El pollo en salsa de soja es un plato de influencia asiática muy versátil que se puede enriquecer con vegetales frescos y acompañar perfectamente con arroz blanco o integral. Esta receta de salsa de pollo combina sabores umami intensos con texturas tiernas que conquistarán tu paladar. Con pocos ingredientes básicos, puedes obtener una de las mejores recetas de pollo para un almuerzo delicioso y satisfactorio.
Para calmar los antojos de comida oriental o asiática, esta receta es una excelente opción. A continuación, te presentamos dos métodos para preparar este delicioso plato: en olla de cocción lenta (crockpot) y en sartén.
Pollo Oriental en Crockpot
Esta es una de esas comidas donde metes todo a la olla de lento cocimiento o crockpot, la prendes y te olvidas de ella hasta la hora de comer. Es ideal para aquellos que disfrutan de los sabores asiáticos y quieren una preparación sencilla.
Ingredientes clave:
- Pollo (pechugas o muslos)
- Salsa de soja
- Miel de abeja
- Cebolla picada
- Aceite de ajonjolí o sésamo
- Ajo picado
- Salsa sriracha (opcional)
- Jengibre picado
- Fécula de maíz o maicena
Preparación:
- Mezcla la salsa de soya, miel de abeja, cebolla picada, aceite de ajonjolí o sésamo, ajo picado, salsa sriracha (si la usas) y el jengibre picado en un recipiente para que quede todo bien incorporado.
- Coloca el pollo en la olla de cocción lenta.
- Cubre el pollo con la salsa preparada.
- Deja cocinar en alto por 2 horas y media o en bajo por casi 5 horas.
- Una vez cocido, la salsa no estará muy espesa. Saca dos o tres cucharadas de la salsa en un platito, agrega 1 cucharada de fécula de maíz o maicena, mezcla bien y vuelve a agregar a la olla.
- Prende la crockpot en "high" o "alto" por 5 minutos para que la salsa espese.
- Mientras tanto, desmenuza el pollo con la ayuda de un tenedor.
Los tiempos de esta receta son únicamente para hacerla en la crockpot o la olla de lento cocimiento.
Sugerencias para servir:
A mí me gusta servir esta comida con arroz integral y con brócoli al vapor.
Cómo hacer arroz integral perfecto + Yakimeshi | Cocina Delirante
Pollo Oriental en Sartén
En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer pollo con salsa de soja paso a paso para un sabor intenso y auténtico.
Ingredientes clave:
- Pechuga de pollo
- Pimienta negra molida
- Comino
- Sal al gusto
- Aceite de sésamo (o aceite vegetal)
- Cebolla finamente picada (preferiblemente la parte blanca de la cebolla china o cebollín)
- Caldo de pollo
- Salsa de soja
- Maicena o chuño
- Semillas de ajonjolí para decorar
Preparación:
- Corta la pechuga de pollo en cubos uniformes. Truco: si compraste las pechugas enteras con carcasa, no deseches los huesos, puedes usarlos para hacer un caldo casero que elevará el sabor de tu pollo.
- Sazona los cubos de pollo con pimienta negra molida, una pizca de comino y sal al gusto.
- En una sartén grande, calienta un buen chorro de aceite, preferiblemente aceite de sésamo para potenciar el sabor asiático.
- Sella los cubos de pollo en tandas para evitar sobrecargar la sartén y que el pollo se sancoce en lugar de dorarse. Este paso es crucial para desarrollar sabores complejos.
- Corta una cebolla finamente. Para un sabor más intenso y auténtico, usa la parte blanca de la cebolla china o cebollín.
- En la misma sartén, vierte otro chorro de aceite y agrega la cebolla picada, removiendo bien para sudarla hasta que esté transparente.
- Añade los cubos de pollo sellado y cubre con el caldo de pollo y la salsa de soja.
- En un recipiente pequeño, mezcla la maicena o chuño con un chorro de agua fría hasta que no haya grumos.
- Agrega la mezcla de maicena a la sartén, removiendo constantemente para que la salsa espese. Deja que hierva por un par de minutos más y rectifica la sazón con sal y pimienta según tu gusto. La salsa debe tener una consistencia que cubra ligeramente los trozos de pollo.
- Sirve de inmediato mientras esté caliente, espolvorea semillas de ajonjolí por encima para dar un toque crujiente y visual atractivo.
Secretos para un Pollo Espectacular
Si buscas que tu pollo en salsa no solo quede rico, sino realmente espectacular, hay pequeños secretos y detalles que marcan toda la diferencia. No se trata solo de los ingredientes, sino de cómo los usas.
- Corta el pollo en trozos uniformes para una cocción pareja.
- No sobrecargues la sartén al sellar para lograr un buen dorado.
- Usa caldo casero cuando sea posible para intensificar el sabor.
- La maicena debe disolverse completamente en agua fría antes de agregar.
- Remueve inmediatamente después de agregar el espesante para evitar grumos.
- Ajusta la cantidad de salsa de soja según tu preferencia de salinidad.
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas en tu receta para preparar tu pollo con el irresistible sabor umami de la salsa de soja!
Variante de Pollo Rebozado con Puré de Coliflor
Para aquellos que buscan una opción diferente y saludable, esta variante incluye pollo rebozado y un cremoso puré de coliflor como acompañamiento.
Ingredientes adicionales:
- Harina
- Huevo
- Coliflor
- Ajo tierno (parte blanca y verde)
- Tomate concentrado
- Vinagre de vino tinto
- Azúcar
Preparación:
- En una olla, agrega abundante agua y una pizca de sal y lleva a ebullición. Cuando hierva, agrega los floretes de coliflor y cocina 10-12 minutos. Escurre la coliflor, colócala en una jarra medidora junto con un chorrito de aceite, sal y pimienta al gusto. Tritura con un túrmix hasta conseguir un puré suave y homogéneo. Reserva el puré en la olla tapada para conservarlo caliente.
- Pela y ralla el ajo, separa la parte blanca y la parte verde del ajo tierno. Corta ambas partes en rodajas finas y reserva la parte verde hasta el emplatado.
- En un bol grande, agrega la harina, el huevo y un chorrito de agua y mezcla con varillas. Añade el pollo, salpimienta y mezcla para que quede bien cubierto. RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
- En una sartén, agrega un chorrito de aceite, el ajo, la parte blanca del ajo tierno y el aceite de sésamo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min. Luego, agrega la salsa de soja, la mitad del tomate concentrado, el vinagre de vino tinto, el azúcar y el agua. Lleva a ebullición, luego, cocina a fuego alto 4 min, hasta que la salsa se reduzca. Cuando esté lista, reserva en un bol.
- Limpia la sartén, luego, agrega el aceite para freír y calienta a fuego medio. Una vez caliente, agrega el pollo rebozado y fríe durante 4-5 min, hasta que quede dorado y cocinado en el interior. Remueve para que se cocine de manera uniforme. Cuando esté listo, reserva el pollo frito en un plato con papel de cocina para retirar el exceso de aceite.
- Agrega el pollo frito al bol con la salsa y remueve para cubrir. Sirve el puré cremoso de coliflor en la base de los platos y coloca encima el pollo rebozado, espolvorea con la parte verde del ajo tierno reservada.