La pechuga de pollo grillada con verduras es una opción ideal para quienes buscan una comida equilibrada, sabrosa y ligera.
Se trata de una preparación sencilla en la que el pollo se cocina a la plancha o a la parrilla, logrando un dorado exterior y una textura jugosa en su interior. Además, al no utilizar frituras, se conserva un perfil más saludable y bajo en grasas innecesarias.
Hay muchas formas de cocinar pollo con verdura y lo cierto es que es muy fácil que quede un plato delicioso, además de sano y nutritivo. Con esta receta de pollo a la parrilla con verduras y vinagreta de tamari tenéis una nueva propuesta para preparar un plato único ligero y sabroso, además, es muy sencillo de elaborar, pero gracias al uso de una buena parrilla de hierro fundido, el sabor que se consigue es exquisito.
El caso es que quienes quieren comer sano, rico y sin tener que pasar mucho tiempo en la cocina, lo tienen fácil, sólo hay que escoger buenos productos, hacer uso de métodos y medios de cocción que potencien sabores y ponerle cariño. Claro, la vinagreta y el resto de condimentos también ayudan a que la combinación de sabores y texturas de esta pechuga de pollo con verduras a la parrilla sea extraordinaria.
Ingredientes
Para la pechuga de pollo:
- 2 supremas de pollo
- 1 cda de aceite de oliva
- Sal y pimienta, a gusto
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce o ahumado
- 1 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
Para la guarnición:
- 150 g de brócoli
- 100 g de arvejas cocidas
- 1 zanahoria grande en rodajas
- 4 choclos baby en conserva
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Hierbas frescas (perejil, orégano o ciboulette), a elección
Preparación
Paso 1
Sazonar las pechugas con sal, pimienta, ajo en polvo, pimentón y orégano.
Paso 2
Calentar una plancha o sartén grill con un poco de aceite y cocinar las supremas 6 minutos por lado, hasta que estén bien doradas por fuera y jugosas por dentro.
Paso 3
Hervir el brócoli 6 minutos y retirar. Hervir las rodajas de zanahoria unos minutos, para que no pierdan su color. Escurrir y pasar por agua fría para cortar la cocción.
Paso 4
Servir la suprema con los vegetales hervidos, sumar las arvejas y los choclos en vinagre. Condimentar con oliva y si se desea sumar hierbas picadas.
Tips Adicionales
- Para un pollo más jugoso, marinar la suprema 30 minutos antes en aceite de oliva, jugo de limón, ajo y hierbas. Así al grillarla quedará dorada por fuera pero tierna por dentro.
- A la guarnición se le puede sumar semillas de sésamo tostado o almendras laminadas: le dan crocancia y un toque gourmet.
PECHUGAS DE POLLO A LA PARRILLA te muestro como quedan jugositas y suavecitas #pechugasdepollo
Para la elaboración de la salsa BBQ vamos a poner a calentar el caldo de pollo hasta el punto de hervor. Bajamos entonces la lumbre al mínimo y agregamos el kétchup, el azúcar, la salsa Worcestershire, paprika, sal y pimienta. Revolvemos todo muy bien y dejamos en la lumbre, siempre a intensidad baja, por unos 10 minutos. Vertemos entonces la salsa en el sartén con el pollo y dejamos unos 10 minutos a que reduzca la salsa. Te recomiendo degustar este delicioso pollo salteado con salsa BBQ bien caliente y preferentemente recién hecho. Lo puedes acompañar de un arroz blanco o unas pastas a las que podrás agregar la misma salsa BBQ. Un vino tinto ligero o una cerveza podrían combinar muy bien con este plato.
Siempre me ha parecido muy interesante la salsa BBQ ya que, a pesar de ser bastante sencilla de hacer, le puede dar un muy buen sabor a una carne. Tradicionalmente esta salsa se usa para las costillas de cerdo pero con el tiempo la hemos visto en muchas otras preparaciones. Es con esta perspectiva que hoy te propongo esta receta de pollo salteado con salsa BBQ que es una verdadera delicia.
Para empezar esta receta vamos a cortar el pollo en cuadritos. Cortamos de la misma manera el pimiento, previamente desvenado, así como la cebolla morada. Calentamos el aceite de oliva en un sartén y sofreímos primero la cebolla por unos tres minutos. Agregamos luego el pimiento y el pollo.
Limpia las pechugas de pollo de piel y la posible grasa que pueda tener. Retira las hojas externas de los cogollos, córtalos por la mitad de forma longitudinal, lávalos y escúrrelos. Escurre los palmitos del líquido de gobierno y córtalos longitudinalmente. Pela la cebolla tierna y córtala, sin quitar el nudo, en rodajas un poco gruesas. Cocina en la parrilla los cogollos de lechuga y de pak choy, los palmitos, la cebolla tierna y las zanahorias, todo a fuego fuerte y por los dos lados, quedará tostado pero crujiente. Sirve en los platos la pechuga de pollo a la parrilla y acompáñala de las verduras también cocinadas a la parrilla, así como con los tomates, el aguacate, la col lombarda y los germinados. Espolvorea el gomasio y las semillas de cáñamo, y para terminar, adereza con la vinagreta de tamari.
| Componente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 522 kcal |
FICHA- Porciones: 2- Tiempo de preparación: 5 minutos- Tiempo de cocción: 12 minutos- Costo: $$$$$- Calorías: 522