El pollo relleno con queso crema es una forma jugosa y deliciosa de preparar las pechugas y no caer en la monotonía. Si deseas resaltar el sabor de las pechugas de pollo con una preparación fuera de lo común, esta receta de pollo relleno con queso crema, ajo y cebolleta es, sin duda, la solución perfecta. Es una opción sencilla de preparar, económica y deliciosa.
Las peculiaridades del pollo
El pollo tiene la particularidad de que es un ingrediente fácil de combinar con otros. No es raro ver recetas que mezclan frutas, vegetales, hortalizas, otros tipos de carne o incluso azúcar para dar más contraste y versatilidad a cualquier preparación que lo incluya.
Las pechugas rellenas, aunque tienen unas cuantas calorías más que los filetes de pechuga a la plancha, no suponen ningún problema en el marco de una dieta saludable, con porciones de tamaño normal y llevando un estilo de vida adecuado.
Pechugas rellenas de jamón y queso (cordon bleu)
Receta de pechugas de pollo rellenas de queso crema y espinacas
¿Tienes antojo de algo rico, saludable y que no sea muy difícil de preparar ni caro? Pues aquí tenemos una excelente opción para ti y tu familia. Se trata de una exquisita receta de rollos de pechugas de pollo rellenos de espinaca, con el delicioso sabor y consistencia del queso crema.
Ingredientes:
- 2 Pechugas de Pollo grandes
- 1 sobre de Mi Sazón MAGGI®
- 1 Cucharada Mantequilla
- 2 Tazas de espinacas limpias y sin tallos
- Sal y Pimienta al gusto
- 1/2 taza o 1/2 barra de queso crema a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla (para la salsa)
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 2 tazas de leche
- 1 taza de Queso Mozzarella
Preparación:
- Precalentar el horno a 160 °C (320 °F).
- Tomar cada pechuga y hacer una incisión con el cuchillo desde la parte superior hasta la mitad de la pechuga, pero sin llegar al otro extremo, para formar un bolsillo para rellenar.
- Colocar las pechugas en un tazón, cubrirlas con Mi Sazón MAGGI y dejar marinar 5 minutos.
- En una cacerola mediana, calentar la mantequilla y sofreír las espinacas con un poco de sal y pimienta hasta que se consuma el agua que desprenden. Agregar el queso crema, mezclar y retirar del fuego. Dejar enfriar la mezcla 5 minutos.
- Tomar nuevamente las pechugas y rellenarlas con la mezcla del queso y espinacas y amarrar bien con hilo pabilo, como un tamal.
- En una olla, calentar aceite y sofreír las pechugas de ambos lados hasta dorar.
- En un sartén a fuego medio derrite la mantequilla. Añade la harina y bate hasta formar unos grumitos. Verter la leche y batir hasta obtener una salsa espesa. Ajustar sal y pimienta al gusto. Retirar del fuego, añadir el queso mozzarella y revolver hasta que se funda totalmente.
- Poner las pechugas selladas en una bandeja para horno, cubrir con la salsa de queso y hornear unos 25-30 minutos.
- Para servir, retirar las pechugas del horno y cortar el hilo con la ayuda de una tijera y cortar las pechugas en rodajas o a la mitad.
Variantes y consejos adicionales
Las tiras de tocino pueden acompañar y envolver las pechugas de pollo, brindando una textura crujiente que invita a comer. Roja por fuera, crocante, con un aroma penetrante y con el toque jugoso que solo proporciona la cocción en el horno. Para lograr este efecto tentador, también necesitarás la ayuda de la mantequilla. Finalmente, llevar al horno, a una temperatura de 175 ºC por 30 minutos, o hasta que el tocino se vea crujiente.
Cómo hacer una pechuga a la plancha jugosa
Si prefieres preparar las pechugas a la plancha, ten en cuenta los siguientes consejos:
- Antes de cocer la pechuga, séllala en una sartén o plancha caliente. Déjala dorar ligeramente por los dos lados para evitar que los líquidos se escapen y la carne se mantenga jugosa en su interior.
- Procura que el tiempo de cocción de la pechuga no sea extenso, de esta forma no se seca y mantiene sus jugos.
- Déjala reposar unos minutos antes de cortarla. Esto ayuda a que sus jugos se redistribuyan y no se derramen si trozas la pechuga tan pronto como sale de la sartén o plancha.
Cómo evitar que la pechuga a la plancha se pegue o se queme:
- Prepara la pechuga en utensilios antiadherentes o de teflón.
- Precalienta la sartén o la plancha a alta temperatura.
- No la cocines por largo tiempo. Así evitarás que se queme y obtendrás una pechuga a la plancha jugosa.
- Limpia y engrasa adecuadamente la plancha o sartén cada vez que agregues un corte de pechuga. Esto evita que se pegue o se adhieran residuos de los trozos anteriores.
- Utiliza espátulas de plástico o madera para evitar que la sartén o la plancha se rayen y, a la larga, los alimentos se peguen.
Algunas guarniciones más populares para acompañar una pechuga a la plancha son:
- Cereales: arroz de cualquier clase o pasta, que puedes preparar con algunas verduras. Las tajadas de pan integral también son una buena opción.
- Papas fritas o al horno: sazónalas con aceite de oliva y especias para realzar su sabor.
- Ensaladas: elige tu favorita, puede ser de frutas, de hojas verdes, crocante, entre otras.
- Vegetales salteados o al vapor: berenjena, zanahoria, tomates cherry, pepino o calabacín son excelentes opciones.
Información nutricional (ejemplo para la receta de espinacas y queso crema):
| Nutriente | Cantidad por porción |
|---|---|
| Energía | 540.1 kcal |
| Carbohidratos | 11.8 g |
| Grasas | 39.5 g |
| Proteína | 35 g |
| Fibra | 2.7 g |
| Grasas saturadas | 22.6 g |
| Sodio | 1256.4 mg |
| Azúcares | 2.3 g |