Elegir la plancha de inducción adecuada puede ser un verdadero desafío, sobre todo si no sabes qué aspectos tener en cuenta. La variedad de opciones puede hacer que te sientas abrumado, pero no te preocupes: aquí vamos a ofrecerte una guía de compra que te ayudará a identificar las características más importantes, como el tamaño y la potencia, para que encuentres la que mejor se ajuste a tus necesidades.
Entrar a una tienda de electrodomésticos y encontrarte con un mar de planchas de inducción puede ser un poco abrumador. Entre los diferentes tamaños, potencias y diseños, es fácil sentirse perdido. ¿Por dónde empezar? La clave es tener claro qué es lo que realmente necesitas.
Cuando te decides a cocinar algo rico, no hay nada más frustrante que estar lidiando con restricciones de espacio o con sartenes que se pegan y arruinan la receta. Las planchas de inducción han llegado para hacerte la vida más fácil y deliciosa. Pero, ¿qué es lo que las hace realmente especiales?
La respuesta a qué productos son aptos para cocinar con inducción es clara: cualquier producto que tenga base de hierro o acero ferromagnético. Entre estos utensilios, encontramos cazuelas para inducción, sartenes para inducción y ollas para cocinas de inducción, entre otros.
Una placa de cocina de inducción genera un campo electromagnético variable. En otras palabras es importante entender que la placa de inducción solo calienta si entra en contacto con metales magnéticos, a los que se pegaría un imán, tales como el hierro o el acero inoxidable de algunas clases. La gran ventaja de las cocinas por inducción es que el recipiente se calienta directamente; en una placa vitrocerámica estándar primero se calientan las resistencias eléctricas, que a su vez transmiten el calor al recipiente colocado encima, con la menor eficacia que ello conlleva.
En el mercado se encuentran también sartenes más económicas que carecen de fondo difusor, pero en Claudia&Julia preferimos las sartenes de fondo difusor porque les da además mayor solidez a las piezas para inducción: es más difícil que la sartén se deforme.
Los utensilios de acero inoxidable con base de acero inoxidable ferromagnético sirven igualmente para placas de inducción. Pero las ollas o baterías de cocina de acero inoxidable de buena calidad y con base difusora de acero inoxidable ferromagnético funcionan de maravilla en cocinas de inducción.
Otra duda habitual es el tamaño de los utensilios para usar con inducción. Al contrario que en las cocinas vitrocéramicas, en las cocinas de inducción modernas no hace falta cubrir toda la superficie del fuego para que el calentamiento sea eficiente, ya que se adaptan al tamaño del utensilio que usemos. Es decir, si la base es más pequeña que el fuego, solo se calentará la superficie que quede en contacto.
Advertimos de que hay utensilios que, a pesar de contener hierro, no sirven para las cocinas de inducción. Si bien la inducción funcionaría, podría darse el caso de que la base del utensilio fuera demasiado fina y pudiera deformarse (por eso ese utensilio, a pesar de ser férrico, no estará indicado para inducción), que sea tan delgado y la placa de inducción muy sensible, o que por algún otro motivo no pudiera usarse con inducción.
Aspectos a Considerar al Elegir una Plancha de Inducción
Cuando piensas en el tamaño de una plancha de inducción, imagina a tu familia alrededor de la mesa. Si siempre estás cocinando para tres o más personas, necesitas una plancha que pueda hacer frente a ese desafío. Una plancha demasiado pequeña podría dejarte cocinando en tandas, lo que no es ideal para esas comidas familiares donde todos quieren probar el delicioso asado al mismo tiempo. Por ejemplo, la BRA Prior Plancha Asar de 41 cm es perfecta si buscas un tamaño generoso que permita cocinar varios filetes o verduras a la vez. En cambio, si sueles cocinar solo para ti o una persona más, algo como la LACOR 25536 Plancha Grill Eco Piedra, que mide 22.5 x 29 cm, podría ser suficiente y además más fácil de manejar y almacenar.
La potencia es como el motor de tu coche, sin ella, simplemente no vas a llegar a ningún lado. Cuando hablamos de planchas de inducción, una mayor potencia generalmente se traduce en una cocción más rápida, además de un calentamiento más uniforme. Ahora bien, no todas las cocciones requieren el mismo nivel de calentamiento. Por ejemplo, si buscas algo versátil que te permita desde sellar carnes hasta hacer salteados, es recomendable optar por modelos con al menos 1800 a 2200 vatios. En este sentido, la Thulos - Plancha con revestimiento de piedra de 36 cm, podría ser una excelente opción por su balance entre buena potencia y facilidad de limpieza gracias a su revestimiento. Si lo tuyo son las recetas más elaboradas y quieres una plancha que no te decepcione al cocinar, la potencia es esencial.
El diseño y la facilidad de manejo son cruciales si quieres disfrutar de tus ratos en la cocina y no acabar frustrado. Las planchas de inducción suelen tener un formato más ligero y ergonómico, lo que facilita su manipulación. Imagina que estás en medio de una cena con amigos, sirviendo esos deliciosos costillares y... ¡oops! No puedes mover la plancha porque pesa un quintal. Aquí entran modelos como la LACOR 25536 Plancha Grill Eco Piedra. Con sus dimensiones compactas de 22.5 x 29 cm, es perfecta para dar ese último toque a tus platos sin complicarte la vida. La mayoría de estas planchas también cuentan con asas que permiten un agarre seguro y fácil.
En resumidas cuentas, elegir la plancha de inducción ideal no solo implica revisar las características técnicas, sino también asegurarte de que se ajuste a tu estilo de cocina y necesidades diarias.
Características Especiales de las Planchas de Inducción
La batalla de los revestimientos es real cuando hablamos de planchas de inducción. Por un lado, tenemos el revestimiento antiadherente que, como su nombre indica, hace que los alimentos no se peguen. Ideal para esos días en que quieres disfrutar de un buen salteado sin que tu comida termine como un rompecabezas pegado a la plancha. Por otro, el revestimiento de piedra es el rey del sabor. Ahora, te preguntarás: “¿Cuál elijo?” Si buscas versatilidad y facilidad de limpieza, las planchas antiadherentes son tu mejor amiga. Por ejemplo, la plancha BRA Prior Plancha Asar de 41 cm tiene un tamaño adecuado para asar para toda la familia sin complicaciones. Pero si eres un amante de la cocina que busca darle un toque gourmet a tus platillos, la plancha Thulos con revestimiento de piedra de 36 cm te hará el día.
Fabricada en aluminio fundido de gran calidad y espesor. Recubrimiento antiadherente reforzado con partículas a base de piedra, ecológico y libre de PFOA. Ahorro energético, hasta un 45% más eficiente, gracias a su fondo FULL INDUCTION. La base de aluminio permite una distribución homogénea del calor, permitiendo que los alimentos se cocinen rápidamente y de manera uniforme, sin apenas utilizar aceite. Diseñada para uso doméstico y rendimiento profesional. Máxima resistencia al desgaste. Fácil limpieza interior y exterior gracias a su protección antiadherente. Compatibilidad: todo tipo de cocinas, incluida la inducción. Apto para el horno. Incluyen asas ergonómicas extraíbles de silicona de alta resistencia (230ºC) y termo aislantes. Medidas: 29 x 22,5 x 1,5cm. Garantía de 2 años.
La parrilla Efficient reúne la eficacia y la calidad para un uso de cocina intensiva con los mejores resultados. Es una parrilla robusta y duradera gracias a su cuerpo fabricado en aluminio fundido y a la calidad de su antiadherente Platinum Plus libre de PFOA. Es apta para todas las fuentes de calor (incluida la inducción) gracias a su fondo difusor full induction. Además tiene un excelente reparto de la temperatura para una cocción y asado perfecto de todas nuestras recetas.
La parrilla lisa Efficient es ideal para cocinar los alimentos, tanto en el fuego como en el horno, de una forma muy sana y sencilla. Su amplio fondo difusor es perfecto para poder cocinar a la vez tanto la carne o el pescado como la guarnición con la que se quiera acompañar. De forma rápida, sin apenas grasas y sin que se pegue nada, podrás preparar unas comidas y cenas de lo más deliciosas. Pincelando la parrilla con el aceite habitual o bien con uno aromatizado, podrás darle un punto diferente a la carne o al pescado en cada ocasión. Platos sabrosos y saludables con un toque especial como unas rodajas de merluza con unos espárragos verdes y un poco de aceite de gambas, un entrecot de ternera con las setas que prefieras y aceite de trufa o de boletus, una parrillada de verduras variadas con aceite de ajo, unos calamares con unas láminas de calabacín con aceite de oliva o unos mejillones abiertos en el grill con un poco de pimienta. Su superficie lisa te permite utilizarlo incluso como bandeja para hornear tartas de hojaldre, galletas, pizzas, empanadas o una focaccia de lo más apetitosa. Recetas sanas y deliciosas en una parrilla muy versátil, robusta y duradera con la que podrás cocinar de forma eficiente y que además se limpia muy fácilmente.
Esta plancha asador de 34 x 26 cm elaborada en aluminio fundido resistente y duradero será tu mejor aliada. Su tamaño dota a la pieza de gran versatilidad, ya que podrás preparar todo tipo de recetas en ella. El interior de la pieza está provisto de un revestimiento antiadherente PPG QuanTanium, libre de componentes dañinos, impidiendo que los alimentos se peguen en el fondo y permitiendo su mezcla uniforme. El fondo de la pieza es apto para todo tipo de cocinas, ofreciendo la mejor distribución de calor y calentamiento rápido y homogéneo en cada tipo de fuego. La pieza cuenta con dos asas laterales con un diseño ergonómico que hará el cocinado mucho más seguro. Cuidados: se recomienda lavar a mano. Este producto y su envase deben manejarse con precaución.
Comparativa de Productos Destacados
Cuando se trata de cocinar en la inducción, tener una buena plancha puede ser la clave para pasar de platos ordinarios a auténticas delicias. ¿Sabías que una plancha bien elegida no solo hace que tus comidas queden más ricas, sino que también puede hacer tu vida en la cocina mucho más fácil? Hoy vamos a comparar tres de las mejores opciones del mercado para que puedas descubrir cuál se adapta mejor a tus necesidades.
BRA Prior Plancha Asar (41 cm)
Esta plancha es un verdadero clásico en muchas cocinas. Con su tamaño de 41 cm y el diseño robusto en aluminio negro, la BRA Prior Plancha Asar te ofrece una superficie generosa para que puedas asar carne, verduras e incluso pescados de manera uniforme. Lo que realmente destaca de esta plancha es su capacidad para retener el calor, lo que resulta en unas marcas de parrilla perfectas y un sabor impresionante. Un aspecto que muchos valoran es que tiene asas que facilitan el manejo, lo que la convierte en una opción ideal para quienes disfrutan de cocinar para varios. ¿Y la limpieza? Gracias a su superficie antiadherente, no tendrás que pasar horas frotando, con un paño húmedo es suficiente. Es perfecta si en tu próxima reunión esperas a familia o amigos.
LACOR 25536 Plancha Grill Eco Piedra (22.5 x 29 cm)
¿Te gustaría una opción que combine diseño y funcionalidad? La LACOR 25536 es justo lo que buscas. Con unas dimensiones de 22.5 x 29 cm, resulta ideal para cualquier cocina, incluso las más pequeñas. Esta plancha de piedra es la mejor aliada para aquellos que quieren darle un toque más saludable a sus platillos. Lo que realmente impresiona de esta plancha es la distribución del calor. Calienta de forma uniforme y mantiene la temperatura durante más tiempo. Si alguna vez te has encontrado con un trozo de carne que se cocina un poco más que otro, con la LACOR eso se acabó. Además, su estética en negro le da un aire elegante que quedará bien en cualquier mesa.
Thulos - Plancha con Revestimiento de Piedra (36 cm)
La Thulos también merece su lugar en esta comparativa. Con su dimensión de 36 cm, no es tan grande como la BRA, pero sí ofrece una excelente superficie para cocinar. Lo mejor de esta plancha es su revestimiento de piedra que asegura que los alimentos no se peguen, brindando una experiencia de cocción increíble, especialmente para quemar verduras y carnes a la perfección. Es una opción ligera, ideal para llevar a la casa de un amigo o incluso para un picnic si tienes la posibilidad de conectar a la inducción. Su diseño te permite manejarla con facilidad, y su limpieza es tan sencilla que apenas tendrás que dedicarle tiempo después de disfrutar de una rica cena.
Al final, todo depende de lo que busques: si necesitas una plancha grande para cocinar para muchos, la BRA es la elección. Pero si prefieres algo más compacto y saludable, la LACOR o la Thulos podrían ser perfectas para ti.
Usando la Parrilla de Inducción Supra en tu Estadía
En la tienda somos fans de las sartenes de hierro, entre otras razones, porque no requieren de ningún fondo difusor específico para inducción, pues toda la sartén es sensible a la inducción y se calienta por completo. Debes saber que en el mercado encontrarás sartenes de hierro que no son aptas para inducción. Debes también saber que, si buscas cocottes o cazuelas de barro aptas para la inducción, disponer de la gamma Delight de Emile Henry: se trata de una gamma que incluye cocottes, cazuelas, tajines y otros utensilios en los que la marca ha inyectado, con una tecnología de última generación, una base de hierro férrico que la hace apta para inducción. Aprovechamos para hacer mención a la tajine: la mayoría de tajines del mercado son de barro y no aptos para inducción.
Plancha asadora Bra Efficient 36 x 27 cm
- Características: Forma rectangular, tipo sartén multiuso, color negro, capa antiadherente sí, tapa incluida no, materiales aluminio fundido, temperatura máx 300ºC, revestimiento interior Teflon Platinum Plus, apto para lavavajillas sí, adecuado para tipos de cubiertas: cerámico, gas, halógeno, inducción. Cantidad de asas: 2. Grosor del fondo: 6 mm. Prueba del horno sí.
- Dimensiones: Ancho 360 mm, Profundidad 270 mm, Peso 1.74 kg.
- Contenido del embalaje: Cantidad por paquete 1.
