Económico y facilísimo de hacer, el pollo al horno es una de esas recetas que gusta a todo el mundo y con la que triunfar con los tuyos sin apenas trabajar. En casa lo aliñamos con un sencillo y rápido adobo, que le aporta un punto extra de sabor y jugosidad, y lo acompañamos, como no, con una buena guarnición de patatas que se cocinan en el horno al mismo tiempo que el pollo.
Ingredientes necesarios
Para preparar este delicioso plato, necesitarás ingredientes básicos y sencillos:
- 6 muslos de pollo (con contramuslos).
- 1.200 g de patatas harinosas.
- Sal, pimienta negra recién molida y aceite de oliva.
- Un chorrito de vino blanco.
Para el aliño mágico:
- 3 dientes de ajo grandes.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 1 cucharadita de tomillo seco.
- 125 ml de vino blanco.
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 35 ml de zumo de limón recién exprimido.
Pollo al Horno Asado con Patatas - Receta muy Fácil, Económica y Abundante
Elaboración paso a paso
1. Preparación del aliño
En un mortero, machaco los ajos pelados con una pizca de sal gorda hasta obtener una pasta aromática. Después lo paso a un bol amplio y añado el tomillo, el pimentón dulce, el zumo de limón, el vino blanco y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Solo queda mezclar bien hasta integrar todos los sabores; ya tienes un aliño casero capaz de transformar el pollo en un plato aún más rico.
2. Maceración y preparación de las patatas
Vierte el aliño sobre las piezas de pollo, procurando que quede bien repartido. Si dispones de tiempo, tapa la fuente y déjalo reposar en la nevera al menos 1 hora para que absorba mucho mejor los sabores. Mientras tanto, precalienta el horno a 200 °C, pela las patatas y córtalas en gajos medianos. Colócalas en un recipiente, añade sal, pimienta, un chorrito de vino blanco y un hilo de aceite, removiendo bien para que se impregnen.
3. Montaje y cocción
Pasa las patatas a la bandeja del horno ligeramente engrasada y distribúyelas como base. Coloca encima las piezas de pollo con la piel hacia abajo y vierte el resto del aliño. Hornea a 200 °C con calor arriba y abajo:
- Primera fase (25-30 min): Deja que el pollo se cocine con la piel hacia abajo.
- Segunda fase (20-25 min): Da la vuelta al pollo, comprueba si hay suficiente líquido y añade un poco de agua o vino si es necesario. Continúa el horneado hasta que la piel quede dorada y crujiente.
Consejos para un resultado perfecto
Para lograr que este plato sea un éxito, ten en cuenta estas recomendaciones:
- Reposo final: Saca la bandeja del horno y deja que el pollo repose 5 minutos antes de servir para que los jugos se redistribuyan.
- Control de líquidos: Si ves que la bandeja se seca demasiado, añade un poco de caldo, agua o vino blanco para mantener la humedad y el sabor.
- Piezas uniformes: Elige piezas de tamaño similar para que se cocinen todas de manera uniforme y evites que unas queden secas y otras crudas.