El pollo al curry es un plato de origen indio muy sabroso, aromático y fácil de preparar en casa. Se elabora con una base de cebolla, tomate, ajo y especias, junto con leche de coco que aporta suavidad y equilibrio al plato. Esta receta es siempre un éxito en cualquier mesa gracias a la jugosidad de su carne y el irresistible sabor de su cremosa salsa. Con los pasos de Thermomix que te damos, la tendrás lista en poco tiempo y te facilitará su elaboración.
Ingredientes necesarios
Para preparar esta receta, asegúrate de tener a mano los siguientes ingredientes:
- 1 kg de contramuslos o pechugas de pollo deshuesadas y cortadas en trozos.
- 150 g de cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra.
- 1 manzana troceada en láminas.
- 400 ml de leche de coco (una lata).
- 80 g de tomate frito o triturado.
- 2 cucharaditas de curry en polvo.
- 1 cucharadita de cúrcuma y jengibre.
- Sal, pimienta negra y una pizca de cayena (opcional).
- Zumo de limón al gusto.
Preparación paso a paso
La receta de pollo al curry se puede elaborar en cazuela sin complicaciones, pero podemos facilitar su preparación con ayuda de nuestra Thermomix. Sigue estos pasos para un resultado perfecto:
- Pon en el vaso la cebolla, los dientes de ajo pelados y el aceite. Trocea 6 segundos a velocidad 4.
- Añade la manzana troceada en láminas y el tomate. Programa 5 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 1.
- Pon la mariposa en las cuchillas y agrega el pollo salpimentado. Cocina durante 5-6 minutos a 120ºC (o Varoma), giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- Incorpora la leche de coco, el curry, la cúrcuma y el resto de las especias. Programa 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- Al finalizar, añade un chorrito de zumo de limón para dar frescura y rectifica de sal.
Pollo al curry, fácil y rico con Thermomix
Consejos para un resultado excepcional
Si quieres enriquecer más el plato, puedes añadirle también zanahoria pelada o champiñones en tacos al principio de la receta. Para un resultado más jugoso, te recomendamos utilizar muslos y contramuslos deshuesados, aunque si buscas una opción más saludable, la pechuga de pollo es ideal. La salsa de leche de coco ayudará a que la carne no se reseque y su resultado estará siempre delicioso.
| Característica | Detalle |
|---|---|
| Tiempo de preparación | 15 minutos |
| Tiempo de cocción | 25-30 minutos |
| Origen | Sur de Asia (India) |
| Acompañamiento ideal | Arroz basmati |
El acompañamiento perfecto: Arroz Basmati
El mejor acompañamiento de este jugoso plato es el arroz basmati. Un truco para que el arroz quede perfecto y suelto es lavarlo previamente. Puedes cocinarlo directamente en el vaso de la Thermomix utilizando el cestillo mientras se prepara el guiso, o hervirlo de forma tradicional. No olvides espolvorear un poco de cilantro fresco picado justo antes de servir para darle ese toque aromático final que marca la diferencia.
