Il POLLO CON VERDURE AL FORNO è un secondo piatto a base di petto di pollo, semplice ma allo stesso tempo saporito e gustoso.
Una ricetta adatta a tutti, anche per i bambini.
La carne di pollo viene cotta in forno con un contorno di verdure estive: peperoni, zucchine, melanzane, cipolle, patate e pomodori.
Una ricetta light perfetta per chi vuole stare attento alla linea, senza rinunciare al sapore.
Inoltre è perfetta come “ricetta svuota frigo” visto che si possono sostituire le verdure in base alla propria disponibilità o gusto.
Il Pollo con verdure miste, cotto al forno si prepara in poco tempo e grazie ai trucchetti della nonna, la carne verà morbida e succosa.
Il pollo al forno con verdure è un grande classico della cucina italiana.
Un secondo piatto che in base alla regione in cui lo si realizza può avere diverse interpretazioni e diverse varianti.
In questa ricetta con il pollo, infatti, troverete oltre alle cosce e alle sovracosce, i peperoni, il sedano e i pomodorini; poi, a questi ingredienti ho aggiunto del timo e dell'origano secco che vanno a conferire una piacevolissima nota di freschezza al piatto.
Pur essendo una pietanza che si cuoce al forno trovo che sia perfetta da servire anche in estate vista la presenza dei peperoni e dei pomodorini che sono tra i protagonisti della bella stagione.
È proprio nei mesi più caldi che questi prodotti frutto della terra danno il meglio di sé.
Fare il pollo al forno con le verdure utilizzando i prodotti freschi e stagionali porta un risultato decisamente più gustoso e saporito.
I profumi e i sapori si armonizzano e sono più persistenti.
Anche se oramai sia i peperoni che i pomodori si trovano sempre al supermercato, preferisco non utilizzare quelli di serra ma usarli quando sono nella loro stagione.
Potete preparare questo piatto in anticipo e poi servirlo al momento giusto; tiepido, secondo me, è ancora più buono perché i vari gusti e i vari profumi si armonizzano tra di loro.
Volete sapere come fare il pollo al forno con verdure?
Ora vi spiego qui passo passo come farlo perfetto.
Seguite i miei consigli e vedrete che bontà!
Preparazione
Per far ammorbidire ancorà di più la carne di pollo, fatela marinare in una ciotola con del latte per circa 1 ora.
Iniziate dal petto di pollo: tagliatelo a cubetti grossolani.
Dopo, preparate le verdure di contorno: lavate le zucchine, i peperoni e la melanzana.
Eliminate le due estremità e dopo tagliatele a cubetti.
Pelate le patate e tagliatele a pezzi.
Sbucciate le cipolle e tagliatele a spicchi o a rondelle.
Adesso, condite il pollo e le verdure con un filo abbondante di olio di oliva, un pizzico di sale e l’origano.
Bagnate tutti gli ingredienti con il vino.
Versate un giro di olio sul fondo di una pirofila e aggiungete le verdure preparate.
Questa è un’altra di quelle ricette da salvare per quando non si ha troppo tempo per stare dietro ai fornelli!
Tagliate a cubetti non troppo grandi, della stessa dimensione, il petto di pollo.
Mondate, pulite e tagliate a cubetti anche le zucchine e il peperone.
Lavate e tagliate a metà i pomodorini.
In una ciotola versate le verdure e conditele con olio evo e sale.
Fate la stessa cosa con il pollo: conditelo con olio e sale e mescolate bene.
In un'altra ciotola mescolate pangrattato e curry.
Aggiungete le verdure tagliate nel pangrattato e date una bella girata in modo che le verdure siano belle impanate.
Stessa cosa fate con il pollo: passatelo in abbondante pangrattato e assicuratevi che sia ben impanato su tutti i lati.
Versate il tutto su teglia con carta forno, condite con origano fresco e basilico e cuocete in forno statico a 200 gradi per 30 minuti.
Volete fare uno spaghettino con la barba di finocchio?
Lavate il peperone, eliminate il picciolo, poi apritelo e togliete i semini e i filamenti bianchi interni, quindi tagliatelo a tocchetti.
Sbucciate la cipolla e tagliatela in quattro parti.
Lavate il finocchio, eliminate la barba (potete congelarla per future ricette), poi tagliatelo a spicchi grossi.
Lavate le patate novelle e, senza sbucciarle, tagliatele a pezzi abbastanza grossi (se utilizzate le classiche patate, sbucciatele prima di tagliarle).
Pulite il pollo eliminando semplicemente l’uropigio, una ghiandola posta dorsalmente alle ultime vertebre del pollo.
Poi pepatelo, sia internamente che esternamente, e massaggiatelo per insaporirlo.
Nella cavità interna inseritevi dapprima lo spicchio d’aglio intero in camicia, la salvia, il rosmarino e le foglie di alloro, dopodiché mettete anche qualche verdura giusto per riempire perfettamente l’interno del pollo (io ho aggiunto un pezzo di peperone, uno spicchio di finocchio e un pezzetto di patata).
Ora, sul fondo della teglia dove andrete a cuocere il pollo mettete delle spezie (alloro, rosmarino, salvia), uno spicchio d’aglio in camicia tagliato a metà, un po’ di pepe e un giro d’olio extravergine d’oliva.
Dopodiché metteteci il pollo e tutte quante le verdure, salate, pepate e irroratelo con un filo d’olio extravergine d’oliva (per una ricetta ancora più deliziosa vi consiglio di mettere in una ciotola due cucchiaini di curcuma o curry e a questi aggiungete un filo d’olio extravergine d’oliva, dopodiché spennellate la superficie del pollo).
Cuocete il pollo in forno statico preriscaldato a 200°C per 1 ora e 20 minuti.
Una volta cotto tagliatelo a pezzi e servitelo ben caldo nei piatti accompagnandolo con le verdure.
I bocconcini di pollo con verdure sono un piatto semplice e veloce da realizzare, si può personalizzare in base ai nostri gusti ed è perfetto per una cena infrasettimanale.
La leggerezza della carne bianca, unita a quella della cottura in forno con poco olio e alla ricchezza delle verdure presenti in questa ricetta ne fanno un piatto perfetto per una cena leggera.
Noi l’abbiamo preparato usando petto di pollo, peperoni, zucchine e pomodorini, con una ricetta alla portata di chiunque.
Come prima cosa tagliamo la carne e le verdure a tocchetti e versiamo il tutto in una ciotola capiente.
Poi si aggiungono formaggio grattugiato e pangrattato, per rendere il piatto croccante.
Condiamo con olio, sale e pepe e dopo aver mescolato con cura versiamo il tutto in una placca da forno.
La grande comodità di questa ricetta è che risolve in un colpo solo il secondo e il contorno.
Possiamo personalizzare la lista degli ingredienti dei bocconcini di pollo con verdure al forno in base a quello che abbiamo in casa e a quello che ci piace di più.
I bocconcini di pollo al forno con verdure danno il meglio appena sfornati, quando la crosticina data dalla gratinatura di pangrattato e formaggio grattugiato è bella croccante.
Se non li finiamo tutti subito, possiamo metterli in un contenitore ermetico e tenerli in frigo per uno o due giorni.
Dopo aver scolato il pollo dal latte, lo tagliamo a bocconcini e lo mettiamo in una ciotola insieme a tutte le verdure tagliate a pezzetti.
Si condisce con parmigiano grattugiato, pangrattato, olio, sale, pepe e si distribuisce su una teglia per poi passare alla cottura in forno.
Il bello di questo pollo gratinato al forno, poi, è che si sporca pochissimo, perché si prepara tutto utilizzando qualche ciotola e una teglia…
Tutto pronto?
Información Nutricional (por 100g)
| Grasas saturadas | q.b. |
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