La patata de siembra Désirée es una de las variedades más cultivadas por su gran adaptación al terreno, alta productividad y excelente calidad culinaria. Se trata de una de las variedades de patatas más antiguas que aún se utilizan hoy en día, habiendo surgido del cruce de las variedades URGENTA y DEPESCHE en 1951 por la empresa ZPC.
El registro de la variedad DESIREE está fechado en 1962, lo que la convierte en una variedad libre para su comercialización y reproducción. Esto ha permitido que sea la protagonista en muchísimos cruces en la búsqueda de nuevas variedades, con un total de 89 "hijos", posicionándose como una de las variedades con mayor descendencia.
Características Morfológicas y Agronómicas
La patata Désirée se caracteriza por sus tubérculos de calibre grande, piel roja lisa y pulpa amarillo claro. Son uniformes y de grandes tubérculos ovalados, con ojos bastante superficiales. Es una patata que encanta a los consumidores por su apariencia y sabor.
En cuanto a sus características agronómicas, Désirée es una variedad muy resistente y poco sensible a la sequía. Su rendimiento y producción es regular y homogéneo, con un buen contenido de materia seca. Ofrece un rendimiento de bastante bueno a bueno, con un buen surtido de tamaños. Los tubérculos son poco sensibles al azuleado, lo que contribuye a su calidad visual.
Maduración y Rendimiento
La Désirée es una variedad de maduración semitardía a tardía. Se cosecha a los 115 días para patata nueva y a los 145 días para almacenar y conservar por un período superior a los 7 meses. El inicio del tubérculo comienza temprano. Produce muchos tubérculos medianos-grandes de forma ovalada, con una producción que oscila entre 80 y 150 kg, lo que demuestra su alto rendimiento.
Cultivo de papa roja ancestral | La Finca de Hoy
Resistencia a Enfermedades
Esta variedad presenta una alta resistencia al tizón del follaje y a la enfermedad de la verruga. Sin embargo, es susceptible al nematodo y no debe ser cultivada en suelos sensibles a la sarna común. Además, es sensible a la costra común y al corazón hueco.
A continuación, se presenta una tabla comparativa de características varietales de la Désirée:
| Característica | Patata Désirée | Otras variedades populares |
|---|---|---|
| Piel | Roja | Variable |
| Carne | Amarillo claro | Variable |
| Forma del tubérculo | Ovalada, oblonga | Variable |
| Maduración | Semitardía / Tardía | Variable |
| Resistencia a la sequía | Buena | Variable |
| Resistencia al tizón del follaje | Alta | Variable |
| Sensibilidad a la sarna común | Alta | Variable |
| Sensibilidad al corazón hueco | Alta | Variable |
| Rendimiento | Bueno a bastante bueno | Variable |
Cultivo de la Patata Désirée
Comprar patata de siembra Désirée gruesa es apostar por una variedad segura, versátil y muy productiva, con resultados homogéneos y de gran calidad. Es una variedad resistente y fácil de cultivar, adecuada tanto para principiantes como para agricultores experimentados.
Época y Preparación del Suelo
La época de siembra recomendada es a finales de invierno y primavera. Las patatas se siembran desde enero hasta abril, cuando las temperaturas en la zona no bajen de 2ºC y la tierra se encuentre a una temperatura de 10-12ºC. Las heladas y temperaturas más bajas de 2ºC afectan a la producción de la planta.
El suelo ideal debe ser fértil, suelto y bien drenado. Antes de la plantación, se recomienda voltear la tierra, dejándola fina e incorporar estiércol o abono para enriquecerla con nutrientes.
Plantación y Cuidados
Para la plantación, se pueden hacer surcos u hoyos en el terreno con una profundidad de 10 a 15 cm aproximadamente. La distancia de plantación recomendada es de 30-35 cm entre plantas y 60-70 cm entre líneas. Si las siembras en el terreno, ten cuidado con el exceso de humedad y calor. Se pueden pregerminar estas patatas fuera del terreno o ya sembradas.
La exposición debe ser a pleno sol. El riego debe ser regular, sin encharcar, preferentemente por la tarde. Un aspecto crucial en el cultivo de la patata Désirée es el aporcado, que es imprescindible para proteger los tubérculos y evitar que verdeen. Cuando la vegetación alcance los 15 cm de altura, se deben calzar las plantas. Repite la operación dos semanas después cuando las plantas alcancen unos 20 cm. Esto permite obtener un mejor rendimiento y promover el drenaje al pie de las plantas.
Tratamiento de Semillas y Cuidados Adicionales
Désirée tiene germinación normal. En cuanto a los cuidados, es importante tratar, si fuera necesario, contra Mildiu y escarabajo. Aunque es resistente a ciertas enfermedades, una vigilancia adecuada asegura un desarrollo óptimo.
Cosecha y Conservación
La cosecha se realiza cuando las hojas estén secándose o el follaje esté completamente marchito. Se deben arrancar delicadamente los tubérculos. La patata Désirée se mantiene bien todo el invierno. Los tubérculos deben almacenarse para el invierno en una habitación fresca y seca, lejos de la luz para evitar la germinación o la pudrición. Su buena conservación y almacenamiento pueden extenderse por un período superior a los 7 meses.
Usos Culinarios de la Patata Désirée
La patata Désirée es muy versátil en cocina, con buen sabor y excelente comportamiento tras la cocción, tanto en cocina doméstica como profesional. Pertenece al grupo culinario B-C, lo que indica que su carne no se mantiene bien cuando se cocina, pero es ideal para otras preparaciones.
Es idónea para hacer ensaladillas, patatas al vapor o cocidas y tortillas de patatas. También se utiliza para:
- Freír
- Guisos y estofados
- Cocer
- Asar
- Gratinar
- Puré de patatas
Frie bien y se puede cultivar en diferentes tipos de clima, lo que la hace accesible para una amplia gama de cocineros y agricultores.
