La fusión entre la pizza y el crêpe ha dado lugar a una tendencia culinaria innovadora: las pizzas crêpes crujientes. Estas preparaciones combinan la ligereza de un crêpe con la versatilidad y el sabor de una pizza, ofreciendo una opción rápida y deliciosa para cualquier momento. Este concepto permite explorar diversas combinaciones de ingredientes, tanto salados como dulces, sobre una base fina y crujiente.
La Crepe de Pizza: Una Alternativa Rápida y Sin Levadura
La crepe de pizza es una receta rapidísima y muy lista, una mezcla entre una pizza rica y sabrosa y unas crepes suaves. Se trata de una receta sin masa en el sentido tradicional de la pizza, ya que no utiliza la clásica masa para pizza. Esta se hace en 2 minutos con un batidor de mano y es sin levadura, por lo que no tiene que levar nada, ¡podéis personalizarla con los ingredientes que prefiráis!
Una receta muy sana y muy completa a base de trigo sarraceno permite crear una pizza tan ligera que querrás comerla todos los días, ya que no causará ningún tipo de remordimiento.
Ingredientes para una Pizza Crêpe de Trigo Sarraceno
Para la masa:
- 50 gr de harina de trigo sarraceno
- 50 ml de leche de soja
- 1 cucharada de semillas de chía
- 50 ml de agua para el remojo
- 1 cucharadita de hierbas aromáticas
- 1/2 cucharadita de sal
- Aceite de oliva
Para el topping:
- Tomate frito
- Unas rodajas finas de berenjena
- Unas rodajas finas de calabacín
- Unas rodajas finas de zanahoria
- Queso Vegano
- Hojas de ensalada
- Orégano
Elaboración de la Pizza Crêpe de Trigo Sarraceno
- Lo primero que haremos será poner las semillas de chía en remojo para que vayan soltando la gelatina que las hace tan características. Las dejaremos unos 10-15 minutos.
- Pasado este tiempo, ponemos la harina, la leche de soja, las semillas remojadas, la sal y las hierbas elegidas en un bol grande.
- Removemos bien con ayuda de las varillas o de una cuchara hasta que obtengamos una masa un poco más espesa que la de crêpes.
- Precalentamos el horno a 200ºC.
- En una sartén antiadherente echamos unas gotitas de aceite de oliva y calentamos. Antes de que esté muy caliente echamos nuestra masa y la repartimos bien por toda la sartén con ayuda de una cuchara. Al cabo de un minuto le damos la vuelta y la hacemos 1 minuto más.
- Sacamos nuestra “crêpe” y le vamos poniendo los ingredientes del topping en este orden: tomate frito, queso vegano, berenjenas (se recomienda meter las rodajitas un par de minutos al microondas para que se ablanden), calabacín, zanahoria (hacer lo mismo que con las berenjenas), chorrito de aceite de oliva y orégano.
- Horneamos durante 15-20 minutos a 200ºC (los tiempos y temperaturas de horno siempre son orientativos) en la rejilla del horno para que quede más crujiente.
- Sacamos nuestra pizza y la servimos con unas hojas de ensalada por encima. Esto le da un toque muy fresco.
PIZZA DE TRIGO SARRACENO
Crep Nova Diagonal: Un Referente en Pizzas y Crêpes Crujientes
Crep Nova Diagonal destaca por su enfoque en crepes y pizzas preparadas con masas finas y crujientes, atrayendo a quienes buscan opciones rápidas en un entorno casual. Este establecimiento ofrece una carta diversa que combina platos salados y dulces, con énfasis en ingredientes como jamón ibérico, trufa y quesos variados, lo que permite variedad para almuerzos o cenas informales. La experiencia inicia con un servicio generalmente ágil, ideal para quienes valoran la prontitud sin sacrificar sabor en sus visitas a pizzerías y creperías.
Fortalezas en la Oferta Gastronómica
Las pizzas representan uno de los puntos fuertes, con masas delgadas que logran un equilibrio perfecto entre crocancia y textura, especialmente en variedades como la de jamón ibérico o la combinada con queso de cabra y miel. Estas opciones reciben elogios constantes por su sabor intenso y porciones generosas, haciendo que combinen bien con entrantes como patatas bravas o huevos rotos. Los crepes salados, rellenos de elementos como bacon, champiñones o escalivada, aportan frescura y permiten personalizaciones que satisfacen paladares exigentes en busca de pizzas finas.
En el lado dulce, los crepes de Nutella destacan por su abundancia, a menudo divididos para compartir, lo que añade un toque práctico para grupos. La sangría, aunque potente, se adapta bien al mezclarla con refrescos, elevando la experiencia de postre en un ambiente relajado. Este equilibrio entre salado y dulce posiciona a Crep Nova Diagonal como una alternativa sólida para quienes priorizan creperías con toques innovadores en Barcelona.
Variedad en el Menú y Opciones Especiales
La carta abarca desde pizzas clásicas como margarita o hawaiana hasta especialidades como tartufata con trufa y huevo, o adriática con burrata y pesto, cubriendo almuerzos y cenas con precios moderados para la zona. Tapas como calamares o tablas de embutidos complementan, aunque escaseces ocasionales limitan elecciones. Bebidas incluyen vinos, cervezas y refrescos, con sangría como opción destacada para grupos.
- Pizzas finas con jamón ibérico o barbacoa para carnívoros.
- Crepes salados con carbonara o boloñesa para variedad.
- Postres como cookies and cream o cheesecake para cerrar comidas.
- Ensaladas frescas y bocadillos amplían opciones vegetarianas, aunque no se especializa en ellas, atrayendo a un público amplio interesado en pizzas artesanales.
Aspectos a Mejorar en Calidad y Consistencia
No todo resulta impecable; algunos comensales reportan problemas graves como intoxicaciones tras consumir pizzas barbacoa o patatas con alioli, lo que genera dudas sobre la higiene en la manipulación de alimentos. Otros encuentran postres rancios o caducados, como lemon pie con fechas vencidas, lo que afecta la confianza en la cadena de frío y frescura. Estas incidencias, aunque no generalizadas, subrayan la necesidad de revisiones estrictas para evitar riesgos en visitas futuras.
En ocasiones, las pizzas presentan ingredientes crudos o masas chicladas en crepes, lo que contrasta con experiencias positivas y cuestiona la uniformidad en la preparación. Croquetas templadas o aceitosas en patatas bravas también aparecen en críticas, sugiriendo variabilidad en el control de cocción que podría alejar a clientes sensibles a estos detalles en pizzerías locales.
Servicio y Atención al Cliente
El trato suele ser amable y rápido, con camareros atentos que gestionan bien mesas ocupadas, contribuyendo a una estancia fluida. Sin embargo, episodios de lentitud, inatención o griterío interno rompen esta dinámica, especialmente en horas pico donde la barra permanece desatendida. Casos de manejo inadecuado de alergias, como servir pesto con ajo a personas sensibles, o facturar platos devueltos, erosionan la percepción de profesionalismo.
Reservas ignoradas o mesas asignadas de forma desigual generan frustración, haciendo que algunos eviten repetir pese a la comida. Este contraste entre servicio eficiente y fallos puntuales invita a los potenciales clientes a considerar horarios menos concurridos para maximizar la experiencia en esta crepería.
Consejos para la Conservación de Crepes de Pizza
La crepe de pizza se conserva a temperatura ambiente por unas horas o en la nevera por un par de días.
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