El pollo asado con guarnición de patatas y pimientos es un plato inspirado en la cocina mediterránea. Respecto a la guarnición de patatas y pimientos, asada junto al pollo, absorbe los jugos y condimentos, resultando una combinación perfecta de texturas y sabores. La carne de pollo es rica en proteínas de alto valor biológico y con un bajo contenido en grasas. En su composición también encontramos nutrientes, con importantes cantidades de vitaminas (vitaminas del grupo B, vitamina A) y minerales (hierro, zinc y fósforo). Las vitaminas del grupo B permiten el aprovechamiento de los nutrientes energéticos (proteínas, hidratos de carbono y lípidos), intervienen en la formación de los glóbulos rojos, en el funcionamiento del sistema nervioso y además son necesarias para mantener una buena salud en los tejidos que componen nuestro cuerpo. El hierro participa en la formación de los glóbulos rojos y el transporte de oxígeno, evitando la anemia ferropénica. El zinc mejora el sistema inmunitario.
Estos muslos de pollo al horno con patatas y pimientos son deliciosos, no solo porque están riquísimos, sino porque es uno de esos platos que se hacen en el horno junto con el acompañamiento y no necesitan casi ningún cuidado. Sobra decir que queda buenísimo y la mezcla de sabores está increíble.
Preparación del Pollo al Horno con Pimientos y Vino Blanco
Para preparar este plato, se comienza precalentando el horno a 180º, con calor arriba y abajo. Es recomendable partir el pollo por la mitad para reducir el tiempo de cocción.
Paso 1: Preparación de la Guarnición
- Lava bien las patatas. Retira las semillas y el pedúnculo de los pimientos y lávalos.
- Trocea las patatas en dados de unos 3,5 cm de grosor, conservando la piel.
- Trocea los pimientos y mézclalos con las patatas en una fuente apta para horno.
- Riega con sal y un poco de aceite y mezcla.
Paso 2: Adobo del Pollo
Mientras tanto, prepara el adobo:
- En un bol, pon los dientes de ajo muy picados, el orégano, el vino blanco, el zumo de limón, la sal y el aceite de oliva.
- Mezcla hasta integrar.
- Cubre el pollo con la mezcla anterior, masajeando para que quede totalmente cubierto.
Paso 3: Horneado del Pollo y Guarnición
Coloca el pollo sobre la guarnición de patatas y pimientos en la fuente para horno.
Instrucciones de horneado:
- Hornea a media altura unos 15 minutos. Tapa si se desea con la bandeja del horno para que se hagan por dentro más rápido y sin quemarse.
- Coloca los muslos de pollo dentro de la fuente. Añade otro chorrito de aceite y riega con el vino blanco.
- Continuar el horneado 20 minutos. Dales la vuelta y continuar 20 minutos más o hasta que esté dorado al gusto.
Paso 4: Toque Final de Ajo y Perejil
Antes de terminar el horneado, añade un toque especial:
- Pela los ajos, pártelos por la mitad a lo largo y quítales el germen. Pícalos muy fino.
- Lava y seca muy bien el perejil. Quita los tallos y pica finamente las hojas.
- Mezcla el ajo y el perejil picados.
- Espolvorea el pollo con la mezcla de ajo y perejil picados. Deja 5 minutos más en el horno.
¡Y ya está! Sirve enseguida. ¡Buen provecho!
Pollo al horno con patatas y pimientos
Variaciones y Consejos
Este plato también se puede hacer como pollo al horno troceado, con todas las piezas.
Si no es temporada de pimientos, puedes dejarlos a un lado. Igualmente, no hace falta siempre que pongas los dos colores; puedes poner solo verde o solo rojo, lo que más te apetezca.
Si te gustan las patatas más gorditas, puedes hacerlas sin problema, pero necesitarán algo más de tiempo al principio para que no se queden crudas.
Otras especias como comino, pimentón, romero o tomillo le quedan muy ricas al plato. ¡Prueba tu mezcla de especias preferidas!
Sirve una ensalada mixta en el centro de la mesa y tendrás la comida completa.
Información nutricional (por 100g, aproximado):
| Componente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 16.96 kcal |
| Carbohidratos | 2 gr |
| Grasas saturadas | 0.00 kcal |
¡Anímate a probar esta receta! Es uno de esos platos que se hacen solos, se ponen en la fuente, se meten al horno y a esperar. El resultado es de lujo.