Las tartas de manzana nunca fallan, y aquí te presentamos una receta que es, sin duda, una apuesta segura. Se trata de un sencillísimo pastel con manzanas en su interior, lo que lo hace suave y esponjoso, lleno de sabor. Y además cubierto con una capa crujiente y dulce con nueces y canela.
Este postre combina una base esponjosa de bizcocho, una capa cremosa de manzana asada y una crujiente de nueces caramelizadas. Muchas veces tenemos que preparar un postre y no nos damos cuenta de que casi siempre lo más sencillo es lo mejor.
El resultado es un pastel húmedo, lleno de sabor, con intenso sabor a manzana resaltado por la canela del crumble. A pesar de su apariencia, este cake de manzana con cobertura de nueces es muy jugoso y blandito, un pastel húmedo y muy esponjoso.
Ingredientes
Para el Bizcocho:
- Aceite de girasol para engrasar
- 3 huevos
- 150 g de azúcar
- 90 g de aceite de girasol
- 100 g de leche
- 180 g de harina de repostería
- 1 sobre de levadura química en polvo
- 1 pellizco de sal
- 3 manzanas peladas, sin semillas y cortadas en láminas
Para el Crujiente de Nuez:
- 1 huevo
- 100 g de azúcar glas
- 1 cucharada de azúcar vainillado (opcional: ½ cucharadita de canela en polvo)
- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente (en trozos)
- 100 g de nueces peladas troceadas (o bien 100 g de almendras troceadas)
Preparación del Bizcocho
- Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde desmontable de aprox. Ø 28 cm con un poco de aceite de girasol y pon papel vegetal de hornear en la base.
- Coloca la mariposa en las cuchillas. Vierte en el vaso los huevos y el azúcar (150 gr.) y bate 3 min/37°C/vel 3.5. Después, vuelve a batir 3 min/vel 3.5 sin programar temperatura.
- Añade el aceite y la leche y mezcla 3 seg/vel 3.
- Incorpora la harina, la levadura y la sal y programa 6 seg/vel 3.
- Vierte la mezcla en el molde previamente engrasado. Coloca encima las manzanas y hornea durante 25-30 minutos (180°C).
Preparación del Crujiente de Nuez
- Mientras el bizcocho se hornea, prepara el crujiente de nuez. Para ello, sin lavar el vaso y con la mariposa puesta en las cuchillas, echa el huevo, el azúcar glas reservado, el azúcar vainillado y la canela o vainilla en polvo (opcional).
- Programa 1 min/vel 3.5.
- Incorpora la mantequilla, a temperatura ambiente y cortada en trocitos, y programa 45 seg/vel 3.5.
- Retira la mariposa, añade las nueces y mezcla con la espátula.
En el crujiente, también puedes añadir ½ cucharadita de canela en polvo porque aunque lleva azúcar vainillado, la mezcla de sabor a vainilla y canela con las nueces va perfecto.
Horneado Final y Presentación
- Cuando el bizcocho haya terminado de hornearse, retíralo del horno.
- Extiende la mezcla del crujiente por encima de la superficie del bizcocho.
- Vuelve a introducirlo en el horno durante 10-15 minutos más, hasta que esté dorado y crujiente.
- Una vez que se haya terminado el horneado final, sacamos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos.
- Desmolda el bizcocho cuando esté frío y sirve.
TARTA CRUMBLE DE MANZANA muy crujiente EN POCOS MINUTOS
Este pastel debe ser consumido en uno o dos días, pues no debería meterse en la nevera para saborearlo bien esponjoso, pero por otra parte al llevar fruta su duración es menor.