Descubre cómo preparar postres exquisitos con yogur de limón en tu Thermomix. Desde bizcochos esponjosos hasta mousses refrescantes, estas recetas son perfectas para cualquier ocasión y muy sencillas de elaborar.
Bizcocho de yogur y limón en Thermomix
Este bizcocho es un verdadero placer, ideal para el desayuno, la merienda o para regalar. Con ingredientes que seguro tienes en casa, solo necesitarás media hora de horneado para disfrutar de un postre delicioso y aromático.
Ingredientes para el bizcocho de yogur y limón:
- 140 gr de azúcar (o 2 vasos de yogur)
- Ralladura de limón (solo la parte amarilla de la piel)
- 3 huevos medianos (si son grandes, 2)
- 200 gr de harina (o 3 vasos de yogur)
- 1 yogur natural o de limón
- 70 gr de aceite de girasol (o 1 vaso de yogur, y algo más para engrasar)
- 1 pellizco de sal
- 1 cucharada de levadura química en polvo (15 g)
- Azúcar glas para espolvorear (opcional)
Para aquellos que prefieren una opción más saludable, se puede sustituir el azúcar por un edulcorante que soporte altas temperaturas. También es posible utilizar panela, un endulzante integral que aporta minerales como potasio y calcio, aunque su poder endulzante es ligeramente inferior al del azúcar blanco.
Preparación del bizcocho en Thermomix:
- Precalienta el horno a 180°C (calor arriba y abajo) y coloca la rejilla en la segunda guía. Engrasa un molde de aro profundo (Ø 22-24 cm) o rectangular (11 cm x 26 cm x 7 cm de altura) con aceite o spray desmoldante y reserva.
- Coloca la mariposa en el vaso de la Thermomix. Pon la piel de limón y el azúcar en el vaso y pulveriza 15 seg/vel 10. Baja los ingredientes con la espátula.
- Añade los huevos y programa 6 minutos a 37ºC y velocidad 4.
- Agrega el yogur y el aceite, programa 10 segundos a velocidad 3, sin temperatura.
- Añade la harina tamizada con la levadura y programa 20 segundos a velocidad 3. Apaga la máquina y, con una espátula o lengua de silicona, termina de integrar la masa con movimientos envolventes de abajo hacia arriba hasta que la mezcla tenga una textura homogénea.
- Vierte la mezcla en el molde preparado. Si lo deseas, espolvorea azúcar antes de hornear para una corteza dulce y crujiente. Hornea 15 minutos a 180º, luego baja la temperatura a 170º y hornea 40 o 45 minutos más, o hasta que al pinchar con una brocheta o palillo, este salga limpio.
- Saca el bizcocho del horno, espera 10-12 minutos a que se enfríe un poco y desmolda sobre una rejilla para que se enfríe completamente. Puedes espolvorear con azúcar glas antes de servir.
Este bizcocho se conserva en perfectas condiciones durante 3 o 4 días. También puedes congelarlo en bolsas adecuadas y descongelar a temperatura ambiente.
Bizcocho de yogur de limón fácil y jugoso ¡Sin pesar ingredientes!
Mousse de limón rápida en Thermomix
Un postre delicioso y rapidísimo, ideal para una improvisación o un momento de apuro. Con solo tres ingredientes, tendrás una mousse que te sacará de cualquier apuro y te hará quedar como un rey o reina.
Ingredientes para la mousse de limón:
- 350 g de leche condensada (1 lata pequeña)
- 400 g de yogur natural o de limón (o 4 yogures individuales; también puedes usar yogur griego)
- 100 g de zumo de limón
Puedes ajustar la cantidad de leche condensada si no eres muy goloso. Si prefieres una consistencia más ligera, la mezcla con yogur es ideal. Si buscas más consistencia, puedes sustituir parte del yogur por nata para montar (por ejemplo, 300g de yogur + 100g de nata para montar).
Preparación de la mousse en Thermomix:
- Pon todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix.
- Programa 30 segundos en velocidad 5 (o 20 segundos en velocidad 5 si es menos cantidad). Si necesitas hacer más cantidad, puedes programar unos segundos más y subir un punto la velocidad hasta que veas que todo está bien mezclado.
- Vierte la mezcla en copas o boles y métela en el frigorífico o en el congelador durante unas 5 horas.
- Sirve muy frío o como helado.
Esta mousse es un éxito asegurado y gusta a todos. Se puede conservar en la nevera de un día para otro.
