La pechuga de pollo fileteada es un plato común en muchos países con diferentes preparaciones, así que sorprende a tus comensales con la mejor receta. La pechuga de pollo fileteada con arroz y verduras es una receta común, pero que con los ingredientes ideales le da un sabor gourmet que enamorará muchos paladares. Solo es cuestión de preparar la pechuga con una serie de ingredientes que te revelamos en nuestra receta.
Ingredientes para una Receta Gourmet
La lista de ingredientes es realmente sencilla, pero el resultado es excelente. Para esta súper receta necesitaremos lo siguiente:
- 2 pechugas de pollo fileteadas
- Harina
- 1 huevo
- 500 g de arroz
- 1,50 l de caldo de pollo
- 1 vaso de vino blanco
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 100 g de judías redondas
- 3 dientes de ajo
- 100 g de guisantes
- 2 tomates
- Sal
- Aceite de oliva
Preparación Paso a Paso de la Pechuga de Pollo en Tiras con Arroz
Tiempo total: 35 minutos
Esta receta te permitirá disfrutar de un plato delicioso y nutritivo en poco tiempo. Sigue los pasos cuidadosamente para obtener un resultado perfecto.
- Lo primero es cortar la zanahoria a rodajas, trocear las judías y picar las cebollas y los ajos. También, pela los tomates y córtalos en dados, retirando las pepitas.
- En una cazuela con poco aceite, freír la cebolla y rehogarla 5 minutos. Agregar la zanahoria, las judías y el ajo, y sofreír 2 minutos más. Después, añade los tomates al sofrito, sazonar y rehogar 5 minutos.
- Con mucho cuidado, regar con el vino y dejarlo evaporar a fuego vivo por 5 minutos más. Debes saber que el toque del vino blanco y los guisantes es fundamental, porque es el ingrediente secreto para que este conserve un sabor único.
- A las verduras, incorporar el caldo caliente, remover y cuando rompa el hervor, añadir el arroz. Remover para que se reparta por la cazuela y ajustar de sal.
- Cocer 8 minutos a fuego medio. Incorporar los guisantes, sin descongelar, y proseguir la cocción a fuego lento durante 10 minutos más, sin remover. Retirar, tapar con un paño, dejar reposar 2 minutos.
- Mientras el arroz se cocina, lavar el pollo y secarlo con papel de cocina, echar sal y rebozar primero por harina y después por el huevo batido. Freírlo en una cazuela con aceite durante 8 minutos, es importante darle la vuelta cada cierto tiempo para que no se queme y se dore correctamente.
- Finalmente, servir en un plato la pechuga y el arroz con las verduras. También este tipo de preparaciones pueden ir muy bien con ensaladas sencillas de 4 ingredientes, lo ideal es que sea refrescante.
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Otras Variaciones y Consejos
Puedes usar las verduras que quieras e incluso hacerlo con la parte del pollo que más te guste, puede ser trozos enteros, la pechuga, el contramuslo. En este caso he usado contramuslos deshuesados porque tienen mucho magro y algo de grasa que le aporte alegría al plato.
Para el arroz es mejor usar caldo de pollo o caldo casero si no tienes puedes comprar el que viene ya preparado que en muchos casos está genial. Lo puedes cocinar un poco caldoso si te gusta, pero a mi me parece que queda mucho mejor seco.
Si queremos acelerar la elaboración podemos usar vasitos de arroz basmati precocidos de los que venden para calentar en el microondas para simplificar la receta.
Semáforo Nutricional
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Referencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado. Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.
| Nutriente | Bajo por ración | Medio por ración | Alto por ración | Cantidad Diaria Orientativa |
|---|---|---|---|---|
| Calorías | 200 Kcal o menos | Entre 200 Kcal y 700 Kcal | 700 Kcal o más | 2.000 Kcal |
| Grasa | 7 g o menos | Entre 7 g y 25 g | 25 g o más | 70 g |
| Grasa saturada | 2 g o menos | Entre 2 g y 7 g | 7 g o más | 20 g |
| Azúcares | 9 g o menos | Entre 9 g y 32 g | 32 g o más | 90 g |
| Sal | 0,6 g o menos | Entre 0,6 g y 2,1 g | 2,1 g o más | 6 g |
La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día. Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
Recomendaciones para la Salud
Enfermedades para las que está recomendada esta receta:
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Anemia ferropénica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Hipercolesterolemia
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
Enfermedades para las que no está recomendada esta receta:
- Estreñimiento
- Gastritis