Preparar un delicioso pastel de queso en casa es más fácil de lo que imaginas, especialmente si cuentas con una panificadora Moulinex. Este electrodoméstico no solo es útil para hacer pan, sino que también puede ser tu aliado perfecto para postres cremosos y suaves. A continuación, te presentamos una guía completa para que logres un pastel de queso irresistible.
Pastel de Queso Crema con Cerezas en Panificadora
Esta receta te permitirá disfrutar de un pastel de queso cremoso con un toque frutal de cerezas, todo ello con la comodidad de tu panificadora Moulinex.
Ingredientes para la Base de Galleta
- 125 g de galletas de mantequilla o galletas tipo Digestive
- 60 g de mantequilla derretida
Ingredientes para el Relleno de Queso
- 680 g de queso Philadelphia® o similar a temperatura ambiente
- 2 huevos
- 400 g de leche condensada con azúcar
- 1 cucharada de café de extracto de vainilla
Ingredientes para la Cobertura de Cerezas
- 300 g de cerezas sin hueso
- 30 g de azúcar glas
Preparación
Paso 1: Preparar la Base de Galleta
- Machacar las galletas hasta obtener una textura de migas. Puedes hacerlo con un rodillo o en un robot de cocina.
- Colocarlas en una fuente y añadir la mantequilla derretida (reservar un poco para engrasar el molde). Mezclar con una espátula hasta que todas las migas estén húmedas.
- Engrasar un molde de pyrex con la mantequilla reservada.
- Cubrir el fondo del molde con las galletas trituradas. Utilizar una cuchara para presionar la mezcla firmemente y crear una base compacta.
Paso 2: Elaborar el Relleno de Queso
- Colocar el queso fresco en un recipiente grande. Batirlo con una batidora eléctrica o con unas varillas hasta que se consiga una textura cremosa y suave.
- Añadir los huevos de uno en uno, mezclando bien después de cada adición.
- A continuación, incorporar la leche condensada y la vainilla batiendo a velocidad media hasta que la mezcla sea completamente homogénea. Esto debería llevar unos 2 minutos.
- Verter la mezcla en el molde por encima de la capa de galletas.
Paso 3: Cocinar en la Panificadora Moulinex
Para este paso, utilizaremos las cubetas de la panificadora Moulinex, aprovechando la versatilidad de sus programas.
- Activar la cubeta 1 y seleccionar el programa POSTRE a 150°C durante 60 minutos. Este será para el pastel de queso.
- Activar la cubeta 2 y seleccionar el programa MANUAL a 200°C durante 20 minutos. Aquí cocinaremos las cerezas.
- Disponer las cerezas sin hueso en la placa de la cubeta 2. Espolvorear con azúcar glas.
- Pulsar SYNC para que la cocción del pastel de queso y de las cerezas termine al mismo tiempo.
- Pulsar START para iniciar los dos programas de cocción.
DESCUBRE la Panificadora Moulinex OW2101 ▶Análisis, Ventajas y Desventajas◀
Paso 4: Enfriado y Servir
- Una vez finalizada la cocción, comprobar si el centro de la tarta de queso aún tiembla al agitar el molde. La cocción habrá terminado cuando toda la tarta haya adquirido una consistencia firme.
- Retirar el molde de la cesta con cuidado y dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Refrigerar el pastel de queso entre 6 y 8 horas o durante toda la noche. Las cerezas cocidas también se deben conservar en el frigorífico.
- Una vez que esté todo frío, añadir la mezcla de cerezas por encima de la tarta antes de servir.
Variantes del Pastel de Queso en Panificadora
Aunque la receta anterior es muy completa, existen otras formas de preparar un pastel de queso utilizando tu panificadora. Aquí te presentamos algunas ideas y programas que puedes probar.
Pastel de Queso con Limón
Si prefieres un toque cítrico, puedes adaptar la receta para incluir limón o naranja. Un usuario menciona el programa 10 de la panificadora Moulinex, que es el programa "Cake".
Ingredientes:
- Huevos
- Azúcar
- Pizca de sal
- Mantequilla ablandada
- Harina
- Levadura
- Zumo de limón y su ralladura (o naranja)
Preparación:
- En un recipiente, batir bien los huevos, el azúcar y la pizca de sal durante 5 minutos.
- Verter la mezcla anterior en el recipiente de la panificadora. Añadir la mantequilla ya ablandada, la harina, la levadura, el zumo de limón y su ralladura.
- Colocar el recipiente en la panificadora.
- Seleccionar el programa 10 (Cake) del menú, a continuación el peso (por ejemplo, 1.000 gramos) y el color deseado de tueste (se recomienda el medio).
- Presionar el botón de encendido (on/off) y la panificadora comenzará su ciclo.
Un consejo útil es que, aunque el programa dure una hora, con cuarenta minutos suele ser suficiente para que la tarta esté lista.
Tabla de Variantes de Ingredientes para Pastel de Queso
Aquí tienes una tabla comparativa de ingredientes que puedes usar para diferentes tipos de pasteles de queso, algunos de los cuales se pueden adaptar para la panificadora o el robot de cocina.
| Ingrediente | Pastel de Queso Clásico | Pastel de Queso con Nata | Pastel de Queso Ligero |
|---|---|---|---|
| Queso fresco/Philadelphia | 680 g | 550 g | 600 g |
| Azúcar | 400 g (leche condensada) | 170 g | 130 g |
| Huevos | 2 ud | 2 ud + 1 yema | 2 claras |
| Nata | - | 70 ml (nata de montar) | - |
| Mantequilla | 60 g (base) | 50 g (base) | 125 g (base) |
| Galletas | 125 g | 80 g (María) | 160 g (Bastogne) |
| Esencia de vainilla | 1 cda café | 1 cda café | - |
| Zumo de limón | - | - | 5 cl |
Consejos para Desmoldar y Servir
Una vez que la tarta esté lista, lo más difícil es sacarla de la cubeta sin romperla. Pasado el tiempo de reposo y enfriado, puedes poner tu mano extendida sobre la tarta y darle la vuelta a la cubeta, de esa forma la tarta caerá suavemente sobre tu mano. Luego, colócala sobre un plato. Si lo deseas, puedes añadir mermelada por encima (¡incluso puedes hacer mermelada casera con tu panificadora!).