Si estás cansada de pasarte media vida en el súper buscando un fiambre de pavo sano, estás en el sitio correcto. La realidad es que la mayoría de embutidos “rositas” que venden como algo ideal para cuidarse están llenos de ingredientes nada saludables. Algunos tienen ¡solo un 50% de carne!, cuando lo ideal sería encontrar un producto con al menos un 95% de carne de calidad.
Si haces fiambre de pavo casero: ¡te ahorras dinero y ganas salud! Durante mucho tiempo me he resistido a hacer mi propio fiambre de pavo en casa porque pensaba que sería muy difícil, pero para nada es así. Solo vas a tardar 5 minutos en prepararlo y el resto del tiempo estará en el horno. Además, es mucho más económico que los que venden, ya que un fiambre de calidad puede costar casi 30 euros el kilo, mientras que haciéndolo en casa el costo se reduce considerablemente.
Ingredientes necesarios para la receta
- 1 kilo aproximadamente de pechuga de pavo (mejor ecológica o de corral).
- 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Sal al gusto.
- Hierbas aromáticas o especias: pimienta, pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, comino.
- Red o hilo de cocinar.
- 1 vaso de agua (240 ml aprox.).
Procedimiento paso a paso
- Lo primero que tienes que hacer es poner a precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo.
- En una fuente, haz una mezcla con el aceite de oliva virgen extra, la sal y las especias elegidas. Mete la pechuga en la red y pásala por la mezcla para que quede bien impregnada.
- Pon una sartén u olla en el fuego con un poco de aceite y sella la pechuga vuelta y vuelta con cuidado de que no se queme.
- Coloca la pechuga en una fuente apta para horno y vierte sobre ella un vaso de agua.
- Hornea a 180º con calor arriba y abajo unos 30 minutos.
- Cuando esté lista, sácala y déjala que se enfríe muy bien antes de cortarla en filetes finitos.
Pechuga de pavo al limón | Poco esfuerzo, gran sabor
Conservación del fiambre casero
Este fiambre es 100% natural, por lo que no lleva aditivos ni conservantes. Debes guardarlo en la nevera dentro de un tupper de cristal hermético, donde podrás consumirlo durante unos 3 o 5 días. Otra opción es congelarlo ya cortado, así te durará varios meses. Si decides congelarlo, sácalo la noche anterior a la nevera para que no se rompa la cadena de frío; no lo descongeles a temperatura ambiente.
| Característica | Fiambre del súper | Fiambre casero |
|---|---|---|
| Porcentaje de carne | 50% - 80% | 100% |
| Aditivos | Altos (nitritos, nitratos) | Ninguno |
| Costo | Elevado | Económico |
Los filetes de pechuga de pavo aportan muy poca cantidad de grasa y son ricos en proteínas de muy buena calidad. Espero que disfrutes mucho la receta y que a partir de ahora, si quieres cuidarte y sentirte de maravilla comiendo sano, le digas adiós a los fiambres ultraprocesados y prepares tú misma este tan delicioso.