El pastel de choclo es uno de los platos más emblemáticos de la cocina chilena, y gracias a la tecnología de la Thermomix, puedes preparar este exquisito guiso durante todo el año de forma sencilla y eficiente. A continuación, te presentamos el paso a paso detallado para lograr un resultado perfecto.
Ingredientes necesarios
Para esta receta necesitaremos dos componentes principales: el pino y la pastelera de choclo.
Para el pino
- 400 g de cebolla cortada en dos
- 40 g de aceite
- 1 hoja de laurel
- 1 cdta de ají de color o paprika
- 1 cdta de sal
- 500 g de carne molida
- 3 huevos duros cortados en cuatro
Para la pastelera
- 1000 g de choclo congelado en granos
- 6 hojas de albahaca frescas (opcional)
- 100 g de leche (puedes usar leche de coco como alternativa)
- 60 g de azúcar
- 2 cdtas de sal
¡PASTELERA DE CHOCLO EN COOKIDOO!
Preparación del pino
- Poner en el vaso 400 gramos de cebolla y triturar 6 seg / vel 5.
- Añadir 40 gramos de aceite, 1 hoja de laurel, 1 cucharadita ají de color y 1 cucharadita sal. Sofreír 10 min / 120°C / vel 1.
- Añadir 500 gramos carne molida antes de agregar soltar con los dedos, para que no se forme un bloque o bolas secas.
- Programar 4 min/ 120°C / giro inversa / vel 1. En vez de cubilete poner el cestillo sobre la tapa.
- Verter el pino en una fuente, ubicar los huevos duros y reservar.
Preparación de la pastelera
- Con el vaso limpio y seco, poner 500 gramos de choclo y 3 hojas de albahaca (opcional) y triturar 20 seg / vel progresiva 5-7-10. Reservar en un bowl.
- Poner en el vaso otros 500 gramos de choclo y 3 hojas de albahaca. Triturar 20 seg / vel progresiva 5-7-10.
- Agregar el choclo reservado al vaso, añadir 100 gramos de leche, 60 gramos de azúcar, 2 cucharaditas de sal y programar 22 min / 90°C / vel 3.
Montaje y gratinado
Una vez listos ambos componentes, procederemos al horneado:
- Calentar el horno a 200°C.
- Verter la pastelera sobre el pino que ya está distribuido en la fuente.
- Enfriar 10 minutos y espolvorear azúcar a gusto para ayudar al proceso de caramelización.
- Gratinar 20 minutos o hasta que esté dorado y burbujeante. Servir caliente.
Nota: Este pastel lo puedes hacer con anticipación y congelar, lo que lo convierte en una opción ideal para organizar tus comidas semanales.
