La llegada de las vacaciones escolares multiplica el tiempo dedicado al ocio infantil, y qué mejor manera de disfrutarlo que con actividades creativas y deliciosas. Hoy te presentamos una sugerencia para hacer un pastel temático que encantará a los más pequeños: el Pastel del Mar.
Este pastel es ideal para fiestas infantiles o celebraciones temáticas, ofreciendo una forma deliciosa y visualmente atractiva de disfrutar de un postre clásico. Su elaboración, aunque elaborada, es muy sencilla de hacer, animando a todos aquellos que no tengan mucha experiencia decorando a intentarlo.
Pastel Bajo el Mar: Una Receta con Nata y Chocolate
Esta receta se ha diseñado pensando en los niños, con sabores que les encantan y una decoración que estimula su imaginación. La idea surgió para hacer un pastel para unos 20 niños con sus respectivos padres, de nata y chocolate y con motivos del fondo del mar. Se decidió hacer dos pasteles iguales para asegurar que hubiera suficiente para todos. Para niños pequeños, se recomienda un bizcocho de yogurt o 1,2,3, ya que son fáciles de preparar y muy esponjosos.
Ingredientes para el Bizcocho
- 500ml de nata para montar (mín. 35% M.G.) bien fría (se utilizó nata vegetal o mix para mayor resistencia al calor).
- Yogurt.
- Azúcar.
- Harina.
- Aceite.
- Levadura.
- Huevos.
- Esencia de vainilla.
Preparación del Bizcocho
Los dos bizcochos se preparan de la misma manera. En un recipiente para batidora, se ponen el yogurt, el azúcar, la harina, el aceite, la levadura, los huevos y la esencia de vainilla. Se repite la operación para el bizcocho pequeño. Para humedecer el bizcocho, se prepara un almíbar simple: en un cazo pequeño se ponen agua, azúcar y una ramita de canela.
Preparación del Relleno y la Cobertura
Para el relleno de chocolate, en un cazo antiadherente, se ponen 400ml de nata para montar y se lleva a ebullición. Se retira del fuego y se incorpora el chocolate. Con unas varillas, se remueve hasta que el chocolate esté totalmente deshecho, obteniendo una mezcla brillante.
Decoración con Fondant
Para la decoración, se parte el fondant en cuatro trozos. Uno se deja blanco y los otros tres se tiñen con colorantes verde, rojo y amarillo. Es importante teñir siempre de menos a más, añadiendo más colorante y amasando si el color queda flojo. Se utiliza un molde de silicona con motivos marinos (conchas, estrellas, esponjas). Se corta una pequeña porción de fondant y se rellena el hueco del molde. Una vez hechos, se colocan en un plato forrado con papel film y se dejan secar hasta el día siguiente.
Montaje del Pastel
- Se coloca el bizcocho grande sobre un plato giratorio (puede ser un plato giratorio para pizza o simplemente ir girando el pastel).
- Se cubre el bizcocho con nata de manera irregular, dando una primera capa y luego una segunda para cubrir imperfecciones.
- Se colocan los adornos de fondant y se guarda en la nevera.
Es importante recordar que el fondant normalmente no debe entrar en la nevera, pero en este caso, se hace para que el pastel con nata se mantenga. Si el pastel se va a trasladar, es recomendable no poner las figuras hasta llegar al destino para evitar que se despeguen o suden.
COMO HACER FIGURAS DE MAR EN FONDANT PARA TORTA O PASTEL
Consideraciones Adicionales
Este Pastel Bajo el Mar es una receta divertida y creativa, ideal para fiestas infantiles o celebraciones temáticas. La preparación tomará aproximadamente 1 hora, más el tiempo de refrigeración de la gelatina (4 horas) si se usa, y del pastel decorado.
Desde una Perspectiva Ayurvédica
Desde una perspectiva ayurvédica, este pastel es predominantemente dulce y refrescante debido a la gelatina y la cobertura batida. En moderación, el sabor dulce puede ser nutritivo y reconfortante. Sin embargo, el exceso de azúcar y los ingredientes procesados podrían desequilibrar los doshas, especialmente Kapha. La gelatina, aunque refrescante, carece de valor nutricional significativo. Los ingredientes naturales como frutas y frutos secos añadidos con moderación podrían mejorar el equilibrio del plato. Es importante consumir este postre con conciencia y moderación, considerando las necesidades individuales y la constitución (Prakriti) de cada persona.
Pastel Mar y Huerta: Una Alternativa Salada
Para aquellos que buscan una opción diferente, existe el Pastel Mar y Huerta, una receta salada que combina merluza, espinacas y jamón serrano.
Ingredientes para el Pastel Mar y Huerta
- 600 gr. de merluza en filetes.
- 500 gr. espinacas congeladas (ya descongeladas).
- 200 gr. tomate nat. triturado.
- 250 gr. nata líquida.
- 6 huevos.
- 50 gr. cebolla.
- 40 gr. aceite (20 gr. + 20 gr.).
- 75 gr. jamón serrano en tacos.
- 2 dientes de ajo.
- Sal y pimienta.
- 1/2 cucharadita de azúcar.
- Mantequilla y pan rallado para el molde.
Preparación del Pastel Mar y Huerta
- Cebolla 2 seg. vel.5. Añadir 20 gr. aceite y sofreír 8 min. varoma, vel.1, sin cubilete.
- Colocar las espinacas en el cestillo y el pescado salpimentado en el varoma. Reservar.
- Tomate, sal, pimienta y azúcar, colocar el cestillo en el vaso y el varoma encima, 15 min. varoma, vel.2.
- Poner a escurrir las espinacas y reservar el pescado.
- Añadir al caso la nata, 4 seg. vel4. Reservar.
- Sin lavar el vaso, batir los huevos salpimentados 6 seg. vel.4. Reservar.
- Aclarar y secar el vaso, 20 gr. aceite, ajos en láminas, 5 min. varoma, vel. cuchara, añadir después el jamón y 1 min. varoma, vel.cuchara. Agregar las espinacas escurridas, 10 seg. vel.3.
- Engrasar un molde, espolvorear pan rallado, echar una capa de huevo batido, otra de pescado, espinacas y tomate, así alternando, terminar con una capa de huevo batido.
- Cocer al baño maría, horno precalentado a 180º, unos 45 minutos, depende del molde utilizado.
