La pizza es uno de los platos más populares y versátiles del mundo, y las versiones caseras con bases de verduras se han vuelto cada día más fáciles y creativas. En lugar de la masa tradicional, podemos optar por alternativas rápidas de hacer, sin amasados, levaduras y con verduras. Si bien existen otras versiones de pizza de coliflor, la pizza de brócoli con champiñones es una excelente opción para aquellos que buscan una comida saludable y llena de sabor.
Preparación de la Masa de Brócoli
El primer paso para esta deliciosa pizza es la preparación de la base de brócoli. Hay varias maneras de hacerlo, dependiendo de la textura y rigidez deseada.
Método 1: Brócoli rallado y cocido al microondas
- Rallar el brócoli (la parte más verde y frondosa) con un rallador o procesador.
- Cocinar el brócoli rallado en el microondas durante 5 minutos.
- Añadir el queso rallado y mezclar. Opcionalmente, se puede añadir un huevo batido para ligar mejor la masa.
- Aderezar con sal, pimienta y otras especias al gusto (ajo, cebolla, pimentón).
- Mezclar todo hasta que el huevo se impregne con el resto de ingredientes.
Método 2: Brócoli picado y escurrido
- Lavar y quitar los troncos más grandes del brócoli.
- Picarlo muy bien con la batidora.
- Con papel absorbente o un trapo limpio, quitar el exceso de agua que suelta el brócoli.
- Añadir 2 huevos y remover hasta formar una masa homogénea.
- Añadir especias al gusto, como orégano, ajo en polvo y pimienta negra.
Formación y Horneado de la Base
Una vez lista la masa de brócoli, el siguiente paso es darle forma y hornearla para obtener una base firme y crujiente.
- Precalentar el horno a 180°C (resistencia).
- Preparar una bandeja de horno con papel vegetal.
- Extender la masa de brócoli sobre el papel de hornear, con un grosor aproximado de 1/2 cm. Cuanto más fina, más rígida y tostada quedará la masa.
- Hornear la base de brócoli durante 10 a 20 minutos, dependiendo de la preferencia personal y la potencia del horno. Si se desea un relleno frío, se recomienda hornear por 20 minutos.
Cómo hacer una PIZZA de BRÓCOLI SALUDABLE en 15 minutos | Paula Coach Nutricional
Elaboración del Relleno de Champiñones y Brócoli
Para el relleno de nuestra pizza, utilizaremos una deliciosa combinación de champiñones y brócoli, complementados con queso y especias.
Preparación de los Champiñones y otros ingredientes
- Desechar el agua de la sartén, ponerla a fuego medio y luego, cuando esté seca, agregar 1-1/2 cucharada de aceite de oliva.
- Cuando el aceite brille, agregar el ajo en rodajas y dejarlo chisporrotear y dorarse un poco, aproximadamente 1 minuto.
- Agregar los champiñones y la salchicha (si se desea) y cocinar, revolviendo con frecuencia y desmenuzando la salchicha, hasta que esté bien cocida, aproximadamente 7 minutos. Dejar de lado.
Preparación del Brócoli Rabe
- Mientras tanto, agregar 1/2 pulgada de agua a una sartén grande con tapa y dejarla hervir a fuego alto.
- Agregar el brócoli rabe, reducir el fuego a medio-alto, tapar la sartén y dejar cocinar al vapor durante 3 minutos.
- Escurrir y dejar enfriar.
- Picar el brócoli rabe enfriado en trozos de 1 pulgada.
- Agregarlo a la salchicha y los champiñones, luego sazonar al gusto con sal y pimienta.
Ensamblaje y Horneado Final
Con la base lista y el relleno preparado, es hora de ensamblar nuestra pizza y darle el toque final en el horno.
- Si se desea un relleno caliente, a los 10 minutos de hornear la base, sacarla y poner una base de tomate triturado.
- Extender la mezcla de champiñones y brócoli uniformemente sobre la base de la pizza.
- Cubrir con el queso restante, como mozzarella, fontina, queso azul o medallones de queso de cabra, según el gusto.
- Poner un chorrito de aceite de oliva virgen extra (opcional).
- Hornear durante 10 a 15 minutos más, o hasta que el queso esté burbujeante y dorado. Cada horno es diferente, por lo que el tiempo puede variar unos minutos más o menos.
Consideraciones Adicionales
Los ingredientes mencionados son para el tamaño de una pizza mediana para dos personas. Si se desea una pizza familiar, solo se tienen que duplicar todas las cantidades. Los toppings son siempre al gusto del comensal. Se pueden usar los ingredientes que se tengan en la nevera, como calabacín, atún, jamón serrano, queso fresco, etc.
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