Introducción: Sabores Frescos y Saludables
¿Te suele ocurrir, que en verano apetecen platos con sabores frescos y orientales? A mí sí, pero siempre en su versión más ligera y con ingredientes saludables. Por eso, hoy te traigo esta versión del pollo con brócoli estilo oriental. Este plato es de lo primeros que diseñé para mis recetas saludables con pollo.
El Pollo: Un Aliado en tu Cocina
El pollo es una proteína magra de alta calidad y con muy poca cantidad de grasa y calorías. El sabor de esta carne de pollo marina a la perfección con la salsa de soja, el jengibre y la verdura. El pollo siempre es un buen aliado cuando queremos reducir el consumo de carnes rojas, pero sin dejar de lado la proteína de origen animal. Además, es muy económico y podemos elaborar un sinfín de preparaciones, desde saladas a dulces, todo depende de cómo y con qué otros ingredientes se cocine. Si hablamos de recetas de pollo fáciles, rápidas y muy saludables, las fajitas de pollo son una excelente opción.
Utensilios Esenciales para tu Cocina
Como buena cocinillas siempre busco los utensilios más prácticos y con mejor precio que me ayuden a preparar las mejores recetas pasando el mínimo tiempo en la cocina. Y cómo no, de los utensilios más fáciles de limpiar posibles. En esta receta muy fácil de hacer y el utensilio que necesitas es el cuchillo para picar el pollo y las verduras. Necesitas una buena sartén antiadherente y apta para todo tipo de cocinas. Este set de 3 sartenes marca BRA me parece de muy buena calidad y duradero y los distintos tamaños se adaptan a todo tipo de elaboración. Además el color es de lo más llamativo y diferente para tu cocina.
Preparación de tu Pollo con Brócoli y Zanahoria Estilo Oriental
Ingredientes Clave
Para esta deliciosa y saludable receta necesitarás principalmente pechuga de pollo, brócoli, zanahoria, cebolla, ajo, jengibre fresco o molido, salsa de soja y un poco de aceite de oliva virgen extra. Opcionalmente, puedes añadir miel y Maizena para espesar la salsa.
Paso a Paso
- Preparar las verduras: Lavar el brócoli y cortar los ‘arbolitos’ de tamaño mediano. Pelar la cebolla y picarla en cuadritos pequeños. Igualmente hacer con el ajo, pelarlo y picarlo en trocitos lo más pequeños posible. Corta la zanahoria en tiras o juliana.
- Cocinar el brócoli: Poner a hervir una olla con agua y cuando llegue a ebullición, añadir los ‘arbolitos’ de brócoli.
- Preparar el pollo: Cortar la pechuga de pollo en cuadritos de tamaño pequeño, máximo de 2 centímetros de grosor, para que sea fácil comerlo de un solo bocado. Si optas por el estilo fajita, corta la pechuga en tiras.
- Sofreír aromáticos: Añadir unas gotas de aceite de oliva virgen extra a una sartén y añadir el ajo picado. Cuando el ajo empiece a dorarse y a desprender olor, añadir la cebolla y cocinar a fuego suave-medio hasta dorar. De este modo, se cocinará bien y no se quemará por fuera quedando cruda por dentro.
- Cocinar el pollo: Cuando la cebolla y ajo estén dorados, añadir la pechuga ya cortada a la sartén y cocinar. Rallar un poco de jengibre fresco por encima o jengibre molido. Mueve constantemente la carne para que se cocine muy bien hasta que se dore un poco y haya soltado sus jugos.
- Integrar las verduras: En el mismo wok o sartén donde cocinaste el pollo, agrega la cebolla fileteada y la zanahoria en tiras y deja cocinar hasta que la cebolla haya cambiado su color y esté un poco dorada y la zanahoria se haya ablandado. Incorpora las dos tazas de brócoli cocido. Como ya está cocido, solo es necesario saltearlo un poco para que se integre con la zanahoria y la cebolla.
- Salsear y finalizar: Cuando el pollo esté cocinado, añadir los ‘arbolitos’ de brócoli previamente cocidos y cocinar moviendo e impregnando con la salsa de soja durante otros 5 minutos. Lo movemos unos 2 minutos y listos. Si prefieres una salsa más densa, a la pechuga de pollo cocida y reservada, puedes ponerle media taza de salsa de soya, una cucharada de miel y media de Maizena.
- Servir: ¡Listo! Ya puedes servir tu receta de fajitas de pollo con brócoli y zanahoria acompañada de tortillas de maíz o de harina.
Este Pollo Salteado con Brocoli y Zanahoria nos quedo Buenisimo, Tienes que probarlo.
Consejos para un Sabor Perfecto
Al cocinar con especias, picantes y salsas, es mejor empezar añadiendo pequeñas cantidades e ir aumentando poco a poco hasta obtener el punto deseado. En la cocina siempre es mejor quedarse cortos al principio, y rectificar añadiendo más adelante. En la receta de pollo con brócoli estilo oriental, la cantidad de soja y jengibre dependerá de lo que te guste de salada y picante la comida.
Valor Nutricional de la Receta
Aproximadamente, 100 gramos de fajitas de pollo con brócoli y zanahoria poseen 180 calorías, de manera que estamos ante un plato con un bajo aporte calórico, ideal para perder peso o mantener la línea.