutos secos y dátiles, galletas con chocolate negro y frutos secos o bombones caseros rellenos de mantequilla de almendra. Además, puedes decorar tus postres con fruta fresca o coco rallado para que sean tan bonitos como deliciosos.

Postres Ligeros para Nochevieja:

Se acerca fin de año y seguro que más de uno estáis pensando en qué hacer postres para Nochevieja. Pero, ¿qué preparamos? Sé que lo importante en estas fechas es disfrutar de los nuestros (como se pueda), y que si preparamos cositas para la cena de fin de año vamos a querer que nos lo pongan fácil. Fáciles. Rápidos de preparar. Ligeros. Que se puedan dejar preparados con antelación. Precisamente por la falta de tiempo. Sin azúcar y bajos en hidratos de carbono y grasas. Porque la dieta hay que cuidarla siempre, y una cosa es darse un caprichito y otra pasarse. En este especial de postres para Nochevieja os dejo los postres que mejor me encajan a mí para la última noche del año.

1. Tarta de yogur griego: Un postre sencillo y muy ligero, esta tarta de yogur griego es ideal para nochevieja (o cualquier comida que quieras acabar de manera ligera).
2. Panna cotta de turrón: Un postre fácil, sencillo y delicado a la vez, y muy adecuado para las fiestas navideñas gracias al toque de turrón. ¡El broche ideal para la cena de fin de año!
3. Mousse de yogur con manzana: Otro postre ligero para nochevieja, y muy fácil de preparar. El yogur con la manzana combina genial y tendrás un postre con texturas y sabores increíbles.
4. Mini tarta Sacher: Aunque estas mini tartas Sacher no son el postre más ligero del mundo, su formato mini hacen que sean más fáciles de comer, controlando mejor las raciones.
5. Tarta de turrón: La reina indiscutible de estas fiestas ha sido, sin duda, la tarta de turrón. Es súper fácil de preparar y tiene una textura súper ligera.
6. Bombones rellenos de Nutella: Te resultarán súper sencillos y rematadamente fáciles de hacer, pero con un toque muy elegante al servirlos en la mesa. Eso sí, necesitarás tener nutella casera sin azúcar preparada o comprar alguna crema de cacao y avellanas sin azúcar.
7. Sorbete de manzana ligero: Si con la cena crees que ya vais a tener más que de sobras, entonces el postre ideal para esta nochevieja es este sorbete de manzana.
8. Trufas de café: Más bocaditos en forma de bombón. Son ideales para servir con el café o el té, al acabar la cena.
9. Mousse de lima: Esta mousse de lima es una manera inmejorable para acabar la cena de nochevieja con un postre ligero y refrescante.
10. Tarta de limón: La más querida en todas las fiestas, es nuestra tarta más pedida después de la tarta de queso. Esta tarta de limón es sencilla, muy fácil de preparar y muy resultona.
11. Postre de limón en vasitos: Los postres en vasitos van genial para cenas como la de nochevieja, porque son individuales, fáciles de guardar en cualquier sitio en la nevera, y se pueden dejar preparados del día antes. Este postre de limón en vasitos es exactamente así, además de ligero y refrescante.
12. Bombones de chocolate blanco rellenos de lima: Otra idea con lima. Es que los cítricos sientan tan bien como postre… ¿verdad? Estos bombones de chocolate blanco y lima son de mis favoritos, son muy fáciles de preparar pero quedan totalmente en plan gourmet.
13. Flan de café: Ideal para los amantes del café, este flan de café es un broche buenísimo para la cena de fin de año. Tiene una textura suave y cremosa, y la intensidad del café se puede adaptar según tus gustos.
14. Turrón de coco: Que se note que aún estamos en fiestas navideñas, ¿no? Los turrones como este turrón de coco van muy bien como postre en una cena, ya que permiten que cada uno se corte el trocito que quiera.
15. Turrón de avellanas: Es cremoso, es sabroso, es nutritivo, es saludable… ¡y es el rey de mi casa! Sí, porque el turrón de praliné de avellanas es el que más me piden en mi familia durante las fiestas. ¿Por qué será?
16. Pastelitos de Ferrero Rocher: Estos bocaditos o pastelitos de Ferrero Rocher van a ser la estrella de tu cena de nochevieja. En formato individual, para evitar los excesos, y con una combinación increíble de sabores y texturas. ¿Y sin azúcar?
17. Cheesecake de limón: Similar a la tarta de limón, pero con una textura más cremosa y suave en el paladar. Este cheesecake de limón sin azúcar es algo más denso, ¡pero ligero igualmente!
18. Tarta mousse de chocolate: Esta es la tarta que yo llamo “inclusiva”. No tiene ni azúcar, ni gluten ni lactosa y es súper fácil de hacer. Se trata de una tarta con brownie en la base y mousse de chocolate sobre ella.
19. Flan de turrón: Similar a la panna cotta en cuanto al sabor, pero con la textura del flan de huevo de toda la vida.
20. Bombones Ferrero Rocher sin azúcar: Y acabamos este recopilatorio especial de postres para nochevieja con la receta que más éxito tiene en estas fechas: los ferrero rocher sin azúcar. Unos bombones increíblemente buenos, crujientes por fuera y cremosos por dentro, con un corazón de avellana y un sabor delicioso.

Postres Refrescantes para el Verano:

Vamos a proponerte 3 deliciosas recetas de postres sin azúcar, sin horno y fáciles de preparar, para que disfrutes de la llegada del calor y te refresques con estas 3 recetas saludables y deliciosas. ¡Ponte el delantal y a cocinar! Deléitate con nuestras tres propuestas; un pastel helado de galletas, una tarda helada de mango y un pudding de chía.

• Pastel helado de galletas: ¡El pastel helado es un clásico del verano! Primero ponemos una base de galletas Digestive Avena Zero. Repartimos en el fondo de los vasos o tarros. Congelamos durante un mínimo de 24 horas. Desmoldamos el pastel y finalmente lo cubrimos con una fina capa de mermelada de melocotón sin azúcar.
• Tarta helada de mango: La tarta helada es una buena opción para terminar una rica comida de verano. Prepárala de un día para otro para que quede bien cuajada y fresquita.
• Pudding de chía: El pudding de chía es una opción rica en fibra y saludable, ideal para terminar una comida de verano. Primero preparamos el pudding. A continuación, añadimos el pudding de chía que se ha formado después de haberlo dejado reposar 3 horas. Lo ponemos encima de la base de los vasos hasta el borde. Un truco, si te ha quedado el pudding muy espeso, se puede aligerar agregando un poquito de bebida vegetal o leche.

Postres sin Azúcar Rápidos y Fáciles

Sabemos que no siempre puedes dedicar todo el tiempo que te gustaría a la cocina y, en muchas ocasiones, el postre se queda en el olvido por falta de tiempo. ¡Se acabó! Te traemos unas cuantas recetas de postres sin azúcar rápidos que podrás preparar en pocos minutos. Hoy te traigo tres postres sin necesidad de añadir azúcar (ni edulcorantes) que quedan riquísimos y son muy sencillos de preparar.

Recetas Express:

1. Cookie Dough alta en proteína: Únicamente tendremos que mezclar todos los ingredientes, salvo el chocolate, que lo añadiremos al final, incorporándolo bien a la mezcla. Cuando lo tenemos listo lo podemos disfrutar tal cual, o hacer unas bolitas para tomar con yogur o con helado. En cualquier caso te va a encantar.
2. Crumble de manzana en Airfryer: Vamos a cortar la manzana en daditos y la mezclamos con la canela. Nos la llevamos a un recipiente pequeño apto para horno. En un bol mezclamos el resto de ingredientes hasta conseguir una textura algo granulosa. Lo añadimos por encima de la manzana y cocinamos en airfryer durante 15 minutos a 175º, o en el horno durante 20 minutos a 200º. Cuando lo tenemos listo dejamos enfriar unos 5 minutos y lo disfrutamos mientras aún está caliente.
3. Grilled Banana Split: Cortamos el plátano por la mitad de forma transversal. En una sartén vamos a poner un poco de ghee y a cocinar el plátano por la parte interior a fuego fuerte. En uno o dos minutos lo tendremos listo: esto va a hacer que la fruta se caramelice y tenga un sabor aún más rico. Lo servimos con yogur griego, crema de chocolate y avellanas y granola para un postre que, además de buenísimo, se prepara en 3 minutos.
4. Helado saludable: La preparación para un helado saludable es bien sencilla, solo tendrás que congelar fruta madura, por ejemplo, un plátano, y triturarlo tal cual en la licuadora hasta obtener la textura adecuada.
5. Natillas caseras sin azúcar: El postre preferido de los niños y no tan niños debía tener también su versión saludable. Para elaborar 4 o 5 natillas caseras tan solo necesitarás 30 g de maicena, 3 yemas de huevo, ½ litro de leche desnatada, 1 cáscara de limón, stevia al gusto y canela molida al gusto. En un bol mezclas la maicena con un poco de leche fría, añades las yemas y bates. Por otro lado, calientas en un cazo el resto de la leche, con la cáscara de limón y la stevia hasta llevar a ebullición. Incorporas la mezcla homogénea del bol al cazo y no dejas de remover hasta conseguir la textura de las natillas. Nota: puedes añadir a la receta 3 dátiles y triturarlos con todo para que las natillas sean más dulces.
6. Flanes de huevo sin azúcar: Para preparar 4 flanes de huevo sin azúcar necesitas 500 ml de leche desnatada, para hacerlo más light, 3 huevos, 1 cucharada de stevia u otro edulcorante y esencia de vainilla.
7. Bebida de remolacha: La tendrás lista en 10 minutos y, gracias a su originalidad, sorprenderás a todos tus invitados.
8. Chai latte: Seguro que en menos de 15 minutos lo tienes listo.
9. Granola de manzana y canela: Podrás servirla con un poco de yogur y aprovechar las sobras para tu desayuno del día siguiente. ¡Cocina de aprovechamiento en toda regla!

Para Amantes del Chocolate y la Fruta

Postres de Chocolate sin Azúcar:

Si lo que te gusta es el chocolate, te traemos unas cuantas recetas de postres sin azúcar de chocolate que te van a encantar. Desde estas rocas de chocolate y almendras a estas energy balls de cacao o estas tortitas de chocolate veganas. ¡Deliciosas! También podrás preparar estos tacos de chocolate con frutos rojos o este nice cream de chocolate. Ambos postres son perfectos si tienes visita de familiares y amigos y quieres sorprenderles con recetas de postres sin azúcar de chocolate.

Postres con Frutas sin Azúcar:

¡Las frutas son perfectas para endulzar de forma natural los postres! Si quieres conocer recetas de postres sin azúcar con frutas, ¡estás en el lugar indicado! Ya que en Just Spices contamos con un sinfín de recetas de este estilo. ¿Qué nos dices de este pudín de chía con piña? Añádele unas pizcas de nuestro Topping Tropical para conseguir una explosión de sabor en boca. También puedes preparar estos bocaditos de plátano con chocolate y crema de cacahuete elaborados con nuestro Mix Porridge Cacao y Cereza o, si lo prefieres, estos crepes rellenos con frutas. ¡Estupendos para una merienda con los peques de la familia! Aunque, si lo que de verdad te gusta es el helado, prepárate, ya que contamos con varias recetas espectaculares, como este helado casero de fresa y frambuesa o este helado de frutos rojos.

Trucos para que los postres sin azúcar queden igual de ricos

Si te preocupa que tus postres sin azúcar queden sosos o menos apetecibles, hay pequeños trucos que puedes aplicar. Uno de los más efectivos es combinar diferentes fuentes de dulzor natural, por ejemplo, usar plátano y dátiles en un mismo bizcocho. También puedes potenciar el sabor dulce con especias como la canela o la vainilla, que engañan al paladar y refuerzan el sabor. No olvides el toque ácido de frutas como el limón o la lima, que equilibra los sabores y aporta frescura. ¿Y si quieres un extra? La mezcla de frutas y toppings con el queso fresco es prácticamente infinita y podrás elaborar la perfecta según tus preferencias. ¿Quién dijo que los postres deben llevar azúcar? En esta colección de recetas de postres sin azúcar aprenderás a preparar un sinfín de postres sencillos, rápidos y, por supuesto, ¡riquísimos! En su justa medida, todo es un postre saludable si se consume con moderación. Y hasta aquí estas ideas de postres sin azúcar para que dejes de buscar excusas: se puede tomar postre y disfrutarlo, y además prepararlo en apenas unos minutos sin necesidad de tomar azúcar.

tags: #postres #ligeros #sin #azucar